Pepperkakekaker - er pepperkakekaker sunne? Hvor mange kalorier har de?

Pepperkakekaker er informasjonskapsler med en karakteristisk krydret smak og aroma. Pepperkakekaker er de mest populære i julesesongen - jul, krydret pepperkakekaker henges ofte på juletrær. I Polen er Toruń pepperkaker det mest populære, vi når også ofte etter alpine pepperkaker. Sjekk hvor mange kalorier det er i pepperkaker og hvordan du lager dem i en diettversjon.

Innholdsfortegnelse

Pepperkakekaker - en oppskrift på jul pepperkaker
Pepperkaker - Toruń pepperkaker og mer
Pepperkakekaker - kalorier (kcal), næringsverdier (i 100 g)
Pepperkakekaker - er pepperkakekaker sunne?
Pepperkaker - pepperkaker i kosten

Pepperkakekaker ble trukket til Europa sannsynligvis av den armenske munken Gregory fra Nicopolis, som bosatte seg i Frankrike og lærte franske kristne hvordan de skulle bake disse informasjonskapslene. Deretter spredte pepperkaker til andre europeiske land. De ble først solgt på 1600-tallet i engelske klostre og apotek.

Pepperkakekaker reiste også til Amerika sammen med nybyggere fra Europa. Imidlertid har oppskriften på dem blitt endret. I stedet for sukker ble det tilsatt melasse, noe som ga kjeksene en myk tekstur. Pepperkakeoppskrifter ble inkludert i den første amerikanske kokeboken som ble utgitt i 1796.

Tradisjonelt tilberedes pepperkakekaker av en blanding av hvete- og rugmel, melk, egg, karamellisert sukker og honning. Kaken er oftest krydret med ingefær og kanel, men noen ganger tilsettes også kardemomme, muskat, nellik, anis eller lavendel.

Etter tilberedning blir de igjen på et kjølig sted å gjære (selv i flere uker). Pepperkakekaker er ofte dekorert med glasur, sjokolade, kandisert frukt, tørket frukt og fargerike dryss.

Pepperkakekaker - en oppskrift på jul pepperkaker

Pepperkaker - Toruń pepperkaker og mer

Det er mange varianter av pepperkakekaker. Sammensetningen og tilberedningsmetoden avhenger også av landet der de blir bakt. De mest populære er imidlertid sprø, harde pepperkaker dekorert med glasur og bakt til jul.

I Polen, bortsett fra denne typen pepperkaker, produserer de også tradisjonelle Toruń-pepperkaker i sjokolade med eller uten fyll, eller glaserte pepperkaker med eller uten fyll.

Pepperkakekaker spises som snacks med kaffe eller te. De regjerer ved bordene under familiemøter og feiringer, oftest i julesesongen.

Engelske pepperkakekaker er vanligvis faste og knasende, og selges ofte rundt jul. I England er også kjekspepperkaker tilgjengelig, og i den nordlige delen av landet er pepperkaker laget av havregryn og melasse populært.

To typer pepperkaker er også kjent i Tyskland: myke og skarpe. De sprø pepperkakekakene, som i England og de skandinaviske landene, blir bakt i julesesongen og kommer i forskjellige former og er dekorert med glasur.

Myke pepperkakekaker som er populære i Nederland og Belgia spises ofte til frokost. På den annen side er bulgarske pepperkakekaker store, tynne, runde og dekket av sjokolade.

Verdt å vite

Pepperkakekaker - kalorier (kcal), næringsverdier (i 100 g)

Kaloriverdi - 416 kcal

Protein - 5,6 g
Fett - 9,8 g

- mettet fett - 2,451 g
- enumettede fettstoffer - 5,365 g
- flerumettede fettstoffer - 1,372 g

Karbohydrater - 76,9 g
Fiber - 2,2 g
Sukrose - 19,92 g

Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Natrium - 555,0 mg (37%)
Kalium - 346,0 mg (10%)
Kalsium - 77,0 mg (8%)
Fosfor - 83,0 mg (12%)
Magnesium - 49,0 mg (12%)
Kobber - 0,305 mg (34%)
Jern - 6,4 mg (64%)
Sink - 0,55 mg (5%)
Selen - 5,1 µg (9%)

Vitaminer

Vitamin B1 - 0,2 mg (15%)
Vitamin B2 - 0,293 mg (23%)
Niacin - 3 235 mg (20%)
Folat - 87,0 µg (22%)
Vitamin B6 - 0,098 mg (8%)
Vitamin E - 0,97 mg (10%)

Næringsverdi: USDA,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017

Pepperkakekaker - er pepperkakekaker sunne?

Pepperkakekaker er et kaloririkt produkt. 100 g pepperkaker gir hele 416 kcal. I tillegg inneholder de betydelige mengder fett. De er også rike på sukker, som er en kilde til "tomme" kalorier, som ikke gir vitaminer og mineraler, og forbruket er forbundet med uheldige helsekonsekvenser.

Overdreven sukkerforbruk øker risikoen for fedme, type 2 diabetes og tannråte. I tillegg kan sukker øke blodkolesterolet og øke blodtrykket.

Takket være tilsetningsstoffer som ingefær og krydder kan pepperkakekaker imidlertid ha en gunstig effekt på helsen.

Pepperkakekaker er også en ganske god kilde til B-vitaminer, takket være innholdet av ikke bare hvetemel, men også rugmel. Blant mineralene i pepperkakekaker fortjener kobber og jern oppmerksomhet.

I tillegg har pepperkakekaker, takket være innholdet av ingefær, antioksidantegenskaper og kan redusere celleskader og forhindre betennelse. I tillegg har ingefær en positiv effekt på hjernens arbeid - inkludert det forbedrer kognitive funksjoner.

Klassiske pepperkakekaker er ikke et produkt vi bør spise hver dag. La oss velge dem fra tid til annen og i lite antall. Det anbefales ikke å spise pepperkaker til overvektige på grunn av det høye kaloriinnholdet og for personer som lider av diabetes.

Den jævla historien om pepperkaker

Les også:

Valmuefrøkake - hvordan tilbereder du den perfekte valmuefrøkaken?
OSTKAKE - kald, med fersken, wiener. Hvor mye kalorier har ostekake?
Fruktkake - næringsverdier, kalorier
Nudler med valmuefrø - næringsverdier. Hvor mye kalorier gjør nudler med valmuefrø?
Kutia: en tradisjonell julaften rett. Hvor mye kalorier har kutia?
Hvordan lage jul pepperkaker?
Pepperkaker til jul av Anna Starmach. Deilig og veldig enkelt!
Hvordan lage pepperkakeglasur?

Pepperkaker - pepperkaker i kosten

Pepperkakene kan tilberedes i en sunnere versjon. I stedet for hvetemel, vil fullkornsmel, malt havregryn, rismel eller speltmel fungere bra. I tillegg er det verdt å tilsette malt hvetekli og havregryn i deigen. Du kan med hell gi opp sukker og velge melk med lite fett. Du kan pynte pepperkakene med en mørk sjokoladeglasur eller i det hele tatt utelate dekorasjonen.

Om forfatteren Marzena Masna, SOS diett, Kosthold, catering, Warszawa Graduate of dietetics at the University of Life Sciences. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

En utdannet diett ved Warszawa universitet for biovitenskap. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer.

For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Vi anbefaler e-guiden