Effekten av kosthold på dine gener - hvorfor du er det du spiser

Effekten av kosthold på helsen kan ikke overvurderes. Kroppens funksjon, dens gode tilstand og risikoen for sykdom er veldig avhengig av kostholdet. Det viser seg at kosthold påvirker epigenomet - et sett med stoffer som er spesifikke for hver organisme som har evnen til å feste seg til gener og påvirke deres aktivitet. Videre indikerer de nyeste vitenskapelige rapportene at kosthold direkte påvirker DNA-sekvensen. Når vitenskapen utvikler seg, viser det seg at ordtaket "You are what you eat" får mer og mer bokstavelig betydning.

Les også: Et effektivt og sunt kosthold: sannheter og myter Kosthold for ledd vil hjelpe med betennelse og leddsmerter Kosthold under og etter cellegift - meny og regler

Med fremskritt innen medisin og ernæringsvitenskap, blir mer og mer sagt om diettens innvirkning på helsen. Kvaliteten og næringsverdien av spist mat påvirker metabolske prosesser, hormonsekresjon, blodsammensetning, strukturen til membraner og andre cellulære elementer og bentetthet. Faktisk er kroppens generelle helse veldig avhengig av kosthold. Dette er på grunn av fra den sykliske prosessen med å dø av celler som bygger kroppen og den konstante fremveksten av nye, som de riktige næringsstoffene er nødvendige for. En økende mengde vitenskapelig erfaring viser at kosthold kan redusere risikoen for mange sykdommer, selv når noen har en genetisk belastning.Spørsmålet er hvor dypt dietten kan forstyrre strukturen til menneskekroppen. Forholdet mellom mat og gener kan være veldig stramt.

Avhengigheten av epigenomet av dietten

Det vi spiser oversettes til endringer i avlesningen av genetisk materiale og i generesekvensen.

Genetisk materiale og produktene produsert på grunnlag av "lesing" er ikke konstant og uendret gjennom hele livet. De er påvirket av mange faktorer, og en av de viktigste er dietten som endrer epigenomet. Et epigenom består av forskjellige kjemikalier og proteiner som har evnen til å feste seg til DNA og modulere dets aktivitet ved å "slå på" og "av" gener. Som et resultat påvirker de produksjonen eller inhiberingen av produksjonen av individuelle proteiner i celler. Epigenomiske forbindelser kalles markører. De endrer ikke DNA-sekvensen, men de påvirker måten informasjonen i genet leses på. Markører kan overføres fra celle til celle, dupliseres og arves i løpet av neste generasjon. Epigenomet kan påvirkes sterkt gjennom diett. Nesten alle cellegener er avhengige av næringsstoffer som leveres av mat, som bekreftet av studier på gjær - veldig enkle organismer, men med cellulære mekanismer som ligner på mennesker. Et eksperiment av Markus Ralser, en biokjemiker ved University of Cambridge, viste at næringsstoffer frigjort fra mat endret genfunksjon og proteinproduksjon. I klassiske termer kontrollerer gener måten næringsstoffer fra dietten brukes til å bygge større partikler. Det viser seg at det motsatte kan være sant - cellulær metabolisme, tilgjengeligheten av næringsstoffer og måten de brytes ned på, påvirker genaktivitet.

Effekten av diett på helsen: DNA-sekvens

De siste vitenskapelige rapportene viser at innflytelsen av kosthold er enda sterkere. Ikke bare endrer det epigenomet og påvirker hvordan genetisk materiale blir "lest", det kan endre DNA-sekvensen permanent. Dr Steven Kelly og doktorgradsstudenten Emily A. Seward fra Oxfords institutt for plantevitenskap gjennomførte et eksperiment på to typer parasittiske mikroorganismer - bakterierBløtdyr og eukaryoterKinetoplastida, som smitter på forskjellige arter av planter og dyr, og dermed spiser på helt andre ingredienser. Samtidig har de en felles forfedre, så deres genetiske materiale er likt.

Hvordan kodes genetisk materiale?

DNA-kjeden består av forskjellige elementer, og det viktigste i det diskuterte eksperimentet er nitrogenholdige baser - adenin, guanin, cytosin og tymin. Forskjellige aminosyrer syntetiseres avhengig av rekkefølgen av nitrogenbasene i DNA-kjeden. En aminosyre dannes ved hjelp av tre nitrogenbaser ved siden av hverandre (triplett). Det er viktig at det er 64 forskjellige tripletter i humant DNA som koder for 20 aminosyrer. Dette betyr at en aminosyre kan kodes av forskjellige tripletter.

Studien, publisert i Genome Biology, viste at DNA-sekvensen til eksperimentelle mikroorganismer varierer avhengig av tilgjengeligheten av nitrogen i dietten. Jo rikere nitrogen (høyt protein) diett, jo mer nitrogenrike baser i arvestoffet. I motsetning til dette gjør en diett med lite nitrogen (med høy andel karbohydrater) baser med lavere nitrogeninnhold å foretrekke. Til tross for disse forskjellene i DNA-kjeden er de samme genene fortsatt kodet fordi endringer i nitrogenbasesekvensene bare forekommer i tripletter som koder for de samme aminosyrene.

