Syltetøy - næringsverdi og typer. Hvordan velge en god syltetøy?

Syltetøy er kjent og likt av mange av oss. Sortimentet med syltetøy er ekstremt bredt: enkeltfrukt, flerfrukt, lite sukker eller kanskje sukkerholdig syltetøy? Å velge syltetøy av god kvalitet er veldig vanskelig. Sjekk hvor mange kalorier jordbærsyltetøy har og mer!

Innholdsfortegnelse:

1. Syltetøy - er syltetøy sunt?
2. Solbærsyltetøy - kalorier, næringsverdier
3. Syltetøy - typer syltetøy
4. Jordbærsyltetøy - kalorier, næringsverdier
5. Jam - applikasjon
6. Kirsebærsyltetøy - kalorier, næringsverdier
7. Hvordan velge en god syltetøy?
8. Plommesyltetøy - kalorier, næringsverdier

Jam er et produkt som oppnås i løpet av tilberedningen av fersk, frossen eller pasteurisert frukt med tilsetning av sukker, gelering og konserveringsmidler, samt naturlige smaker og fargestoffer.

Etter å ha oppnådd ønsket tetthet pasteuriseres fruktmassen ved 100 ° C og legges i enhetsemballasje (oftest i krukker med avtrekkbart lokk) og skrus på. Syltetøy i krukker pasteuriseres igjen i en pasteuriseringstunnel ved hjelp av en varmtvannsspray eller varmtvannsspray og senkes ned i varmt vann.

Frukten som brukes til å lage syltetøyet, må være sunn, moden, uskadet, rengjort og fri for uspiselige deler.

Syltetøy - er syltetøy sunt?

Produksjon av syltetøy, samt fruktjuicer, konserver og konserver, er lovregulert. Forordningen spesifiserer at syltetøy må lages av frukt og bestemmer hvilke tilsetningsstoffer som kan tilsettes.

Dessverre er syltetøy produkter med høyt kaloriinnhold. Høyt søtet syltetøy med et lignende innhold av vitaminer og mineraler som syltetøy med lite sukker er preget av høyere brennverdi. Forskjellen mellom dem skyldes hovedsakelig høyere sukroseinnhold.

Syltetøy er hovedsakelig en kilde til vitamin C og polyfenoler. Innholdet av disse næringsstoffene er imidlertid lavere enn for fersk frukt. Den rikeste av polyfenoler blant syltetøy er syltetøy med bær, plommer og solbær.

Syltetøy i moderate mengder kan tilsettes et rasjonelt kosthold, men bør ikke spises for ofte. Fersk frukt eller selvtilberedte fruktmus er en bedre løsning.

Solbærsyltetøy - kalorier, næringsverdier

Næringsverdi i 100 g solbærsyltetøy	lite sukker	høyt sukker
Kaloriverdi	158 kcal	257 kcal
Protein	0,5 g	0,5 g
fett	0,1 g	0,1 g
Mettede fettsyrer	0,01 g	0,01 g
Enumettede fettsyrer	0,0 g	0,0 g
Flerumettede fettsyrer	0,04 g	0,04 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Karbohydrater	39,6 g	63,9 g
Fiber	2,8 g	2,8 g
Sakkarose	13,8 g	23,4 g
Mineraler
Kalsium	14,0 mg (1% *)	14,0 mg (1%)
Natrium	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fosfor	20,0 mg (3%)	21,0 mg (3%)
Kalium	119,0 mg (3%)	120,0 mg (3%)
Jern	0,4 mg (4%)	0,4 mg (4%)
Magnesium	7,0 mg (2%)	7,0 mg (2%)
Kobber	0,05 mg (6%)	0,05 mg (6%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,022 mg (2%)	0,022 mg (2%)
Vitamin B2	0,011 mg (1%)	0,011 mg (1%)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacin	0,12 mg (0,8%)	0,12 mg (0,8%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folier	1,1 µg (0,3%)	1,1 µg (0,3%)
Vitamin C	29,3 mg (33%)	32,3 mg (36%)
Vitamin A	5,0 µg (0,6%)	5,0 µg (0,6%)
Vitamin E	0,35 mg (4%)	0,36 mg (4%)

(*% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Næringsverdi: base IŻŻ: Tabeller over sammensetning og næringsverdi av mat,% av anbefalt daglig inntak basert på Ernæringsstandardene for IŻŻ, 2017

Syltetøy - typer syltetøy

Syltetøy deles i henhold til mengden frukt som brukes i produksjonen, i enkeltfrukt, tofrukt og flerfrukt, og på grunn av mengden tilsatt søtningsmiddel, ofte sukker, i høyt søtet (ikke mindre enn 65%) lavt søtet (fra 25 til 50%).

Jordbærsyltetøy - kalorier, næringsverdier

Næringsverdi i 100 g jordbærsyltetøy	lite sukker	høyt sukker
Kaloriverdi	155 kcal	254 kcal
Protein	0,3 g	0,3 g
fett	0,2 g	0,2 g
Mettede fettsyrer	0,01 g	0,01 g
Enumettede fettsyrer	0,03 g	0,03 g
Flerumettede fettsyrer	0,12 g	0,12 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Karbohydrater	37,8 g	62,3 g
Fiber	0,8 g	0,9 g
Sakkarose	14,0 g	23,6 g
Mineraler
Kalsium	13,0 mg (1% *)	13,0 mg (1%)
Natrium	1,0 mg (0,1%)	1,0 mg (0,1%)
Fosfor	12,0 mg (2%)	12,0 mg (2%)
Kalium	63,0 mg (2%)	64,0 mg (2%)
Jern	0,3 mg (3%)	0,3 mg (3%)
Magnesium	5,0 mg (1%)	5,0 mg (1%)
Sink	0,05 mg (0,5%)	0,05 mg (0,5%)
Kobber	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,013 mg (1%)	0,013 mg (1%)
Vitamin B2	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Vitamin B6	0,03 mg (2%)	0,03 mg (2%)
Niacin	0,13 mg (1%)	0,13 mg (1%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folier	1,6 µg (0,4%)	1,6 µg (0,4%)
Vitamin C	11,4 mg (13%)	11,5 mg (13%)
Vitamin A	1,0 ug (0,1%)	1,0 ug (0,1%)
Vitamin E	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Næringsverdi: base IŻŻ: Sammensetningstabeller og næringsverdi,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017

