Havremelk - egenskaper, næringsverdier, kalorier

Havremelk er melk som har unike egenskaper og næringsverdi. Havremelk inneholder sunn beta-glukan - en type kostfiber som senker kolesterolet og kan forhindre fedme. Havremelk anbefales også for veganere og mennesker som ikke tåler laktose eller melkeproteiner. Hva er de andre egenskapene til havremelk? Hvor mange kalorier har den? Hva er kontraindikasjonene for bruken?

Innholdsfortegnelse

1. Havremelk - egenskaper. Er havremelk sunn?
2. Havremelk - næringsverdier, kalorier (per 100 g)
3. Havremelk og kumelk - forskjeller
4. Havremelk - for hvem?
5. Havremelk - hvordan kan jeg kjøpe den av god kvalitet?
6. Havremelk - brukes på kjøkkenet
7. Hjemmelaget havremelk
8. Havremelk - hvordan lages den?

Havremelk er en vegansk drink basert på havrekorn. Juridisk sett er det ikke melk, men en plantedrikk, for ifølge nomenklaturen kalles bare sekresjonen av pattedyrs melkekjertler melk. På pakkene med havremelk som er tilgjengelig i butikkene, kan vi finne navnet "havregryn", ikke havremelk, som det ofte kalles.

Havremelk har en hvitaktig farge, nøytral smak og konsistens, mest som kumelk i en plantebasert drink. Den er mer gjennomsiktig enn melk og litt tynnere. I motsetning til andre plantebaserte drikker har den ikke den typiske aromaen - bønne (som soyamelk) eller nøtt (som drinker laget av forskjellige nøtter). Dette gjør at den får mer og mer popularitet.

Havremelk - egenskaper. Er havremelk sunn?

Havremelk gir en liten mengde kalorier - 54 kcal i 100 ml drikke. Den inneholder lite protein og fett sammenlignet med kumelk og nesten dobbelt så mye karbohydrater (10,4 g / 100 ml) hvorav omtrent 80% er sukker.

Den store fordelen med en havredrikk i forhold til kumelk og andre plantebaserte drikker er tilstedeværelsen av betydelige mengder løselig fiber - beta-glukaner, som er meget godt bevist for å senke kolesterolnivået i blodet. Den positive effekten av havremelk på lipidprofilen er demonstrert i vitenskapelige studier:

• en randomisert, dobbeltblind studie av 66 menn med moderat hyperkolesterolemi. I 5 uker forbrukte menn 0,75 l havremelk i testgruppen eller rismelk i kontrollgruppen hver dag. Etter denne tiden viste menn som drakk havredrinken en reduksjon i totalt kolesterol med 6% og LDL-kolesterol med 6%. Det ble også bemerket at triglyseridnivået økte i rismelkgruppen
• en gruppe på 24 sunne menn og kvinner spiste havremelk i 4 uker, og kumelk i mengden 0,75 - 1 l per dag de neste 4 ukene. Etter første fase av studien ble det funnet at drikking av havremelk forårsaket en reduksjon i totalt kolesterol med 4% og LDL-kolesterol med 9% fra baseline. De neste 4 ukene, hvor respondentene drakk kumelk, ikke økte eller reduserte det totale kolesterolet og LDL-kolesterolet, mens det ble notert en statistisk signifikant økning i HDL-nivået (det såkalte gode kolesterolet).

100 ml av drikken inneholder 0,8 g fiber, og det er ca 2 g i et glass. Havremelk inneholder ikke mettet fett og kolesterol.

Forsterket havremelk kan, takket være kalsium- og vitamin D-tilskudd, være en del av et kosthold som styrker bein og forhindrer osteoporose. I tillegg forstyrrer ikke de små mengdene fosfor i havredrikken absorpsjonen av kalsium, så det kan være en bedre kilde til dette elementet enn meieriprodukter.

Vitamin A og D-vitamin i forsterket havremelk har en positiv effekt på immunforsvaret, og reduserer følsomheten for forkjølelse, men også for autoimmune sykdommer som blir vanligere i moderne tid, for eksempel Hashimotos sykdom eller Crohns sykdom. Havremelk kan være en del av dietten for å forhindre anemi, takket være innholdet av jern og vitamin B12 - elementer som er viktige i den hematopoietiske prosessen.

Den største ulempen med havremelk er en høy andel karbohydrater, som bidrar til toppene i blodsukkernivået og problemer med insulin-karbohydratmetabolismen. Drikke med mistenkelige emulgatorer og fortykningsmidler anbefales ikke, da de kan svekke den naturlige tarmens mikroflora.

