Ris som aldri er klissete? Egenskaper for 12 typer ris

Ris - kornene som erobret verden. Vi presenterer egenskapene til 12 typer ris, fra hvit til jasmin og vill ris som kalles vann havre. Basmatiris serveres best med fisk og parboiled er aldri klebrig. Visste du at 100 g hvit ris inneholder 20 kalorier mer enn samme mengde brun ris? Finn ut om hvilke typer ris som er tilgjengelige på markedet.

Halvparten av menneskeheten spiser ris hver dag. Selv om vi forbinder ris med Kina, har det lenge erobret verdens kjøkken. Noen risretter - risotto, paella eller sushi - har blitt en permanent gjenstand i kanonens kulinariske kunst. I Polen kan vi kjøpe de mest sofistikerte artene, men ris kjemper fortsatt for sin posisjon på bordet vårt.

• Langkornet - med korn 4-5 ganger lenger enn bredden. Etter tilberedningen henger ikke kornene sammen, de er lette og luftige. Denne typen ris passer til de fleste tradisjonelle og eksotiske retter.

• Kortkorn (oval) - preget av nesten runde korn. Det absorberer lett vann, etter at kornene er veldig myke, de henger sammen og mister formen, men noen retter (sushi, fyll, gryteretter) bruker disse funksjonene.