Vi kan snakke uendelig om fordelene med grønnsaker og frukt. Vi bør spise dem flere ganger om dagen, og ta vare på variasjonen deres, fordi de er en kilde til vitaminer, mineraler og fiber. Du kan overspise litt frukt og grønnsaker, men det er også noen som må begrenses. Sjekk hvor mange porsjoner grønnsaker og frukt du trenger å spise på en dag.
Grønnsaker og frukt inneholder lite kalorier, og når du spiser dem, føler du deg mett. Fiberen i dem beskytter mot forstoppelse, og mineralene hjelper til med å opprettholde kroppens syre-base balanse. I tillegg begrenser fiber, spesielt løselig fiber, absorpsjonen av kolesterol, og forhindrer dermed aterosklerotiske endringer.
Det er også umulig å ikke nevne antioksidanter og vitaminer som kroppen vår ikke kan klare seg uten.
Frukt og grønnsaker er en kilde til karbohydrater
Grønnsaker og frukt er den viktigste kilden til karbohydrater (sukker), som - i tillegg til fett og protein - gir næring til kroppen vår. Noen arter inneholder mer enn andre. Det er også forskjeller i hastigheten som karbohydrater omdannes til glukose, et enkelt sukker som kommer inn i celler.
Mengden og typen karbohydrater bestemmer brennverdien til en gitt grønnsak og dens effekt på økningen i glukosenivå. Grønnsaker og frukt som inneholder mye enkle, dvs. lett fordøyelige karbohydrater, forårsaker en rask økning i blodsukkernivået og er mer kaloriinnhold og mindre ønskelig i kostholdet. Overskuddet av glukose i blodet favoriserer sivilisasjonssykdommer, for eksempel diabetes, aterosklerose eller hjerteinfarkt.
Les også: 5 porsjoner frukt og grønnsaker i praksis APPLE: frukt for helse og skjønnhet. Hvorfor er det verdt å spise epler? Kosthold og kreft. Hva skal jeg spise for å unngå kreft? Vi anbefaler
Forfatter: Time S.A
Et individuelt valgt diett vil tillate deg å gå ned i vekt, opprettholde vekt eller forhindre diettrelaterte sykdommer, og samtidig spise sunt og velsmakende. Bruk JeszCoLisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide og ta vare på helsen din og velvære. Nyt en perfekt valgt meny og konstant støtte fra en diettist i dag!
Finne ut merSpis 5 porsjoner grønnsaker og frukt hver dag
Så hvordan bruker du fordelene med grønnsaker og frukt uten å forårsake toppene i blodsukkernivået? Det er best å spise dem flere ganger om dagen, men i kontrollerte mengder. Ernæringseksperter anbefaler fem porsjoner, dvs. ca 60 gram om dagen.
En porsjon er et lite eple eller en middels tomat, 12 gram salat, en bolle med grønnsaksuppe eller en liten brokkoli. Hvis du spiser tre måltider om dagen, tilsett ca 185 g grønnsaker og frukt til hver, og husk at sistnevnte best spises av 15.
Spis mer grønnsaker og mindre frukt
Alle grønnsaker og frukt er delt inn i fire grupper. Gruppe I og gruppe II grønnsaker kan spises i større mengder fordi de inneholder lite karbohydrat og generelt lite energi.
Å spise grønnsaker fra gruppe III og IV bør være begrenset. Dette gjelder hovedsakelig poteter. Stivelse i poteter er et polysakkarid som raskt forvandles til enkle sukkerarter i kroppen. Personer med forhøyede blodsukkernivåer og de som allerede lider av diabetes, bør huske på det, fordi det på grunn av insulinmangel vil være vanskelig å forbrenne den tilsatte glukosen.
Frukten er rik på lett fordøyelige enkle karbohydrater. Derfor bør forbruket avhenge av mengden spiste grønnsaker med høyt karbohydratinnhold. Hvis vi sterkt begrenser forbruket av karbohydratrike matvarer (f.eks. Poteter, frokostblandinger), kan vi erstatte dem med en ekstra porsjon frukt fra gruppe I og II. Imidlertid kan frukt fra gruppe III og IV spises i små mengder.
Tabell: sukkerinnhold i frukt og grønnsaker
| Gruppe | Grønnsaker
| Frukt |
| Gruppe I med 2-5% karbohydratinnhold | chard, brokkoli, cikorie, blomkål, agurk, tomat, reddiker, rabarbra, salat, spinat, asparges | vannmeloner, sitroner, grapefrukt, meloner, ville jordbær, jordbær, tyttebær |
| Gruppe II med 5-10% karbohydratinnhold | rutabaga, rosenkål, rødbeter, løk, gresskar, grønnkål, grønne bønner, kålrabi, hvit, rød og italiensk kål, gulrøtter, paprika, purre, kålrot, sorrel | stikkelsbær, blåbær, fersken, blåbær, kirsebær, pærer, epler, bjørnebær, bringebær, mandariner, aprikoser, appelsiner, hvite og røde rips, kirsebær |
| Gruppe III med 10-25% karbohydratinnhold | bønner, selleri og poteter | bananer, solbær, plommer, grønne plommer, druer |
| Gruppe IV med inntil 75% karbohydratinnhold | erter, grønne erter, bønner, soyabønner, linser, mais | fiken, ananas, dadler, mango, tørket frukt (plommer, aprikoser, rosiner, dadler) |
månedlig "Zdrowie"