Resultatene av eksperimentet viste et uoppdaget forhold mellom cellulær metabolisme og evolusjonære endringer som følge av endringer i DNA-kjeden. De gir foreløpig informasjon om hvordan genetisk materiale kan endres på grunn av kroppens tilpasning til forskjellige dietter. Det forklarer også hvorfor nært beslektede organismer har så forskjellig DNA. Videre viser det seg at det på grunnlag av analysen av det genetiske materialet er mulig å bestemme typen diett av nært beslektede organismer. Cellulær metabolisme endret under innflytelse av kosthold er bare ett element som påvirker sekvensen av gener, men dette forholdet er veldig sterkt og bekrefter den populære påstanden om at vi virkelig er det vi spiser.

Effekten av diett på helsen: eksempler bekreftet av vitenskapelig forskning

Faderens diett påvirker helsen til avkommet fordi epigenetisk informasjon overføres i sædceller, inkludert DNA-metylering.

• Forskere fra Cornell University, ved å analysere dataene i materialene til "1000 Genoms Project", har funnet bevis for at et vegetarisk kosthold brukt i feil forhold mellom omega-6 og omega-3-fettsyrer forsynt med mat øker risikoen for kronisk betennelse, noe som forårsaker hjertesykdom og tykktarmskreft. Det er det første funnet at det er en diettindusert mutasjon i et spesifikt gen. Basert på analysen av dataene ble det konkludert med at et vegetarisk kosthold som ble brukt i mange generasjoner i befolkningen i Puna-distriktet i India, kunne forårsake en mye hyppigere mutasjon av genet som er ansvarlig for metabolismen av langkjedede flerumettede fettsyrer.

• Basert på 2011-erfaringen med plante-mikroRNA (en type genetisk materiale), ble det vist et nært forhold mellom matens biokjemi og biokjemien til organismen som spiser den. PlantemicroRNA-partikler som sirkulerer i blodet har blitt oppdaget i forsøksdyr, så vel som hos mennesker, som påvirker genuttrykk, dvs. prosessen der produktene som er lagret i det, er laget av genetisk materiale. Forskere ved Nanjing University fant at det vanligste mikroRNA i blodet til kineserne som deltok i studien var ris-RNA, den viktigste ingrediensen til næringsmidler. En studie på mus viste at rismicroRNA binder seg til dyrets messenger-RNA, og forhindrer dermed ekspresjon av et spesifikt gen. Eksperimentet viste at tilstedeværelsen av microRNA reduserte mengden reseptorer i leveren som var ansvarlig for å fjerne "dårlig" LDL-kolesterol og økte nivået av LDL i blodet.

• Som et resultat av analysen av epidemiologiske og molekylære studier, ble det funnet at dietten til en gravid kvinne påvirker epigenomet og fosterets epigenom, og følgelig har en langsiktig innvirkning på barnets helse. I følge Karen Lillycrop, en spesialist innen ernæring ved fødselen ved University of Southampton, avhenger mors kosthold av barnets risiko for å utvikle insulinresistens, diabetes type 2, høyt blodtrykk, hjertesykdom og fedme.

• Epigenomet, endret av fars diett, kan påvirke babyens metabolisme, utvikling av immunsystemet og sykdomsrisiko.

Kilder:

1. Seward EA, Kelly S., Diettnitrogen endrer kodonskjevhet og genomssammensetning i parasittiske mikroorganismer, Genome Biology, 17: 226, doi: 10.1186 / s13059-016-1087-9 Vitenskapsmenn avdekker genetisk bevis for at "vi er det vi spiser", https : //www.sciencedaily.com/releases/2016/11/161115111720.html
2. Caspermeyer J., Are We What We Eat? Bevis for et vegetarisk kosthold som permanent former det menneskelige genomet for å endre individuell risiko for kreft og hjertesykdom, molekylærbiologi og evolusjon, 2016, doi: 10.1093 / molbev / msw076
3. Det du spiser påvirker genene dine: RNA fra ris kan overleve diegstion og endre genuttrykk, http://blogs.discovermagazine.com/80beats/2011/09/21/what-you-eat-affects-your-genes-rna- fra-ris-kan-overleve-fordøyelse-og-endre-genuttrykk / #. WGoKVPnhDIU
4. Hunter P., Vi er det vi spiser. Koblingen mellom diett, evolusjon og ikke-genetisk arv, EMBO Reports, 2008, 9 (5), 413-415
5. http://articles.mercola.com/sites/articles/archive/2016/02/22/you-are-what-you-eat.aspx

Hvordan gå ned i vekt sunt - råd fra psykodietetikk

Hver av oss drømmer om en slank og formet figur. Imidlertid er ikke alle metoder for å miste vekt bra for helsen vår. Hvordan å gå klokt og sunt ned i vekt? Lytt til vår ekspert - psykodietiker og helsebeserger Elżbieta Lange.

Hvordan gå ned i vekt sunt - råd fra psykodietetikk

Vi utvikler nettstedet vårt ved å vise annonser.

Ved å blokkere annonser tillater du ikke oss å lage verdifullt innhold.

Deaktiver AdBlock og oppdater siden.