Havremelk - næringsverdier, kalorier

Næringsverdier av havremelk (per 100 g)

Energi	54 kcal
Protein	1,67 g
fett	1,04 g
Karbohydrater	10,42 g
inkludert sukker	8,33 g
Fiber	0,8 g
Kalsium	125 mg
Jern	0,75 mg
Kalium	50 mg
Natrium	46 mg
Riboflavin	0,212 mg
Vitamin A	208 IE
Vitamin d	42 IE

Havremelk og kumelk - en sammenligning

Sammenlign næringsverdien til et glass (250 ml) havremelk og kumelk

Næringsstoff	Havremelk	Kumelk 3,2%
Energi (kcal)	130	155
Fett (g)	2,5	8
Karbohydrat (g)	24	12
Protein (g)	4	8
Vitamin A (mcg)	150	72
Kalsium (mg)	350	291
Jern (mg)	1,8	0
Vitamin D (IE)	101	108
Riboflavin (mg)	0,51	0,46

Anbefalt artikkel:

Rismelk - ernæringsegenskaper og påføring

Havremelk - for hvem?

Havremelk er en vanlig ingrediens i et vegansk kosthold, da det ikke inneholder noen animalske ingredienser. Det er et alternativ til kumelk på grunn av mangel på laktose, som ofte forårsaker intoleranse, samt fravær av allergifremkallende melkeproteiner.

• LAKTOSE intoleranse - årsaker, symptomer og behandling

Havregryn er et godt forslag for mennesker som er allergiske mot nøtter og utsatt for allergiske reaksjoner. Som rismelk forårsaker det svært sjelden allergier. På grunn av innholdet av beta-glukaner kan havremelk være en viktig del av dietten til mennesker med aterosklerose og høyt kolesterol, da det forbedrer lipidprofilen.

Det understrekes ofte at havremelk er glutenfri. Imidlertid bør personer med cøliaki og glutenallergi bare velge drikke merket glutenfri. Havre lagres og bearbeides vanligvis i planter der produkter er laget av andre korn, inkludert gluten. Som et resultat kan det være forurenset med gluten.

• GLUTEN-FRI KOST: regler og produkter forbudt og tillatt

På grunn av det høye karbohydratinnholdet er ikke havremelk et godt valg for personer med diabetes og insulinresistens, fordi sukker lett absorberes fra det og raskt øker blodsukkernivået.

Havredrikken er ikke en meierierstatning når det gjelder mengden protein og fett. Dette bør man huske på når man komponerer et vegansk kosthold, og spesielt dietten til barn hvis ernæringsmessige behov er spesielt høye på grunn av deres intensive utvikling.

Som en studie viser, gir havremelk til barn over 1 år i stedet for kumelk uten å utjevne mengden protein i dietten forsinker veksten.

LES OGSÅ:

• Hva du skal drikke i stedet for MELK - hvis du er allergisk mot melk, laktoseintolerant eller ikke liker melk
• Kokosmelk: egenskaper og påføring. Oppskrift på hjemmelaget kokosmelk
• Soyamelk - helseegenskaper, fordeler og ulemper

Verdt å vite

Havremelk - hvordan kan jeg kjøpe den av god kvalitet?

Havremelk kan kjøpes i stasjonære og nettbutikker med den såkalte sunn mat og på hypermarkeder. I økende grad er individuelle merker tilgjengelig i matvarebutikker. Prisen på 1 liter havregryn er rundt 6 - 8 PLN.

De fleste produktene som er tilgjengelige i butikkene har en veldig god, kort sammensetning. Ofte inneholder ingredienslisten: vann, havre, solsikkeolje, salt. Og det er den slags havremelk du bør velge for å holde den sunn.

Den skal ikke inneholde tilsatt sukker eller fortykningsmidler, for eksempel gellangummi. Noen pakker inneholder informasjon om at drikken er beriket med vitaminer og mineraler, vanligvis vitamin A, D, B12 og kalsium. Dette er også en fordel. Havreinnholdet i melk varierer fra 11 til 15%. Jo mer havre, jo høyere ernæringsverdi av havremelk.

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Havremelk - brukes på kjøkkenet

Havremelk kan brukes på nøyaktig samme måte som kumelk. I motsetning til noen plantebaserte drinker har den ingen ettersmak, noe som gjør den veldig enkel å bruke i oppskrifter. Du kan tilsette havregryn i kaffe, pannekakedeig, forskjellige bakevarer, helle det over grøt, hirse, etc., lage fruktcocktailer, puddinger, pudding og til og med vegansk yoghurt eller kefir basert på den.

