Soaking nøtter og frø

Nøtter og frø bør gjennomvåt for å lette opptaket av næringsstoffer og for å bryte ned fytinsyren i dem. Er det bedre å suge i vann med salt eller i vann med sitronsaft / eddik?

Det er virkelig en skole som sier at du skal suge nøtter og frø i vann eller i vann med sitronsaft. Denne behandlingen er rettet mot å kvitte seg med fytinsyre, goitrogener og inaktiverende enzymhemmere. Råmaterialet skal fuktes 4-12 timer og deretter tørkes. Men den optimale delen av nøtter for helse, og for folk som ikke er slankende, er 30 g, og det er ikke verdt å suge denne mengden, og dermed starte prosessene med harskhet av fett og ødelegge vitaminer. Når det gjelder korn, vil høy temperatur og for eksempel bruk av surdeig under baking eliminere ernæringsmessige forbindelser. Så det er heller ikke verdt å suge dem på forhånd. Eddik og salt skal brukes så lite som ingenting, helst ikke i det hele tatt.

Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.

Forfatter av boken "Diet in a big city", en elsker løp og maraton.