Grå mugg og rask gjæring av jordbær er et alvorlig problem ved oppbevaring av frukt. For å bevare aromaen og egenskapene, må du lære å håndtere dem ordentlig. Visste du at jordbær bare er stilket etter vask? Dette forhindrer dem i å absorbere vann. Sjekk hva du ellers skal gjøre, slik at jordbærene ikke ødelegges noen timer etter kjøpet.
Grå mugg. Hvorfor angriper det jordbær?
De vanligst dyrkede jordbærene i Polen er senga sengana-sorten. De er rike på næringsstoffer, frister med smak og aroma, men har kort holdbarhet. I tillegg til de mange fordelene, er denne sorten veldig utsatt for grå mugg, forårsaket av Botryotinia fuckeliana. Veksten av sopp stimuleres av temperatur og økt fuktighet. Derfor påvirker lange og tunge regner jordbærens kvalitet negativt. Raidet skjer på buskene, angriper blomsterstandene først og får dem til å dø av gradvis. Den infiserte frukten tørker eller råtner.
Forebygging av gråmugg er basert på rettidig beskyttelse med kjemikalier, selv i de tidlige vekststadiene (før jordbærene vokser og modnes). En annen type mugg er den som vises på vakre modne jordbær etter at du har kjøpt dem. Det er samme type sopp som ofte også angriper andre frukter. Dessverre er jordbær veldig utsatt for grå mugg. De første symptomene på forverring vises noen ganger flere timer etter kjøpet.
Les også: Hvite jordbær tilgjengelig i Polen! Jordbær, jordbær eller ananas-smak Jordbær diett - kan du gå ned i vekt ved å spise jordbær? Allergi mot jordbær. Hva er symptomene på allergi mot jordbær?Hva skal du se etter når du kjøper jordbær?
Velg jordbær som er tørre, uknuste og sunne. De som samles i regnet vil gjære og bli myke raskere. Det er også best å vente til hele sesongen før du kjøper frukt. Da kan du være sikker på at jordbærene har modnet under naturlige forhold. Frukt fra utlandet eller fra Spania, selv om de frister med farger i mars, blir de harde og tørre etter en dag i kjøleskapet.
Hvorfor er det verdt å spise jordbær?
Hvordan lagrer du jordbær slik at de ikke råtner?
1. Jordbær i kjøleskapet skal ikke oppbevares i mer enn 2 dager.
2. Jordbær liker ikke veldig mye vann, så vask dem rett før du spiser for å fjerne kjemikalier fra gjødsel.
3. Bløtlagte jordbær mister smaken og aromaen, så vask dem under rennende vann.
4. Jordbær ødelegges og gjæres raskt. Del dem i gode og litt batterede og lagre dem separat. Sunn frukt kan ligge i noen dager, og tilberede en jordbærmousse eller smoothie fra de krøllete. Én muggen frukt er nok til at soppen sprer seg til resten, så du må ordne opp i begynnelsen.
5. Frukt holdes ikke i plastposer fordi de blir myke raskere. Det er best å legge de uvaskede på en tallerken eller i en bolle og plassere i bunnen av kjøleskapet. Vask dem først etter at du har tatt dem ut av kjøleskapet.
6. Fjern stilkene av jordbær først etter å ha vasket frukten, takket være at de absorberer mindre vann.
ViktigMorsomt faktum: Forskere har utviklet en metode som gjør at frukten kan holdes frisk selv i mange dager uten behov for å bruke konserveringsmidler. Eksperimentene ble utført på frukten, som var delt i to deler. Den ene ble plassert i kjøleskap uten lys og den andre i kjøleskap med forbedret belysning. LED-belysningen ble modifisert slik at lysdiodene produserte ultrafiolette stråler. Konstant overvåking av jordbær viste at LED-belysning stoppet støping i 9 påfølgende dager (2 ganger lenger enn jordbær som ikke hadde blitt belyst).
Jordbær er ofte allergifremkallende
Vær forsiktig når du introduserer jordbær på barnets meny, da de er en vanlig årsak til allergiske forhold. En allergi mot jordbær manifesteres ved kløe i munnen, hevelse i hals og tunge.
