Pangasius: næringsverdier. Er det verdt å spise panga?

Pangasius er en ferskvanns tropisk fisk, utbredt på det polske markedet - den finnes både i butikkhyllene og i restaurantmenyene. Pangasius har ikke den karakteristiske fiskelukten og smaken og ingen bein, som, bortsett fra den lave prisen, bidrar til populariteten. Er det imidlertid verdt å spise panga? Finn ut om næringsverdien til denne fisken og finn ut hvordan oppdrett av pangasius ser ut!

Pangaen som er tilgjengelig i polske butikker kommer fra asiatiske gårder, og disse gir mange reservasjoner. De kjøres i små vannforekomster med høy fisketetthet og er preget av negative hygieniske forhold, hovedsakelig på grunn av mangel på rent vann. Videre er pangasius-gårder forurensede og har en negativ innvirkning på miljøet. De bruker antibiotika, hormoner og bakteriedrepende midler. Giftstoffer akkumuleres i det fiskefôret som brukes, og det ble funnet en økt konsentrasjon av tungmetaller, for eksempel kadmium, i pangasius-kjøtt.

På grunn av de ugunstige avlsforholdene advarer den internasjonale miljøorganisasjonen WWF mot å spise pangasius, selv om det for tiden utføres aktiviteter for å forbedre avlsforholdene og deres sertifisering.

Annen asiatisk fisk blir også referert til som pangasius for markedsføringsformål, f.eks. paljett steinbit fra vietnamesisk avl og afrikansk steinbit.

Pangasius: næringsverdier

Pangasius er en mager fisk, både i en oppdrettsversjon og i et naturlig miljø. 100 g fisk inneholder omtrent 100 kcal og er en kilde til sunn protein. Imidlertid er det ikke en verdifull fisk på grunn av det svært lave innholdet av omega-3-fettsyrer - i 100 g kjøtt inneholder oppdrettspanga bare 0,09 g omega-3-fettsyrer, flere ganger mindre enn fisk som finnes i det naturlige miljøet - 0,46.

Pangasius skiller seg ikke ut fra annen fisk med innhold av vitaminer og mineraler. Som med flerumettede fettsyrer, er innholdet av de fleste vitaminer og mineraler høyere hos fisk som lever i naturen. Mineralene og vitaminene i 100 g av denne fisken dekker bare noen få prosent av det daglige behovet for en voksen.

>> Ikke gå glipp av:

• Sea Fish - Hvilke arter er spiselige?
• FISK - matlagingsregler
• HISTAMINE - rolle i kroppen, allergi, tilstedeværelse i mat

Fisk - som er verdt å spise og som bør unngås

Pangasius - næringsverdi i 100 g av produktet

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Panga: er det verdt å spise?

Pangasius, på grunn av sin lave næringsverdi og høye forurensningsgrad, er ikke en fisk som anbefales til konsum i store mengder. Av og til forbruk av panga vil ikke påvirke helsen din negativt, men det vil heller ikke gi deg noen fordeler. Derfor er det bedre å velge annen fisk med høyere næringsverdi.

På grunn av pangasius avlsforhold, hormonene som brukes og mulig opphopning av tungmetaller, anbefales ikke fisken til gravide. Derfor bør gravide velge annen fisk som laks, pollock, flyndre, salt, ørret, gjedde, miruna eller uer.

Panga: hvor bor han?

Pangasius i naturen lever i vannet i Mekong-elven i Sørøst-Asia. Antallet av denne arten i naturen er ukjent, det er kjent at den er veldig lav. På markedet finner vi hovedsakelig pangasius som hekker i strømmen av asiatiske elver i spesielle bur eller i dammer. Pangasius-gårder forårsaker veldig store tap i miljøet, og det anbefales derfor ikke å kjøpe denne fisken. For tiden gjennomføres aktiviteter for å forbedre avlsforholdene og tildele dem sertifikater.