Romaine salat - helseegenskaper og applikasjon

Romainesalat er en rekke salater som er kjent takket være Cæsarsalat, som den er en ingrediens av. Den er lett tilgjengelig, du kan kjøpe den i supermarkeder, dagligvarebutikker og i basarer. Romainesalat gir ikke bare måltider en spesiell smak, men er også rik på næringsstoffer. Sjekk egenskapene til romansalat og hvordan dyrkingen ser ut.

Innholdsfortegnelse:

1. Romaine salat - helseegenskaper
2. Romaine salat - næringsverdier
3. Romainesalat - dyrking
4. Romainesalat - bruk på kjøkkenet

Romainesalat er en type salat som er spesielt populær i Vest-Europa, men som også er tilgjengelig for salg i Amerika, Afrika, Asia og Australia. Denne salaten er preget av mørkegrønne, stive og avlange blader og en litt bitter smak. Den er saftig og knasende, og hodene er forskjellige fra smørsalat - de er mer langstrakte, kompakte og tyngre.

Vuggen til romansalat er Middelhavsbassenget og Midtøsten. Den ble dyrket i antikken og brukt til kulinariske og medisinske formål for å lindre smerte.

Romaine salat - helseegenskaper

Romainesalat inneholder lite kalorier og er en kilde til vitaminer og mineraler som er verdifulle for helsen. Denne salaten er rik på betakaroten, vitamin K, folat, vitamin C, vitamin B1 og vitamin B2. Den inneholder også en betydelig mengde kalsium, jern, kalium, kobber og fosfor. I tillegg er det lett å fordøye.

Det høye innholdet av vitamin A og C bestemmer de antioksidantegenskapene til salat. Disse vitaminene hjelper til med å bekjempe frie radikaler og redusere oksidativt stress, noe som forhindrer betennelse og kroniske sykdommer.

Den positive effekten av romansalat på immunforsvaret sikres ved det høye innholdet av vitamin C.
Takket være vitamin A og C-vitamin kan romansk salat også ha en positiv effekt på hudens tilstand: øke elastisiteten, redusere antall misfarging, rynker og aldersflekker.

På grunn av det høye innholdet av vitamin K, kan det forbedre beinstyrken.

Romainesalat inneholder betydelige mengder jern som er involvert i transport og lagring av oksygen i kroppen og brukes til produksjon av røde blodlegemer. Takket være dette anbefales det å spise denne salaten i tilfelle anemi. I tillegg kan inntak av romansalat takket være det høye vitamin K-innholdet være nyttig i blodkoagulasjonsforstyrrelser.

På grunn av tilstedeværelsen av betakaroten og vitamin C, kan salat ha en beskyttende effekt på øyet, og forhindre forekomsten av grå stær og makuladegenerasjon.

C-vitamin og beta-karoten forhindrer også oksidasjon av kolesterol ved å forhindre at det bygger seg opp i veggene i arteriene, noe som til slutt kan føre til hjerteinfarkt eller hjerneslag. I tillegg kan kalium i salat bidra til å senke blodtrykket, og dermed redusere risikoen for hjertesykdom.

Les også: Hjemmemedisiner for hypertensjon. Hvordan senke blodtrykket uten medisiner?

Takket være tilstedeværelsen av folsyre og antioksidanter kan romansalat redusere risikoen for kreft.

Det høye innholdet av folat gjør at inntak av romansalat også passer for gravide.

Romaine salat - næringsverdier

Næringsverdi	i 100 g romansalat
Kaloriverdi	17 kcal
Protein	1,23 g
Fett	0,30 g
Mettede fettsyrer	0,039 g
Enumettede fettsyrer	0,012 g
Flerumettede fettsyrer	0,160 g
Kolesterol	0,0 mg
Karbohydrater	3,29 g
Fiber	2,1 g
Mineraler
Fosfor	30,0 mg (4%)
Kalium	247,0 mg (7%)
Natrium	8,0 mg (0,5%)
Kalsium	33,0 mg (3%)
Jern	0,97 mg (10%)
Magnesium	14,0 mg (4%)
Sink	0,23 mg (2%)
Kobber	0,048 mg (5%)
Selen	0,4 µg (0,7%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,072 mg (6%)
Vitamin B2	0,067 mg (5%)
Niacin	0,313 mg (2%)
Pantotensyre	0,142 mg (3%)
Vitamin B6	0,074 mg (6%)
Folier	136,0 µg (34%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)
Vitamin C	4,0 mg (4%)
Vitamin A	436,0 µg (48%)
Vitamin E	0,13 mg (1%)
Vitamin d	0,0 µg (0%)
K-vitamin	102,5 µg (158%)

*% av det daglige anbefalte inntaket

USDA ernæringsverdi,% av anbefalt daglig inntak: Ernæringsstandarder, endring IŻŻ, 2017

Romainesalat - dyrking

Romainesalat kan dyrkes vellykket i hagen eller i potter hjemme. Hjemme kan salat vokse hele året, men vi får den vakreste dyrkingen av denne salaten ved å gi den god sollys. Det er også verdt å ta vare på en passende jord med en pH på 6-7 med en blanding av organisk kompost.

Romainesalat - bruk på kjøkkenet

Romainesalat kan brukes i både kalde og varme retter, ved å steke, grille og koke den.

Før forbruk må salaten rengjøres, de ytre bladene fjernes, og den nedre hvite delen av salathodet, som vanligvis er veldig bitter, kuttes av. Bladene skal skylles med vann og tørkes.

Friske romanske salatblader, hele eller revet, er ypperlig til salater. Salat passer godt til tunfisk, egg, fjærfe, fetaost, parmesanost, blåmuggost, tofu og sitrus, pærer, epler, avokado, oliven og kapers. Salater kan serveres med bulgur eller fullkorns krutonger.

Fersk salat kan også brukes i smørbrød og hamburgere. I tillegg kan salatblader spises med sauser og fall som en øse.

Romainesalat kan også brukes i frukt- og grønnsakscocktailer.

Les også: Cocktaildiett, eller hvordan du går ned i vekt mens du drikker vegetabilsk smoothie

Viktig

Romainesalat kan medføre en risiko for forurensning med E. coli, Salmonella og tungmetaller, så vær oppmerksom på salatets opprinnelse og rengjør og vask den grundig før du bruker den.

Om forfatteren Marzena Masna, SOS diett, Kosthold, catering, Warszawa Graduate of dietetics at the University of Life Sciences. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Les flere artikler av denne forfatteren