Hjemmelaget havremelk

Den enkleste måten å tilberede havremelk hjemme på er havregryn, men du kan også lage den av havrekorn. Oppskriftene er forskjellige, noen av dem blander flakene tørre, andre etter å ha helt vann, dynket kornene eller ikke. Alle kan finne den versjonen som passer best for dem. Vi presenterer en av de enkle måtene å lage havremelk av havregryn.
Ingredienser til ca. 0,5 l havremelk:

• 4 ss havregryn
• 400 ml kokt vann
• muligens en klype salt, 1/2 ts honning eller 2-3 dadler etter smak

Legg flakene i blenderkoppen og tilsett vann. Bland i omtrent et minutt. Hell den resulterende væsken i et annet kar gjennom tykt gasbind. Klem godt. Hvis det er nødvendig, søt havredrikken (bland dadler) og tilsett salt. Hell i en flaske og avkjøl i opptil 3 dager.

Verdt å vite

Havremelk - hvordan lages den?

Havremelk kan lages etter tradisjonelle og industrielle metoder. Kommersiell produksjon av havredrinken, som minimerer tapet av kostfiber, inkluderer følgende trinn:

1. Maling av havrekornene blandet med vann.
2. Tilsetning av enzymer som bryter ned stivelse som er tilstede i korn til mindre karbohydrat-enheter, hovedsakelig maltose, som naturlig søter havregryndrinken.
3. Å skille haverskallet fra de resterende ingrediensene i havredrikken ved hjelp av separatorer.
4. Berikelse av havremelk med vitaminer, mineraler eller andre tilsetningsstoffer.
5. Konservering av melk ved UHT-sterilisering.
6. Emballasje.

Havredrikken kan komme i flere smaker.I Polen er det hovedsakelig naturlig, vanilje og sjokolade tilgjengelig, men i markeder der plantebaserte drikker er mer populære, kan du også kjøpe havremelk med smak av mango, appelsin og med forskjellig fettinnhold.

Kilder:

1. Onning G. et al., Forbruk av havremelk i 5 uker senker serumkolesterol og LDL-kolesterol hos frittlevende menn med moderat hyperkolesterolemi, annaler om ernæring og metabolisme, 1999, 43 (5), 301-309
2. Onning G. et al., Effekter av inntak av havremelk, soyamelk eller kumelk på plasmalipider og antioksidativ kapasitet hos friske personer, Annals of Nutrition and Metabolism, 1998, 42 (4), 211-220
3. Deora N. et al., Ikke-meieribaserte drikker: En innsikt, Journal of Nutrition, Food Research and Technology, 2018, http://ologyjournals.com/jnfrt/jnfrt_00002.pdf
4. Morency et al., Association betwenn noncow milk drikkekonsum og barndomshøyde, American Journal of Clinical Nutrition, 2017, 106 (2), 597-602
5. Sethi S. et al., Plantebaserte melkealternativer et fremvoksende segment av funksjonelle drikkevarer: en gjennomgang, Journal of Food Science and Technology, 2016, 53 (9), 3408 - 3423
6. https://draxe.com/oat-milk/
7. https://www.romper.com/p/is-oat-milk-safe-for-babies-heres-what-experts-want-parents-to-know-8353925
8. https://www.oatly.com/int/our-process
9. https://czytajsklad.com/mleko-owsiane-2/
10. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/45237481?fgcd=&manu=&format=&count=&max=25&offset=&sort=default&order=asc&qlookup=ORGANIC+OAT+NON-DAIRY+BEVERAGE% 2C + UPC% 3A + 052603065801 & ds = & qt = & qp = & qa = & qn = & q = & ing =
11. https://wegannerd.blogspot.com/2014/03/proste-domowe-mleko-owsiane.html

Anbefalt artikkel:

Mandelmelk - ernæringsegenskaper og anvendelse Om forfatteren

Aleksandra Żyłowska-Mazgaj, kostholdsekspert Matteknolog, kostholdsekspert, pedagog. En utdannet bioteknologi ved Gdańsk University of Technology and Nutritional Services ved Maritime University. En tilhenger av enkel, sunn mat og bevisste valg i hverdags ernæring. Mine hovedinteresser inkluderer å bygge permanente endringer i spisevaner og å komponere en diett individuelt i samsvar med kroppens behov. For ikke alle er sunne! Jeg tror at ernæringsopplæring er veldig viktig, både for barn og voksne. Jeg fokuserer aktivitetene mine på å spre kunnskap om ernæring, analyserer nye forskningsresultater og gjør mine egne konklusjoner. Jeg følger prinsippet om at en diett er en livsstil, ikke streng overholdelse av måltider på et ark. Det er alltid rom for deilige gleder i sunn og bevisst å spise.

Les flere artikler av denne forfatteren