Mat som forbedrer immuniteten og beskytter mot infeksjon

Lave temperaturer fremmer infeksjoner som kroppen nå er spesielt utsatt for. Takket være et riktig kosthold kan du beskytte deg mot sykdommer. Oppvarming av retter har en dobbel oppgave: å gi deg energi og styrke immuniteten.

Ingrediensene i matvarene styrker immunforsvaret for effektivt å forsvare kroppen mot angrep av patogene virus og bakterier. Det viktigste måltidet på dagen er frokost, det skal ikke undervurderes, spesielt om vinteren. Morgenmåltidet gir den energien som trengs for å starte dagen aktivt. Vintermenyen må inneholde vitamin A, B6 og C, som er ansvarlig for beskyttelse mot infeksjoner.

Vitamin A vil styrke immuniteten

Vitamin A er et fettløselig stoff. Det finnes i animalske produkter i form av den såkalte retinol. De beste naturlige kildene til retinol er: fiskefett (spekk), lever, melkefett som finnes i smør, fløte og helmelk og eggeplommer. Vitamin A kan også produseres i kroppen fra betakaroten, som er dets pro-vitamin. Gul, oransje og grønn frukt og grønnsaker er utmerkede kilder til betakaroten.
Det er verdt å nå etter frosne grønnsaker hver dag. De er generelt tilgjengelige og enkle å tilberede. Grønnsaker fryses umiddelbart etter høsting, i den perioden ernæringsverdien er høyest. Fryseprosessen forårsaker bare et lite tap av vitaminer. Vi anbefaler grønne erter, gulrøtter, grønne bønner, spinat eller ferdige blandinger av grønnsaker. Det er best å dampe den frosne maten. Denne metoden for varmebehandling lar deg minimere tapet av vitaminer i grønnsaker og få frem en fantastisk aroma fra dem.

Vitamin B6 for immunitet

Vitamin B6 er tilstede i både plante- og animalske produkter: egg, melk, kjøtt, nøtter, frokostblandingskli, spirer og belgfrukter. En ekstra del av vitamin B6 produseres i tarmene av de gunstige mikroorganismer som er tilstede der.

Det kan virke som det er lett å oppfylle kroppens krav til dette vitaminet. Imidlertid resulterer konserveringsmidler, termiske prosesser og frysing i tap av vitamin B6. Dermed kan ikke en person som spiser store mengder mat som hvitt brød, pasta, sukker og søtsaker, frosne og kjølte ferdigmat få nok av dette vitaminet.
For å få riktig dose vitamin B6, prøv å legge kli og hvetekim til yoghurt og melprodukter. Det er best å starte din egen spiregård hjemme. Alt du trenger er en krukke, sil og frø. Etter noen dager vil en velsmakende og sunn matbit være klar til å spise. Hvis du ikke har tid til å eksperimentere, er det bare å skaffe spirer fra supermarkedet. Sjekk alltid bruken etter dato! Legg dem til salater, smørbrød eller spis dem som en frittstående matbit.

Vitamin C styrker immuniteten

C-vitamin er et viktig element i kostalfabetet som styrker immuniteten. Symptomer på mangel er mest uttalt om vinteren og tidlig på våren. Vitamin C er praktisk talt fraværende i animalske produkter. Visse mengder er tilstede i melk og slakteavfall. Det meste er i sitrus, hyben, jordbær og rips. Fra grønnsaker, tomater, paprika og kål florerer det i vitamin C. Dessverre, om vinteren, er tilgjengeligheten av noen frukt og grønnsaker som er kilden betydelig eller helt begrenset. Da er det verdt å strekke seg etter poteter eller surkål, fordi det er en skat av vitamin C. Beiseprosessen er en naturlig prosess, utført av melkesyrebakterier der syre produseres. Melkesjæring, som prosessen med syltekål kalles profesjonelt, skaper et surt miljø i produktet, som i tillegg beskytter mot tapet av dette ekstremt ustabile vitaminet. Surkål har vært populær i polsk mat i århundrer. Det er grunnlaget for salater, en ingrediens i fylling for dumplings, kroketter og nudler. Det er også det viktigste elementet i tradisjonell lapskaus. Kåljuice er en ekstremt verdifull ingrediens. Det er i det det er store mengder vitaminer. Et glass slik juice er en porsjon helse!

Det er verdt å ha for hånden

»Hvitløk inneholder vitaminer, selen og allicin, som er en svovelforbindelse med antibakterielle egenskaper. Det er verdt å bruke det til å krydre kjøttretter og salatdressinger. Bruk den til å lage smaksatt olje: Legg de hakkede hvitløksfeddene i en karaffel og hell over oljen. La den stå på et kjølig, mørkt sted i noen dager. Bruk den tilberedte oljen som et tillegg til brød og grønnsaker.

»Ingefær inneholder essensiell olje samt gingerol og shogaol for å gi den en skarp smak og betennelsesdempende egenskaper. I tilstander av svakhet fungerer en infusjon laget av revet fersk rot perfekt. Røtterot dekket med kokende vann i 10 minutter. Den ferdige buljongen kan krydres med sitronsaft og honning.

»Honning inneholder vitaminer, mineraler, organiske syrer, aminosyrer og enzymer. Den har antibakterielle og betennelsesdempende egenskaper. Det øker immuniteten og beskytter luftveiene mot utvikling av infeksjoner. Teinfusjoner bør kjøles ned til ca. 40 ° C før du tilsetter honning. Høyere temperatur fører til at noen av de helsemessige fordelene av honning går tapt.

Sink og selen forbedrer immuniteten

Sink og selen er mikronæringsstoffer, dvs. de komponentene i dietten som det daglige behovet er mindre enn 100 mg. Selv om de er nødvendige i kroppen i små mengder, kan deres mangler (selv om de er sjeldne) manifestere seg i mange plager, inkludert en reduksjon i immunitet.
Så hvor skal vi se etter disse verdifulle mineralene? Gode ​​kilder til sink og selen er hvetekim, østers, muslinger, meieriprodukter, lever og fisk. Det er også verdt å huske på belgfrukter, fullkorn og frø, som er rike på disse ingrediensene. Det daglige behovet for sink for en voksen er 14 mg. For eksempel gir en porsjon kjøtt med bokhvete og kokte grønne bønner den riktige dosen av denne ingrediensen. Vi trenger mye mindre selen enn sink. Selv en liten del (ca. 100 g) fisk eller slakteavfall dekker våre behov fullt ut.

månedlig "Zdrowie"