Jam - applikasjon

Syltetøyet kan spises som et tillegg til smørbrød, toast, havregryn og yoghurt.De blir også tilsatt bakverk: kaker, boller, croissanter og franske rundstykker. De er også et tillegg til pannekaker, vafler, pannekaker eller pannekaker.

Kirsebærsyltetøy - kalorier, næringsverdier

Næringsverdi i 100 g kirsebærsyltetøy	lite sukker	høyt sukker
Kaloriverdi	155 kcal	262 kcal
Protein	0,4 g	0,4 g
fett	0,2 g	0,2 g
Mettede fettsyrer	0,04 g	0,04 g
Enumettede fettsyrer	0,05 g	0,05 g
Flerumettede fettsyrer	0,06 g	0,06 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Karbohydrater	37,5 g	63,9 g
Fiber	0,4 g	0,5 g
Sakkarose	13,1 g	23,6 g
Mineraler
Kalsium	6,0 mg (1% *)	6,0 mg (1%)
Natrium	2,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fosfor	9,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Kalium	68,0 mg (2%)	72,0 mg (2%)
Jern	0,1 mg (1%)	0,1 mg (1%)
Magnesium	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Sink	0,05 mg (0,5%)	0,06 mg (0,5%)
Kobber	0,06 mg (7%)	0,07 mg (8%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,022 mg (2%)	0,023 mg (2%)
Vitamin B2	0,027 mg (2%)	0,028 mg (2%)
Vitamin B6	0,01 mg (1%)	0,01 mg (1%)
Niacin	0,18 mg (1%)	0,19 mg (1%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folier	0,7 µg (0,2%)	0,8 µg (0,2%)
Vitamin C	2,7 mg (3%)	2,8 mg (3%)
Vitamin A	18,0 µg (2%)	19,0 µg (2%)
Vitamin E	0,06 mg (1%)	0,06 mg (1%)

(*% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Næringsverdi: base IŻŻ: Sammensetningstabeller og næringsverdi,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017

Hvordan velge en god syltetøy?

Når du velger syltetøy, vær oppmerksom på sammensetningen, jo kortere ingredienslisten er, desto bedre er syltetøyet.

Les også: Etiketter på matvarer: hvilken informasjon skal du se etter på emballasjen?

Det beste valget er syltetøy, hvorav 100 g er produsert av 100 g frukt, den såkalte 100% papirstopp. Du kan også kjøpe syltetøy fra organiske ingredienser, disse syltetøyene er definitivt et bedre valg, men prisen er høyere.

Syltetøy med lite sukker vil være mye bedre enn syltetøy med mye sukker og de uten konserveringsmidler.

Les også: Konserveringsmidler, fargestoffer, forbedringsmidler - begrens kjemiske tilsetningsstoffer til mat

Plommesyltetøy - kalorier, næringsverdier

Næringsverdi i 100 g plommesyltetøy	lite sukker	høyt sukker
Kaloriverdi	154 kcal	253 kcal
Protein	0,3 g	0,3 g
fett	0,1 g	0,1 g
Mettede fettsyrer	0,03 g	0,03 g
Enumettede fettsyrer	0,01 g	0,01 g
Kolesterol	0,0 mg	0,0 mg
Karbohydrater	37,9 g	62,1 g
Fiber	0,8 g	0,8 g
Sakkarose	12,9 g	22,6 g
Mineraler
Kalsium	8,0 mg (1% *)	8,0 mg (1%)
Natrium	1,0 mg (0,1%)	2,0 mg (0,1%)
Fosfor	10,0 mg (1%)	10,0 mg (1%)
Kalium	102,0 mg (3%)	10,0 mg (1%)
Jern	0,2 mg (2%)	0,2 mg (2%)
Magnesium	4,0 mg (1%)	4,0 mg (1%)
Sink	0,06 mg (0,5%)	0,07 mg (0,5%)
Kobber	0,06 mg (7%)	0,06 mg (7%)
Vitaminer
Vitamin B1	0,029 mg (2%)	0,029 mg (2%)
Vitamin B2	0,019 mg (1%)	0,019 mg (1%)
Vitamin B6	0,02 mg (2%)	0,02 mg (2%)
Niacin	0,24 mg (2%)	0,24 mg (2%)
Vitamin B12	0,0 µg (0%)	0,0 µg (0%)
Folier	0,3 µg (0,1%)	0,3 µg (0,1%)
Vitamin C	1,3 mg (1%)	1,3 mg (1%)
Vitamin A	24,0 µg (3%)	24,0 µg (3%)
Vitamin E	0,42 mg (4%)	0,42 mg (4%)

(*% av anbefalt daglig inntak for en voksen)

Næringsverdi: base IŻŻ: Sammensetningstabeller og næringsverdi,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017

Anbefalt artikkel:

Hjemmelagde produkter for vinteren: velsmakende og sunt Om forfatteren Marzena Masna, SOS diett, kosthold, kostholdsrestaurant, Warszawa. Graduate i diett ved Warszawa universitet for biovitenskap. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.

Les flere artikler av denne forfatteren