Kreftfremkallende matvarer - hvilke matvarer øker risikoen for kreft?

Det er kreftfremkallende mat? Vitenskapelig forskning viser at alkohol, rødt kjøtt, overflødig protein og fett, spesielt animalsk fett, øker risikoen for kreft. En diett rik på saltede produkter, sukker og høyt bearbeidede karbohydrater er også kreftfremkallende. Sjekk hva du ikke skal spise (eller i det minste begrense det) slik at du ikke får kreft.

Kreftframkallende mat, eller rettere sagt ideen om at det vi spiser påvirker utviklingen av kreft, ble behandlet abstrakt av forskere på slutten av 1970-tallet. Foreløpig er det imidlertid ingen tvil - det vi spiser kan øke risikoen for å utvikle kreft.

World Cancer Research Fund (WCRF) og American Institute for Cancer Research (AICR) - verdens største organisasjoner som studerer virkningen av livsstil, inkludert kosthold, på kreftrisiko - anslår at genetisk disposisjon bare er ansvarlig for 5-10 prosent. tilfeller av kreft, mens utilstrekkelig diett, overvekt og fedme, og mangel på fysisk aktivitet - i 3-8 ganger flere kreftformer.

At miljøfaktorer spiller en viktig rolle i utviklingen av kreft, er bekreftet av migranterstudier og observasjoner i asiatiske land der kreftforekomsten økte for raskt til å kunne tilskrives generendringer.

For eksempel økte forekomsten av bryst- og tykktarmskreft tredoblet i andre generasjon japanske innvandrere til USA, som ifølge forskere er forbundet med adopsjonen av den amerikanske livsstilen, inkludert spisevaner. Andre studier viser at den økende populariteten til den vestlige livsstilen i asiatiske land betyr at forekomsten av bryst- og prostatakreft systematisk øker der.

Kreftfremkallende matvarer er:

Flere viktige kreftrisikofaktorer fremgår av forskning.

Alkohol - Det er bekreftet at det øker risikoen for kreft i munnen, strupehodet, halsen, spiserøret, brystet, tykktarmen hos menn, muligens også tykktarmskreft hos kvinner og leverkreft.

Risikoen for å utvikle tykktarmskreft øker med 25%. drikke 2 glass vin om dagen eller 1/2 liter øl sammenlignet med ikke-drikkere. Selv lavt til moderat alkoholforbruk øker risikoen for brystkreft (alkohol endrer østrogenmetabolismen).

Salt - en diett rik på salt mat øker risikoen for nasopharyngeal og magekreft. Salt irriterer slimhinnen.

Rødt kjøtt - Det er bekreftet at det øker risikoen for kreft i tykktarm og endetarm, og resultatene antyder også kreft i bukspyttkjertelen, lungen, spiserøret, magen, prostata og livmoren. Kjøttprodukter (kjøttpålegg) er de farligste - de øker risikoen for tykktarmskreft med ca. 36%. med et måltid på 100 g per dag.

Hemejernet som finnes i rødt kjøtt er en katalysator for dannelsen av den såkalte oksidativt stress, dvs. inflammatoriske endringer, og dermed også kreftfremkallende stoffer (såkalte N-nitrosaminer). Rødt kjøtt øker insulinnivået og øker insulinresistens. Kreftfremkallende forbindelser dannes i stekt og grillet kjøtt.

Meieriprodukter - Forskning antyder at det øker risikoen for prostatakreft, men på den annen side reduserer et høyt kalsiumdiett risikoen for tykktarmskreft.

Totalt fett - Et overskudd av fett kan øke risikoen for brystkreft hos kvinner. En diett med lite fiber med en høy andel fett, spesielt animalsk fett (typisk polsk diett), favoriserer høyere østrogenkonsentrasjoner og langsommere metabolisme (overflødig østrogen fjernes i mindre grad i avføringen og resorberes i leveren).

Protein - et overskudd av protein, hovedsakelig animalsk protein, øker konsentrasjonen av hormonet IGF-1 (insulinlignende vekstfaktor 1), som får celler til å dele seg raskt. Mens det hos barn får kroppen til å vokse, kan overdreven stimulering av celledeling hos voksne fremme utvikling av kreft hos voksne.

Sukker og høyt bearbeidede karbohydrater - fremmer overvekt, øker konsentrasjonen av insulin, som i store mengder er et pro-krefthormon, forårsaker insulinresistens og øker inflammatoriske prosesser i kroppen.

Hvilke matvarer skal jeg spise for kreftforebygging? Se

Å være overvektig og overvektig øker risikoen for kreft i endometrium, spiserør, bukspyttkjertel, galleblære, nyre, bryst og tykktarm. Risikoen for å bli syk øker fra BMI 23 (>>> Kalkuler BMI). Overvekt og fedme øker betennelsen i kroppen, noe som fremmer dannelsen av blodkar i svulsten og delingen av cellene.

De induserer også insulinresistens, og en stor mengde av dette hormonet fremmer veksten av svulster, fremmer multiplikasjonen av kreftceller og hindrer deres død. Overvekt og fedme hos kvinner etter menopausen øker produksjonen av østrogen, noe som stimulerer delingen av kreftceller.

Et fettfattig kosthold øker risikoen for at kreften kommer tilbake

Mange studier bekrefter at overflødig fett i kostholdet er veldig viktig blant faktorene som påvirker risikoen for kreftgjentakelse, spesielt i brystkreft. For eksempel i studier utført i USA på postmenopausale kvinner med brystkreft, fremmet bruken av et fettfattig kosthold (hovedsakelig mettet fett) spredning av kreftceller til lymfeknuter.

I en annen studie økte kvinner med brystkreft risikoen for å dø med 40%. med hver 1000 g fett som forbrukes per måned (et fettfattig diett gir ca. 600 g fett, et typisk polsk kosthold - ca. 2100 g). En studie viste også at sjansene for å overleve hos kvinner med brystkreft er redusert på grunn av overflødig kroppsvekt - kvinner med høyest BMI hadde 2,5 ganger større risiko for å dø i 5 år etter diagnose sammenlignet med kvinner med lavest BMI.

Røyking og alkohol er også viktig. En studie som sammenlignet kvinner med brystkreft i begge brystene mot kvinner med kreft, fant at å unngå alkohol, opprettholde en sunn vekt og ikke røyke, reduserte risikoen for den andre brystkreft. Overvektige kvinner hadde 50 prosent. høyere risiko for kreft i det andre brystet, og hos de som drakk mer enn 7 drinker i uken, økte det med hele 90 prosent.

Antikreftdekalog

Her er WCRF- og AICR-anbefalingene for kreftforebygging:

1. Oppretthold en sunn kroppsvekt (BMI 18,5-24,9).
2. Tren minst 30 minutter hver dag.
3. Unngå sukkerholdige drikker.
4. Begrens matvarer med høy energitetthet (høye kalorier i et lite volum).
5. Spis mer av en rekke grønnsaker, frukt, fullkorn og belgfrukter.
6. Begrens forbruket av rødt kjøtt (f.eks. Biff, svinekjøtt, lam) og unngå bearbeidet kjøtt (kjøttpålegg).
7. Begrens alkoholforbruket til 2 drinker for menn og 1 drink for kvinner per dag (drikke er 330 ml øl, 125 ml vin eller 25 ml vodka eller whisky).
8. Begrens salt mat og mat som kan konserveres med salt.
9. Ikke ta kosttilskudd for å beskytte deg mot kreft.
10. Ikke røyk eller tygg tobakk.

Kilde: aicr.org

månedlig "Zdrowie"