Kli er frøskallet som er igjen etter maling av kornkorn. Kliet er den mest verdifulle delen av kornet og har mange egenskaper og næringsverdi. Kli bør verdsettes spesielt av personer med diabetes og høyt kolesterol i blodet. Folk som er overvektige og overvektige, bør også inkludere dem i kostholdet. Finn ut hvorfor du bør spise kli.
Innholdsfortegnelse
- Kli - helseegenskaper
- Kli - næringsverdier, kalorier
- Kli - vitaminer og mineraler
- Kli - hvordan spise kli?
- Kli - kontraindikasjoner
Kli oppnås ved å male korn i produksjonen av mel og gryn. De består av fruktdekselet, aleuronelaget med frøkjolen og den strimlede kimen og endospermen.
Kliet skiller seg ut:
- havregryn
- hvete
- bokhvete
- ris
- bygg
- stavet
- korn
Kli - helseegenskaper
Kli er primært en utmerket kilde til fiber. Takket være dets tilstedeværelse bidrar de til å senke kolesterolnivået, samt akselerere tarmtransitt og forhindre forstoppelse.
I tillegg garanterer det høye fiberinnholdet raskere metthet, og reduserer dermed mengden mat som forbrukes. Derfor lar kli deg opprettholde en sunn kroppsvekt, og forhindrer forekomst av overvekt og fedme. De reduserer også risikoen for kreft (spesielt kolorektal kreft).
Kli er også rik på mineraler og vitaminer. De er preget av et høyt innhold av fosfor, jern, magnesium, kobber, selen og sink. De er rike på B-vitaminer. Takket være dette har de blant annet en positiv effekt. på det kardiovaskulære systemet: de styrker veggene i blodkarene, senker blodtrykket.
Ingrediensene i kli hjelper også til å holde glukosenivået i blodet på et konstant nivå, noe som forhindrer forekomst av diabetes eller metabolsk syndrom.
I tillegg er kli en kilde til flerumettede fettsyrer.
Næringsverdien av kli varierer avhengig av type. Havrekli har det høyeste proteininnholdet, men minst kostfiber. Til tross for dette regnes de imidlertid som de sunneste fordi de inneholder vannløselig fiber (beta-glukan) og flerumettede fettsyrer.
Kli - næringsverdier, kalorier
I 100 g
| Havrekli | Hvetekli | Riskli | Kornkli | |
| Kaloriverdi | 246 kcal | 216 kcal | 316 kcal | 224 kcal |
| Protein | 17,3 g | 15,55 g | 13,35 g | 8,36 g |
| Fett | 7,03 g | 4,25 g | 20,86 g | 0,9 g |
| Mettede fettsyrer | 1,328 g | 0,630 g | 4,171 g | 0,130 g |
| Enumettede fettsyrer | 2.376 g | 0,637 g | 7,549 g | 0,243 g |
| Flerumettede fettsyrer | 2,766 g | 2,212 g | 7,559 g | 0,421 g |
| Karbohydrater | 66,22 g | 64,51 g | 49,69 g | 85,64 g |
| Fiber | 15,4 g | 42,8 g | 21,0 g | 79,0 g |
Kli - vitaminer og mineraler
I 100 g
| Havrekli | Hvetekli | Riskli | Kornkli | |
| Fosfor | 734,0 mg (105% *) | 1013,0 mg (145%) | 1677,0 mg (240%) | 72,0 mg (10%) |
| Kalium | 566,0 mg (16%) | 1182,0 mg (34%) | 1485,0 mg (42%) | 44,0 mg (1%) |
| Natrium | 4,0 mg (0,3%) | 2,0 mg (0,1%) | 5,0 mg (0,3%) | 7,0 mg (0,5%) |
| Kalsium | 58,0 mg (6%) | 73,0 mg (7%) | 57,0 mg (6%) | 42,0 mg (4%) |
| Jern | 5,41 mg (54%) | 10,57 mg (106%) | 18,54 mg (185%) | 2,79 mg (28%) |
| Magnesium | 235,0 mg (59%) | 611,0 mg (153%) | 781,0 mg (195%) | 64,0 mg (16%) |
| Sink | 3,11 mg (28%) | 7,27 mg (66%) | 6,04 mg (55%) | 1,56 mg (14%) |
| Kobber | 0,403 mg (45%) | 0,998 mg (111%) | 0,728 mg (81%) | 0.248 mg (28%) |
| Selen | 45,2 µg (82%) | 77,6 µg (141%) | 15,6 µg (28%) | 16,5 µg (30%) |
| Vitamin B1 | 1170 mg (90%) | 0,523 mg (40%) | 2753 mg (212%) | 0,010 mg (1%) |
| Vitamin B2 | 0,220 mg (169%) | 0,577 mg (44%) | 0,284 mg (22%) | 0,100 mg (8%) |
| Niacin | 0,934 mg (6%) | 13,578 mg (85%) | 33,995 mg (212%) | 2735 mg (17%) |
| Pantotensyre | 1,494 mg (30%) | 2.181 mg (44%) | 7,390 mg (148%) | 0,636 mg (13%) |
| Vitamin B6 | 0,165 mg (13%) | 1,303 mg (100%) | 4,070 mg (313%) | 0,152 mg (12%) |
| Folier | 52,0 µg (13%) | 79,0 µg (20%) | 63,0 µg (16%) | 4,0 µg (1%) |
| Vitamin E | 1,01 mg (10%) | 1,49 mg (15%) | 4,92 mg (49%) | 0,42 mg (4%) |
| K-vitamin | 3,2 µg (5%) | 1,9 µg (3%) | 1,9 µg (3%) | 0,3 µg (0,5%) |
*% av anbefalt daglig inntak for en voksen
Næringsverdi: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2017
Kli - hvordan spise kli?
I næringsmiddelindustrien brukes kli som et tillegg til brød og konfekt, spesielt muffins. I tillegg er de beriket med kornflak, kjeks og småkaker.
Du kan berike dem med pannekaker, omeletter, pannekaker, vafler og kjøttbelegg. De er også et flott tillegg til mysli, granola, yoghurt, cottage cheese, kefir og grøt. De kan også tilsettes til smoothies og salater.
LES OGSÅ:
- Havregryn - egenskaper og næringsverdier
- Gjærflak: ernæringsegenskaper og påføring
- Spirer - egenskaper. Oppskrifter på retter med spirer
Kli - kontraindikasjoner
Til tross for de gunstige helseegenskapene, er ikke kli et produkt som anbefales for alle. De bør forlates av folk med
- anemi
- osteoporose
- nyresykdom
- magesår
- gastrointestinal refluks
- betennelse i tarmene
Kli er rik på fytinsyre, som hindrer absorpsjonen av jern, sink og kalsium, så du bør også inkludere matvarer rik på disse mineralene ved å inkludere dem i kostholdet ditt.
For stort forbruk av kli er forbundet med redusert absorpsjon av vitaminer og mineraler av en annen grunn - fiberinnholdet, noe som reduserer deres biotilgjengelighet. I tillegg kan overflødig fiber i dietten forårsake magesmerter og gass.
Husk derfor å konsumere kli i moderasjon, opptil 3 ss om dagen, og å ta vare på riktig mengde vann i kostholdet ditt.
Om forfatteren Marzena Masna, SOS diett, Kosthold, catering, Warszawa Graduate of dietetics at the University of Life Sciences. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.Les flere artikler av denne forfatteren
