Gjærflak: ernæringsegenskaper og påføring

Gjærflak, som er en type inaktiv gjær, har eksepsjonelle næringsverdier og helseegenskaper, takket være at de ikke bare brukes på kjøkkenet. Gjærflak er blant andre en kilde til protein og B-vitaminer. De øker kroppens immunitet, har antivirale og antibakterielle egenskaper og reduserer kolesterolet. Sjekk hvilke andre helseegenskaper gjærflak har.

Gjærflak har eksepsjonelle næringsverdier og helseegenskaper, takket være at de ikke bare brukes på kjøkkenet. Gjærflak på grunn av innholdet av essensielle aminosyrer og B-vitaminer er spesielt verdifullt for vegetarianere og veganere. Takket være inaktivering av gjær under produksjon, er gjærflak helt trygt for helsen - de forårsaker ikke gjærovervekst i kroppen etter forbruk. Gjærflak kan imidlertid ikke spises av mennesker som er allergiske mot gjær.

Gjærflak - hva er det?

Gjærflak er et matprodukt laget av inaktiv gjær, den vanligste Saccharomyces cerevisiae, ved bruk av glukose avledet fra melroser av sukkerroer eller sukkerrør. Etter å ha oppnådd passende volum, deaktiveres gjæren ved bruk av høy temperatur. Deretter skilles den, vaskes, tørkes, flages og pakkes.

Verdt å vite

Gjærflak - næringsverdi i 100 g av produktet

Kaloriverdi 380 kcal
Protein 45,2 g
Fett 4,0 g
Karbohydrater 40,0 g
Fiber 21,6 g

Vitaminer (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Vitamin C 0,0 mg (0%)
Vitamin B1 6,0 mg (462%)
Vitamin B2 5,44 mg (418%)
Niacin 73,6 mg (460%)
Vitamin B6 5,76 mg (443%)
Folater 2816 ug
Vitamin A 400 IE (44%)

Mineraler

Fosfor 2080 mg
Kalium 2040 mg (43%)
Natrium 560 mg (37%)
Kalsium 240 mg (24%)
Jern 7,2 mg (72%)
Magnesium 160 mg (40%)
Sink 5,4 mg (49%)
Kobber 0,48 mg (53%)
Selen 3,0 µg (5%)

Kilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference, Nutrition Standards, IŻŻ Amendment, 2012

Les også: Kornflak eller maisgrøt? Populære maisprodukter Kli - typer og egenskaper Grøt er verdt å spise - næringsverdien til havregryn

Se flere bilder Kjenner du B-vitaminer? 10

Gjærflak: næringsverdi og helseegenskaper

Gjærflak er et utmerket tillegg til retter. De beriker dem hovedsakelig med protein, mineraler og B-vitaminer, med ett unntak. Gjær produserer ikke vitamin B12, så hvis etiketten viser innholdet av vitamin B12, betyr det at gjærflakene er beriket med det. Takket være innholdet av B-vitaminer er gjærflak et utmerket produkt spesielt for vegetarianere og veganere, ettersom de beriker kostholdet med disse verdifulle ingrediensene. De inneholder også en liten mengde fett. De inneholder ikke tilsatt sukker og konserveringsmidler.

Helsegenskaper til gjærflak:

utføre immunmodulerende funksjoner - tilstedeværelsen av beta-1,3 glukan, trehalose, mannau og glutation i gjærflak øker kroppens motstand. I sin tur hjelper seleninnholdet med å reparere celleskader
lavere kolesterol - på grunn av tilstedeværelsen av beta-1,3 glukan - en type fiber
de er antibakterielle og antivirale
kan hjelpe til med behandling av kronisk diaré og støtte appetitten
de inneholder eksogene aminosyrer som ikke produseres av kroppen, som er ekstremt verdifulle for vegetarianere og veganere
støtte kardiovaskulære, fordøyelses- og endokrine systemer - takket være tilstedeværelsen av vitamin B1
har en gunstig effekt på tilstanden til hud, hår og negler - takket være det høye innholdet av B-vitaminer, reduserer pantotensyre og biotin tegn på aldring av huden. I tillegg kan risflak - på grunn av tilstedeværelsen av niacin - være nyttig i behandlingen av kronisk kviser

Gjærflak: hvor kan jeg kjøpe, hva er prisen?

Gjærflak selges i enhetspakker, vanligvis tilgjengelig i helsekostbutikker eller nettbutikker for omtrent 15 PLN per 100 g. De fleste av de som er tilgjengelige på markedet selges som et rent produkt. Noen ganger er de beriket med havsalt, hvetemel eller byggmaltekstrakt. Så vær oppmerksom på sammensetningen av gjærflak og velg de uten tilsetningsstoffer. Hvis du har glutenintoleranse eller cøliaki, må du være spesielt oppmerksom på informasjonen om innholdet av spor av gluten eller tilsetningsstoffer: byggmaltekstrakt og hvetemel.

Kan gjærflak være skadelig?

Gjærflak er, i motsetning til bakegjær og tørket gjær som brukes til baking, ikke helsefarlig fordi de er inaktive og ikke forårsaker gjærovervekst etter å ha spist dem. Når du inkluderer gjærflak i menyen, er det imidlertid verdt å starte med små porsjoner og observere hvordan det påvirker trivselen din. Den eneste kontraindikasjonen for å spise gjærflak er allergi mot gjær.

Gjærflak - bruk på kjøkkenet. Hvordan spise gjærflak?

Gjærflak har en unik nøtte-ostsmak, og det er derfor de er et populært tilskudd av vegetarianere til supper, sauser, pastaretter, brødpålegg, som fortykningsmiddel og på grunn av deres smak.

Gjærflak kan brukes som et tillegg til retter for å berike smak og som fortykningsmidler. Her er noen måter å bruke gjærflak på: