Gryn har ufrivillig popularitet. De er et verdifullt tillegg til andre retter, salater, supper og desserter. Men hvilken skal du velge? Hvilke gryn er de sunneste? Se rangeringen av de sunneste grynene.
Gryn, bygg, bokhvete, bulgur, hirse, couscous, quinoa, amarant - mengden gryn som er tilgjengelig på markedet kan gjøre deg svimmel. Hvilke av dem er de mest verdifulle når det gjelder næringsstoffer, og hvilke er det verdt å spise hver dag? For å gjøre beslutningen enklere for alle, har vi utarbeidet en rangering av de 6 sunneste grynene, som åpnes av de såkalte pseudocerealene, dvs. amarant, quinoa og bokhvete, kjent for oss. Hva kommer så? Se!
Innholdsfortegnelse
- Amaranth
- Quinoa (quinoa)
- Bokhvete
- hirse
- Bulgur gryn
- byggryn
Amaranth
Amaranth (eller amaranth) - kalt kornet fra det 21. århundre - er en av de eldste avlingene i verden. Før oppdagelsen av Amerika, sammen med mais, bønner og poteter, var det basisfôret til Inca, Maya og Aztecs. Amaranth er en frokostblanding preget av spesielt høye ernærings- og helseverdier.
Selv om den inneholder få B-vitaminer (B1, B2 og B3) og kalium, er den rik på jern, magnesium, fosfor, sink, mangan og selen, samt eksogene aminosyrer som sikrer produksjon av hormoner og riktig virkning. nervesystemet, riktig muskelfunksjon og metabolisme. Den har også mye lett fordøyelig protein, fiber og omega-6 syrer. I tillegg har den en lav glykemisk indeks (bare 35).
De eldste og sunneste plantene i verden >>>
Quinoa (quinoa)
Quinoa, også kjent som quinoa eller peruansk ris, er en plante hvis egenskaper og næringsverdier har blitt verdsatt i århundrer i Sør-Amerika, hvor den kommer fra. Der kalles quinoa for "Inkaas hellige korn", "Inkaas gyldne korn" og "Kornemor".
Ikke rart, for quinoa er en kilde til sunne proteiner, sunne fettsyrer, vitamin B1, B2, B6, folsyre, magnesium, fosfor, kobber og mangan. Den inneholder også saponiner, takket være hvilken den kan ha følgende effekter:
- antiallergisk,
- betennelsesdempende
- soppdrepende,
- antiviral,
- immunostimulerende.
Quinoa inneholder lite kalsium og kalium. Dens glykemiske indeks er bare 40, så det anbefales for folk som bryr seg om linjen deres.
Anbefalt artikkel:
Gryn - egenskaper og næringsverdierBokhvete
Bokhvete er laget av knuste bokhvetefrø. Den er tilgjengelig i to former: mørkbrente og lette, ikke-ristede gryn, sistnevnte er enda sunnere. Bokhvete i Sentral-Europa var kjent allerede i yngre steinalder.
Bokhvete som plante brukes i farmasøytisk industri som en kilde til rutinemessig forsegling og styrking av blodkar, quercetin og organiske syrer. Bokhvete blader brukes til å behandle åreknuter (inkludert hemoroider), høyt blodtrykk, neseblod og gastrointestinal blødning.
Av denne grunn er bokhvete en av de sunneste grynene. Den har et vell av B-vitaminer som er bra for nervesystemet, og en god mengde mineraler som kalsium, fosfor og magnesium for å øke immuniteten, samt jern, sink og jod. Som quinoa har den lite kalium og kalsium.
Å spise bokhvete senker kolesterolet, regulerer blodtrykket og har potensielle kreftdempende effekter. Den glykemiske indeksen er lav og utgjør 54, derfor kan den inkluderes i dietten til personer med diabetes.
Oppskrifter på gryn >>>
hirse
Hirse er laget av knuste hirsekorn dyrket i yngre steinalder, og er glutenfri. Hirse er den eldste kjente gryn. Når det gjelder næringsverdi, er hirse lik bokhvete. Den har lite stivelse, men mye lett fordøyelig protein. Det preges av det høyeste innholdet av B-vitaminer: B1 (tiamin), B2 (riboflavin) og B6 (pyridoksin) samt jern og kobber.
Hirse har antivirale egenskaper, reduserer betennelse i slimhinnene (tørker ut overflødige sekreter), så det er et godt hjemmemedisin mot rennende nese.
Hirse og bokhvete er de eneste grynene som har en alkalisk effekt, så de spiller en viktig rolle i å gjenopprette syre-base balansen i kroppen. Hirse gir store mengder vitamin E og lecitin, noe som har en positiv effekt på hukommelse og konsentrasjon, og regulerer kolesterolnivået i blodet
Bulgur gryn
Bulgur er hentet fra kokte, tørkede og knuste korn av durumhvete - det mest verdifulle hvetesortet. Dens egenskaper og næringsverdier har blitt verdsatt av innbyggerne i Midtøsten i over 4000 år. Bulgur gryn er, ved siden av ris, deres grunnleggende diettkomponent.
Ikke rart - den er rik på stoffer som støtter hjertets arbeid, beroliger nervene og senker blodsukkernivået. Videre er det et skattkammer av folsyre, så viktig for gravide kvinner.
Denne tyrkiske delikatessen preges også av innholdet av kalium som er verdifullt for hjertet og fosforet - en av bygningskomponentene i tenner og bein. Det mest nerveberoligende magnesiumet er imidlertid. Bulgurgryn inneholder nært samarbeidende mineraler som er ansvarlige for at det kardiovaskulære systemet fungerer riktig: kalium, kalsium, magnesium og natrium.
Gryn - ernæringsegenskaper og påføring >>>
byggryn
Perlebyg er laget av en av de eldste kornblandingene. Det er den sunneste typen bygg, siden den bare er fjernet fra skallet og ikke har gjennomgått noen ekstra behandling, derfor er den en rik kilde til fiber (både løselig og uoppløselig), B-vitaminer, spesielt B1, B2 og B6, som er ansvarlige for at nervesystemet, metabolske prosesser på mobilnivå og kroppens motstand.
Den inneholder også mye vitamin B3 (niacin), som deltar i metabolske endringer, dannelsen av røde blodlegemer, utvider blodkar og hemmer de toksiske effektene av medikamenter og andre kjemiske forbindelser. Det er også en kilde til vitamin A, E og K samt mangan, selen, magnesium, jern, sink, kobber og små mengder kalsium.
På grunn av tilstedeværelsen av beta-glukaner er bygggryn en prebiotisk, dvs. et medium for vekst av gunstige bakterier i tarmens mikroflora.
Perlebyg anbefales for:
- personer som har forhøyet kolesterol,
- lider av aterosklerose,
- personer med kardiovaskulære problemer (takket være tilstedeværelsen av vitamin K og PP),
- diabetikere,
- slanking,
- mennesker som lever under stress.
