Pepper - typer, egenskaper og påføring

Pepper er et krydder som har blitt mye brukt på kjøkkenet. Få mennesker vet at pepper også har helbredende egenskaper. Det styrker immuniteten, støtter arbeidet i fordøyelsessystemet, og akselererer også vekttap. Sjekk hvilke andre helbredende effekter pepper har.

Innholdsfortegnelse:

1. Pepper - typer
2. Pepper - helseegenskaper
3. Pepper - bivirkninger
4. Pepper - pris, hvor kan jeg kjøpe?

Pepper er et verdenskjent krydder som har blitt mye brukt på kjøkkenet. Pepper går i supper, sauser og retter laget av kjøtt, grønnsaker og fisk. Pepperen brukes også til å lage en tørr tinktur - pepperkorn, som brukes i mageproblemer. Pepper har mange helbredende egenskaper.

Pepper - typer

Det er mange typer pepper. De varierer i farge og fruktens modenhetsgrad. Det er verdt å vite at hvit, rød, grønn og sort pepper er fruktene av en plante.

• sort pepper - dette er umodne frukter som tørkes i solen og deretter gjæres. Takket være denne prosessen oppnår de en karakteristisk svart farge. Svart pepper er den skarpeste og mest aromatiske typen pepper
• hvit pepper - dette er de modne fruktene av pepper. Etter høsting blir de dynket og topplaget fjernet og tørket til det er hvitt. Hvit pepper har en ganske intens aroma, men smaken er litt mer delikat enn svart pepper
• grønn pepper - dette er umodne korn. For å holde dem grønne tørkes de ikke i solen, men ved lave temperaturer. Det kan også konserveres i saltlake så vel som syltet i melkesyre eller eddiksyre. Grønn pepper er en av de mildeste variantene av pepper
• rød pepper (også kalt rosa pepper) er den modne frukten av pepper. Kornene er ikke avskallede, men marineres i saltlake eller eddik. Dens smak ligner på grønn pepper. Det preges av en lett harpiksaktig aroma.
• sitron pepper - det er en kombinasjon av hvit pepper eller sort pepper med sitronsyre. Som et resultat har den en karakteristisk gul farge og en litt sitronaroma

Frøene til de peruanske og brasilianske peppertrærne kalles ofte rød pepper. De ligner forvirrende på rød pepper.

Cayennepepper kalles også veldig ofte rød pepper. Cayennepepper er fruktvarianten av den årlige pepperen. I butikkene kan du ofte finne disse produktene under feilbetegnelsen "rød pepper", så det er verdt å sjekke nøye hva du kjøper.

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Pepper - helseegenskaper

De helsemessige egenskapene til pepper skyldes innholdet av piperin - et alkaloid som forekommer i det øverste laget av pepperhuden.

Takket være det krediteres pepper med slankende egenskaper. Piperine forårsaker økt utslipp av varmeenergi fra kroppen, noe som resulterer i mer intens forbrenning og økt forbruk av fettlagre.

Piperine bremser også dannelsen av nye fettceller. I tillegg stimulerer det produksjonen av magesaft, og akselererer dermed fordøyelsen. Vær imidlertid forsiktig - denne prosessen kan også føre til økt appetitt.

På grunn av innholdet av piperin øker pepper absorpsjonen av næringsstoffer, vitaminer og mineraler.

Det øker også absorpsjonen av curcumin med 2000%, takket være at det har en desinfiserende og betennelsesdempende effekt på kroppen. I tillegg har piperin anti-diaré og immunstimulerende effekter. Det er også et vanndrivende middel og renser kroppen for giftstoffer.

Piperin er også en veldig kraftig antioksidant. Det har potensielle antikrefteffekter.

I tillegg øker piperin nivået av melanocytter i kroppen, og det er derfor det anbefales spesielt for personer som lider av vitiligo.

LES OGSÅ:

• CAPSAICIN ikke bare for slanking - helseegenskaper og bruk av capsaicin
• Ingefærens mirakuløse ingefær - helbredende og slankende egenskaper
• Kanel - helbredende egenskaper

Pepper fremskynder stoffskiftet og styrker immuniteten

Kilde: lifestyle.newseria.pl

Pepper - bivirkninger

Pepper er et trygt krydder som ikke har noen bivirkninger hvis det konsumeres i moderate mengder. Du bør ikke konsumere det i overkant - dette gjelder spesielt kosttilskudd som inneholder piperin. For mye av dette stoffet i kroppen kan irritere mageslimhinnen og som en konsekvens føre til magesmerter.

Pepper - pris, hvor kan jeg kjøpe?

Tidligere var pepper et høyt verdsatt krydder, og derfor veldig dyrt. For tiden er det imidlertid så vanlig at prisen er relativt lav. For 1 kg malt pepper må du betale ca PLN 92, som er et gjennomsnitt på PLN 2 per 20 g pakke.

Kilder:

1. Bioperine (Piperine), en naturlig forbindelse som øker biotilgjengeligheten av kosttilskudd, "World of the medicinal industry" 2/2009.
2. Biologiske forbindelser som er aktive innen medisin og helsevern - en gjennomgang av problemstillinger, redigert av E. Bajek, K. Maciąg, Lublin 2017, s.89.
3. A. Klimowicz, M. Jeziorna, A. Nowak, S. Bielecka-Grzela, Påvirkningen av utvalgte medisinske planter på aktiviteten av P-glykoprotein, "Postępy Phytoterapii" 3/2011, s. 171.