Delikatesser er ikke bare et tillegg til kaker eller kakepynt. Nøtter, mandler og tørket frukt - plommer, aprikoser, fiken, rosiner, dadler - bør være en fast del av kostholdet vårt. Tørket frukt er en kilde til verdifulle næringsstoffer - vitaminer, mineraler og fiber.
Aprikoser, plommer eller rosiner erstatter søtsaker, og usaltede nøtter erstatter fettsnacks som chips. Tørket frukt inneholder lite vann, mye sukker og er ganske kaloriinnhold:
- fra 300 kcal per 100 g (tørket frukt),
- opptil 600 kcal (nøtter).
Derfor bør folk som er slankende ikke overstige den daglige dosen på 100 kcal (dette er antall svisker, 2 tørkede aprikoser og mandler, 10 rosiner). Fordelen med tørket frukt er det høye fiberinnholdet: fiken og mandelen har 13 g, aprikoser og plommer 10 g, nøtter og rosiner 8 g (per 100 g). Tørket frukt er en rik kilde til betakaroten, vitamin E, kalium, kalsium, magnesium, jern, sink og fosfor.
Vi dekorerer gjerne julekaker med kandisert frukt: appelsin- og sitronskall, ananas, papaya, stikkelsbær, kirsebær. Hele eller skivede frukter er mettet med sukker, derfor beholder de fasthet, form, farge og smak, men har ingen spesiell næringsverdi. Til noen (kirsebær og papaya) tilsettes et rødt fargestoff - E 127.
Tørket frukt: rosiner
De er preget av innholdet av jod som er nødvendig for at skjoldbruskkjertelen og fosfor skal fungere korrekt, som regulerer syre-base balansen. Rosiner senker kolesterolet, forsyrer kroppen, forhindrer osteoporose, hjerneslag og hjerteinfarkt. Det er verdt å anbefale dem til menn fordi de beskytter mot prostatakreft.
Nøtter - spis for helse
Delikatesser: nøtter
De er en god proteinkilde for de som har et vegetarisk kosthold. De gir flerumettede fettsyrer, for eksempel gamma-linoleniske fettsyrer, som virker antikoagulerende og forhindrer hjertesykdommer. De er et skattkammer av antioksidanter: vitamin E (det bremser aldring av kroppen og gjør det vanskelig for "dårlig" kolesterol å forbli i veggene i karene), selen (forhindrer kreft) og ellaginsyre (det forårsaker prosessen med å ødelegge kreftceller). Gravide kvinner skal gnage dem, fordi nøtter inneholder mye folsyre som er nødvendig for riktig utvikling av fosteret. De anbefales også for personer som lider av anemi, som er utmattede og som jobber intensivt mentalt.
Delikatesser: mandler
De har mye magnesium, vitamin E, PP og B-vitaminer, takket være at de støtter nervesystemets arbeid, forbedrer hukommelse og konsentrasjon og fungerer som et antidepressivt middel. De skal nås av personer utsatt for konstant stress, hardtarbeidende fysisk, med risiko for aterosklerose eller hjerteinfarkt.
Tørket frukt anbefales ikke for personer med lett fordøyelig diett, som lider av irritabel tarmsyndrom eller magesårssykdom. Nøtter kan forårsake allergi hos små barn. I tillegg belaster de mage-tarmkanalen hos rekonvalesjonspasienter. Fiken, dadler og rosiner kan forårsake eller forverre migrene. De inneholder et protein som inneholder tyramin, som forårsaker hodepine.
Tørket frukt: fiken
De er mest effektive for å eliminere forstoppelse. De er en rik kilde til sink som støtter funksjonen til det endokrine systemet. De avgifter og avsyrer kroppen, har antibakterielle egenskaper og støtter behandlingen av magesår. De anbefales for hjerte- og karsykdommer, anemi og gastritt.
Delikatesser: datoer
De inneholder naturlige salisylater som virker som aspirin. De har betennelsesdempende og antikoagulerende egenskaper. De anbefales for høyt blodtrykk, i sykdommer i det kardiovaskulære systemet. De er et naturlig avføringsmiddel.
Delikatesser: tørkede plommer
De er en rik kilde til pektiner som hovner opp i fordøyelseskanalen og fyller magen, og gir en følelse av metthet i lang tid. Plommer er også rik på kalium, som regulerer blodtrykket og kroppens vannbalanse. Vi anbefaler dem til overvektige mennesker, personer med høyt blodtrykk og de som tar dehydrerende medisiner (de øker utskillelsen av kalium fra kroppen).
Tørket frukt: tørkede aprikoser
Allerede 10 biter av disse fruktene dekker det daglige behovet for vitamin A. Aprikoser gir også kalsium og bor (forhindrer kalsiumtap og lar deg i tillegg opprettholde et passende nivå av østrogener). Det er derfor de bør spises av postmenopausale kvinner, spesielt de som er i fare for osteoporose. Tørkede aprikoser må fuktes for å fjerne konserveringsmidlet - svoveldioksid.
PRØV OPPSKRIFT: Hvordan lage tørket kompott? Vi gir en god oppskrift
månedlig "Zdrowie"
