Sannheter og myter om mat og sunn mat

Ernæringsteorier er i stadig endring. Hvilket anathema i går anbefales i dag. Det er vanskelig å forstå og bruke sunn fornuft. Det er derfor vi bekrefter de mest gjentatte sannhetene og mytene om sunn mat.

Sunn mat: Å spise lette produkter med redusert fettinnhold vil øke vekttapet ditt.

Det er sant at de er velsmakende, har lite kalorier og gir følelsen av å gå ned i vekt uten å ofre. Men vær forsiktig! Hvis vi sammenligner mengden kalorier i et vanlig produkt med det i et lett produkt, finner vi at forskjellen er liten. Vi spiser flere lette produkter, slik at de bare kan støtte vekttap eller fedme. De er også indikert i sykdommer relatert til stoffskiftet og sirkulasjonssystemet. Vi bør imidlertid ikke spise dem uten begrensninger.

Lær sannhetene og mytene om ernæring med Dr. Ania!

Sunn mat: Ferske grønnsaker er mer verdifulle enn frosne matvarer.

Ja og nei! Frossen mat er laget av de ferskeste grønnsaker av høyeste kvalitet. Takket være moderne teknologi er de like verdifulle som deres ferske kolleger. Noen ganger er de imidlertid bevart med kjemikalier som, selv om de er ufarlige, kan redusere næringsverdien til frosne grønnsaker og frukt.

Sunn mat: Når den oppbevares i kjøleskapet, mister oljen næringsverdien.

Ingenting lignende! Da blir det bare overskyet. På grunn av vitamin E-innholdet oksiderer det saktere enn olje, men det blir harskt over tid. Den holder seg frisk lenger i kjøleskapet.

Olje gjør deg ikke feit.

Som olje - det gjør deg feit. Imidlertid er det sunnere enn det på grunn av det høye innholdet av enumettede fettsyrer. Det beskytter sirkulasjonssystemet og støtter stoffskiftet. Derfor er det en del av slankende dietter, så lenge vi ikke overskrider den anbefalte dosen av dette verdifulle fettet. Ofte er det en teskje om dagen.

Å drikke rikelig med melk beskytter mot osteoporose.

Denne sannheten gjelder bare barn som melk er den beste kilden til lett fordøyelig kalsium. Ulikt hos voksne. I stedet for melk bør de drikke fermenterte melkeprodukter, dvs. yoghurt og kefir, rik på lett fordøyelig kalsium. Nøtter, grønnsaker, tørket frukt og hermetisk fisk inneholder også kalsium. I tillegg er de en verdifull kilde til vitamin D, som hjelper til med å binde kalsium i bein.

Energidrikker er en god energikilde.

Det er faktisk på grunn av det lett fordøyelige sukkeret, glukose. Det er imidlertid verdt å huske at de er ment for mennesker som tvinger kroppen til å trene mye, f.eks. Idrettsutøvere. Selv de bør imidlertid ikke drikke dem i moderasjon, da dette kan føre til for høyt blodsukker og forstyrrelser i insulinsekresjonen.

Mørkt brød er mye sunnere enn hvitt brød.

Det sunneste brødet er laget av rug eller fullkornsmel, fordi det har B-vitaminer, mineraler og fiber. Mørkt brød blir vanligvis bakt av samme mel som det lette, dvs. kraftig rengjort hvete. Det skylder fargen tilsetning av karamell.

Du bør eliminere søtsaker helt fra slankekuren.

Det er ikke plass til søtsaker i et kalorifattig kosthold. Imidlertid er de en god energikilde når vi er slitne eller deprimerte. En liten dose sukker vil gjenopplive oss og forbedre humøret. Du kan spare omtrent 150 kalorier for en daglig porsjon søt. Dette tilsvarer et lite stykke is, et stykke sjokolade eller et stykke kake.

Sjokolade er usunt.

En sjokoladeplate om dagen vil ikke ha noen god effekt på helsen og figuren vår. Men hvis vi stopper ved ett eller to stykker, vil det være gunstig. Sjokolade, som acetylsalisylsyre, forårsaker blodfortynning, noe som forhindrer venøs emboli. Det er en god antioksidant, og takket være teobromininnholdet forbedrer det humøret og beskytter nervesystemet vårt.

Hurtigmat er skadelig.

Ja, de er for det meste kalorifattige, fete, har mye kolesterol og mest av alt skadelige syrer og natrium. Men blant de ferdige måltidene kan du finne ernæringsmessig verdifulle produkter. Hvis vi har det travelt, kan vi noen ganger unne oss en liten matbit. La oss gå på en kylling- eller fiskesandwich og mye salat. Unngå gryteretter, pommes frites og friterte retter.

Å spise måltider i pulverform i stedet for vanlige måltider er en effektiv måte å gå ned i vekt.

Det er sant at du raskt kan gå ned noen eller til og med et dusin kilo på denne måten, men kroppen vil begynne å gjenoppbygge reservene etter at vekttapet er over. Jojo-effekten sikret. Langvarig bruk av pulver diett fører til mangel på vitaminer og mineraler, svakhet i kroppen og alvorlig depresjon.

Grillet kjøtt er kreftfremkallende.

Ikke sant. Grilling er en av de beste måtene å tilberede kjøtt på. Velger vi ikke veldig fete arter, f.eks okse- eller kalvefilet, roastbiff, skulder, kalvekjøtt, nakke eller skinke, og vi baker dem uten fett, med mye krydder, vil retten ikke bare være velsmakende, men også kosthold. Urter letter fordøyelsen og kan erstatte salt, hvis overskudd er skadelig for kroppen. Grillet kjøtt er bare farlig når fettet som drypper fra det drypper direkte på det varme risten. Dette er når kreftfremkallende gassformige stoffer, den såkalte dioksaner. Vi kan unngå dette ved å legge kjøttet på et aluminiumsbrett eller i folie. Vi burde gjøre det samme med grillede grønnsaker.