Jeg har et spørsmål om bananer. De er allment anerkjent som en verdifull mat rik på kalium, magnesium og lett fordøyelige karbohydrater. Men når bananer plukkes fra et banantre, er de grønne, helt umodne og teoretisk av liten verdi da. Og her er spørsmålet mitt, når bananer fortsetter å modnes utover bananplanten, er vitaminene og mineralene fremdeles produsert i dem, eller er det bare stivelse som blir til enkle sukkerarter, og fargen fra grønn til gul?
Bananer modnes i modningsrom og gjør deretter skallet fra grønt til gult.
Mineralene er allerede inne, fordi planten trekker dem ned fra bakken. Og stivelse blir faktisk delvis omdannet til sukker.
Smaken, sammensetningen og teksturen til bananer avhenger av variasjon, dyrking, klimasone, årstid (nå blir bananene sakte melete).
Husk at ekspertens svar er informativt og vil ikke erstatte et besøk hos legen.
Iza CzajkaForfatter av boken "Diet in a big city", en elsker løp og maraton.
