Havabbor - næringsverdier og oppskrifter

Havabbor er en mager fisk, som er en kilde til gunstige omega-3 fettsyrer, vitamin D, selen og vitamin B6. Abbor inneholder imidlertid også betydelige mengder kvikksølv, så forbruket bør begrenses av gravide, ammende og små barn. Finn ut om ernæringsmessige og helsemessige fordeler av abbor og prøv grillede abboroppskrifter i bakte grønnsaker.

Havabbor er en fisk som har mange helseegenskaper og næringsverdier. Havabbor er en utmerket kilde til sunt protein, så den kan konsumeres vellykket med dyrekjøtt. Den inneholder essensielle aminosyrer som ikke produseres i kroppen:

• lysin (1,69 g / 100 g)
• leucin (1,49 g / 100 g)
• valin (0,95 g / 100 g)
• isoleucin (0,85 g / 100 g)
• treonin (0,81 g / 100 g)

I 100 g kjøtt inneholder havabbor bare 2 g fett, hvorav de fleste er flerumettede fettsyrer som er verdifulle for helsen. I abboren kan vi også finne innholdet av omega-3 fettsyrer, inkludert DHA, som er 0,43 g i 100 g, ekstremt høyt for en mager fisk. stimulerer veksten av nerveceller, er en komponent i suppositorier og retinalstenger, og bidrar dermed til riktig syn.

Havabbor: helseegenskaper og næringsverdier

Havabbor er en rik kilde til selen (dekker 66% av det daglige behovet for denne ingrediensen), vitamin D (37% av det daglige behovet) og vitamin B6 (31% av det daglige behovet). Selen er en komponent av enzymer, så det har en rekke funksjoner i kroppen, inkludert deltar i de metabolske prosessene i cellen, beskytter mot frie radikaler, deltar i metabolismen av skjoldbruskhormoner. Det øker også immuniteten, og kan også redusere risikoen for kreft.

D-vitamin deltar, bortsett fra å delta i beinmetabolske prosesser, også i immunologiske, kreftfremkallende og kardiobeskyttende prosesser. I tillegg brukes vitamin D til behandling av hudsykdommer, hjerte- og karsykdommer og i forebygging og behandling av depresjon.

I sin tur deltar vitamin B6 i syntesen av hormoner og enzymer og er nødvendig for produksjon av hemoglobin, det påvirker blodtrykk, hjertefunksjon, riktig funksjon av nervesystemet og er involvert i dannelsen av antistoffer.

>> Ikke gå glipp av det

• Dorada - næringsverdier og egenskaper
• Zander - næringsverdier og egenskaper
• Hake: næringsverdier og egenskaper

Fisk - som er verdt å spise og som bør unngås

Havabbor - næringsverdi i 100 g av produktet

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Havabbor: er det sunt?

På grunn av det høye innholdet av flerumettede fettsyrer anbefales havabbor for å forhindre:

• aterosklerose
• leddgikt
• astma
• allergier
• hjerte- og karsykdommer

Det er verdt å huske at en økning i forbruket av flerumettede fettsyrer er assosiert med en reduksjon i blodplatens evne til å samle seg, og dermed reduserer sannsynligheten for blodpropp og senker kroppens respons på patogener, toksiner og vevsskader.

Havabbor - er det mulig å spise når du er gravid?

Havabbor er betydelig forurenset med kvikksølvforbindelser, og det anbefales derfor å begrense forbruket av gravide, ammende kvinner og små barn. Kvikksølvforbindelser krysser blod-placenta-barrieren og kommer inn i melk hos ammende mødre og kan forårsake skade på sentralnervesystemet.

Havabbor - hvordan velge en god abbor?

Havabbor tilgjengelig på markedet er både fisk fra det naturlige miljøet og fra avl. Når du kjøper fisk, er det verdt å være oppmerksom på opprinnelsen og å kjøpe abbor fra vannet i Nordsjøen, Irske hav, portugisiske farvann og franske innlandsvann, da bestandene i disse områdene er relativt konstante. La oss ikke kjøpe abbor fra det nordøstlige Atlanterhavet, hvis overfiske i dette området bidrar til utryddelse av arten, eller til avl av abbor, fordi oppdrettsmetodene er skadelige for miljøet. Vi skal ikke spise havabbor hver dag.

Havabbor - hvordan lage en abbor?

Havabborskjøtt er hvitt og er preget av saftighet og en delikat smak. De kan tilberedes på mange måter, men for å understreke den delikate smaken, er det best å velge tradisjonell eller dampende, grilling og baking. Både havabbor kadaver og fileter er tilgjengelig på markedet.

Havabbor passer perfekt til grønnsaker - bakt og grillet, med grønnsakspuree eller i grønnsakssauser. I tillegg kan den serveres søt med tranebær-sitron, appelsin eller mangosaus. Havabbor grillet i en panne med grønnsaker fra vann eller grønnsakssalater er også et velsmakende forslag for servering av fisk. Det er også verdt å prøve havabborskroppene - etter rengjøring og vask, fyll dem med sitron, persille eller basilikumpesto og bake dem i ovnen. Grillede havabbor kadaver gnidd med havsalt og olivenolje smaker også godt. Du kan også legge til friske urter, som rosmarinkvister. Den tilberedte fisken skal serveres på bakte, grillede eller blancherte grønnsaker.

Oppskrift på grillet havabbor på bakt søtpotet

Ingredienser:

• 1 kadaver med havabbor, sløyd
• 15 g olivenolje
• 200 g søtpoteter
• fersk basilikum
• 1 fedd hvitløk
• en håndfull malte mandler
• salt
• pepper

En metode for å forberede:

Vask, tørk og skjær kadaveret på begge sider. Gni med havsalt og olivenolje. I løpet av denne tiden, varm opp grillpannen. Grill fisken i 5 til 7 minutter på hver side til den er sprø. I mellomtiden tilbereder du pestoen - skrell hvitløk, basilikum, hvitløk, mandler, olivenolje og bland det hele. Krydre pestoen etter smak med salt og pepper. Fyll pestokadaveret. Server med bakt søtpotet.