Lett fordøyelig julaftensretter. Julaftensretter kan være lite kalorier

Lett fordøyelige retter på julaften er en god idé, ikke bare for de som ikke helsa dem til å nå tradisjonelle julaftensretter. Julaften og jul i den lette versjonen vil være bra for oss alle. Sjekk hvordan du tilbereder retter for lett fordøyelige høytider.

Kan julaften og juleretter være lette å fordøye? Tradisjonelle retter: sopp, karpe i forskjellige former, dumplings med kål og sopp, dumplings med valmuefrø, erter med kål - noen av julegodene, selv om de gir stor glede i ganen, kan også forårsake fordøyelsesproblemer. Fat-gjennomvåt, vanskelige å fordøye retter er spesielt kontraindisert i dietten til personer med kronisk betennelse i tarmene, bukspyttkjertelen, galleblæren, magesår, leversykdom, samt hyperacid gastritt og tilbakeløp. De tjener heller ikke personer med hjerte- og karsykdommer. For å ikke helt gi opp gleden ved å feire sammen ved julaftensbordet, er det verdt å introdusere noen modifikasjoner på den klassiske julemenyen for pasienter.

Lett fordøyelig fisk til høytiden

Riktig tilberedt fiskeretter er en verdifull kilde til protein og essensielle flerumettede fettsyrer som er verdifulle for helsen. Men hvis vi serverer fisk i en panert og stekt form, er de mettet med fett. Da øker brennverdien deres, og det hele blir vanskelig å fordøye. Derfor er det verdt å tenke på å forberede fisk litt annerledes. Klokker og karpefilet kan dampes, i vegetabilsk lager eller bakt i foliehylse. Retten vil da være lett fordøyelig og velsmakende på samme tid.

Et perfekt tillegg til kokt og bakt fisk er en delikat saus, som dill, sitron, lapskaus eller persille. Imidlertid bør det ikke tilberedes på en roux. For fortykning kan det brukes en suspensjon av for eksempel mel og melk eller søt fløte.

Se også: Hvordan tilberede fiskesuppe på julaften?

I tillegg til varme fiskeretter blir det ofte servert fisk i gelé, fløte og grønnsaksretter. For at fiskerettene i gelé skal forbli lett fordøyelige, bør de tilberedes i en delikat kjøttkraft. Sildefileter vil derimot være mer kosthold når de serveres med yoghurt i stedet for fløte. Den lette versjonen av gresk yoghurt er perfekt for dette formålet, siden den har tykk konsistens og redusert fettinnhold. Dryss filetene med fersk dill. Spriteddiket som brukes som tilsetningsstoff for å forsure maten, erstatter sitronsaft.

Når du kjøper fisk, velg ungfisk som ikke er fet. Sild er en fet fisk, så folk på et lett fordøyelig kosthold bør begrense det. Imidlertid anbefales de ikke hvis menyen krever ytterligere reduksjon av fettinnholdet (f.eks. Ved sykdommer i leverparenkym, kronisk pankreatitt, betennelse i galleblæren). En bedre løsning er da en porsjon torsk, ørret eller gjedde.

Lett fordøyelig helligdag: problematiske grønnsaker

Å spise grønnsaker er veldig viktig for helsa, men de som er lagt til typiske jule retter (kål, løk, belgfrukter) er vanskelige å fordøye og har oppblåsthet. Under modning akkumuleres erter og bønner polysakkarider (de såkalte oligosakkaridene), som bare brytes ned i tykktarmen med deltagelse av mikroorganismer som bor der. Dette produserer gass som forårsaker gass. Unge frø, dvs. grønne erter, har minst oligosakkarider blant belgfrukter. Derfor er det verdt å tilberede det med gulrøtter eller i form av en puree som et tillegg for folk som anbefales å spise et lett fordøyelig kosthold. Når det gjelder tørre belgfrukter, kan man bare prøve å redusere deres negative innvirkning litt. For dette formål må forbehandling utføres tilsvarende. Frøene helles med kokende vann i en andel på 1: 4 (4 liter vann per 1 kg frø). Deretter skal de fuktes i 2-3 timer og dreneres av. Denne prosedyren lar deg fjerne 30-60 prosent. plagsomme sukkerarter.

Lett å fordøye: delikate supper

Kostversjonen av julesupper tilberedes best på en delikat kjøttkraft (uten kål). Klassisk syltet borscht med dumplings kan byttes ut med søt borscht, bleknet, for eksempel med en liten mengde fløte eller melk. Det er best å servere kokte poteter og fersk dill som tilbehør. Med fruktsuppe kan du servere fine nudler eller helte deig tilberedt med bare proteiner.

Lett fordøyelig jul: hva i stedet for sopp?

Sopp som er en ingrediens i julesupper og dumplings er vanskelig å fordøye. De anbefales ikke for sykdommer i lever, mage og tarm. Derfor må noen gi opp tradisjonelle soppsupper og andre retter som for eksempel inkluderer dumplings med kål og sopp. For elskere av melretter anbefaler vi dumplings fylt med mager cottage cheese og spinat.

Lett fordøyelig høytid: moderasjon er det viktigste

Folk som til tross for diettkontraindikasjoner ikke ønsker å gi opp tradisjonelle juleretter, bør i det minste huske en grunnleggende regel, som er moderering i å spise. Hvis vi har et uimotståelig ønske om å spise panert fisk eller annen stekt tallerken, bør vi bare fokusere på et lite stykke som vil tilfredsstille smaksløkene våre. Vi setter mest pris på smaken av retten når vi tygger de to første bittene, og da reduseres nivået av positive inntrykk betydelig.

Det er verdt å huske at stekt mat er mindre fettete når du legger dem på en godt oppvarmet panne. Steking skal være så kort som mulig for å unngå å forbrenne fettet. Det er best å bruke en grillpanne.

Hvordan endrer julemenyen til en lett fordøyelig?

• bruk sitronsaft eller sitronsyre i stedet for eddik
• Bytt løken med friske urter: persille, dill, merian
• yoghurt er et utmerket alternativ til rømme til krydder
• supper og sauser, du kan bruke melk og søt fløte (men ikke mye)
• ikke bruk smult, bruk en liten mengde smør, raps, solsikke eller olivenolje som pålegg
• ikke bruk roux, suppe og sauser tykkere med vann / melk med mel
• Lag supper, sauser og gelé i suppegrønnsaker uten kål
• i stedet for steking - kok, lapskaus, bake maten i pergament eller en foliehylse
• tilsett fine lyse nudler, poteter, strømmet deig, krutonger til supper, unngå fullkornsnudler

månedlig "Zdrowie"