Gryn er rett tilbake i favør. Så hvis du bare spiser gryn av og til, er det på tide å endre det. Takket være gryn vil du gi kroppen din det beste av alt, du vil få godt humør og du vil miste unødvendige kilo.
Når det gjelder ernæringsmessig verdi, er gryn større enn ris, pasta og poteter. De er en utmerket kilde til komplekse karbohydrater som langsomt brytes ned til glukose som trengs for arbeidet til alle celler, uten å forårsake plutselige hopp med insulin (store insulinhopp starter prosessen med å omdanne karbohydrater til fett, som lagres i fettvev som en reservekilde for energi og fremmer fettavsetning) sirkulerer i blodet, som alle fører til fedme, type 2 diabetes og hjerte- og karsykdommer). Komplekse karbohydrater bør være den viktigste energikilden, ikke bare for personer med diabetes.Du finner det meste av dem i semulegryn (77 g i 100 g kokte gryn, som dekker det daglige behovet for karbohydrater), perle (76 g) og perlekorn (74 g).
Hør om fordelene med gryn, det beste for helsen og en vakker figur. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.
For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video
Gryn hjelper deg med å gå ned i vekt
På grunn av det høye innholdet av stivelse er gryn ganske kaloriinnhold (100 g gryn er lik 320–370 kcal), men i motsetning til utseendet, blir de ikke fete hvis de spises uten oppfettende tilsetningsstoffer, for eksempel sauser med fløte, fett kjøtt eller i suppe med en innsats. Det er nesten ikke noe fett i gryn, men mye fiber, noe som gjør det vanskelig å ta opp fett fra andre matvarer. Ved hevelse i magen holder den deg mett lenger (oppløselige fiberfraksjoner danner en gel som fyller magen og dekker veggene i øvre mage-tarmkanalen, noe som reduserer absorpsjonen av karbohydrater). Grynene letter opprettholdelsen av riktig vekt og er uerstattelig i slankende dietter (de hjelper til med å miste unødvendige kilo og forhindrer jojo-effekten). I tillegg hjelper de med å senke triglyserider og dårlig kolesterol i blodet.
Grynene regulerer fordøyelsen
De uoppløselige fiberfraksjonene i grynene fungerer som en kost. Ved å vandre gjennom fordøyelseskanalen, renser de den for rusk, og det er derfor de er pålitelige i bekjempelsen av kronisk forstoppelse. De akselererer arbeidet i tarmen ved å regulere fordøyelsen. En porsjon på 100 g stekt hel bokhvete og perlebygg inneholder 6 g fiber, bygg - 5 g og semulegryn - 2 g (det daglige behovet for en voksen for fiber er ca. 30 g).
Gryn styrker nervene og hjertet
Gryn er en utmerket kilde til B-vitaminer som regulerer stoffskiftet av stoffer som påvirker hjernen og nervesystemet og tilstanden til sirkulasjonssystemet. De forbedrer hukommelsen, øker konsentrasjonen, er pålitelige i kampen mot stress. Vitamin B1 regulerer veksten av nerveceller, forhindrer depresjon, B2 gir energi, B3 hjelper til med å opprettholde riktig konsentrasjon av kolesterol, vitamin B6 og B9 (folsyre) er nødvendige for produksjon av kjemikalier som forbedrer humøret (f.eks. Serotonin) og kontrollerer appetitt og søvn. Folsyre hjelper å holde arteriene åpne og reduserer risikoen for hjerteinfarkt eller hjerneslag. Magnesium i gryn regulerer tilførselen av energi til hjernens nerveceller som er følsomme for mangelen, har en beroligende effekt, forbedrer tenkeprosesser, og vitamin E sammen med andre antioksidanter beskytter mot skadelige effekter av frie radikaler, sivilisasjonssykdommer og forlenger ungdommen. De største mengdene vitamin B1 er i bokhvete, hirse og bygg, folsyre og magnesium - bokhvete, vitamin B3 - perlebygg. Vi spiser dem spesielt i perioder med intens mentalt arbeid og i nervøse situasjoner.
Korn som beskytter mot anemi
Det er mye jern i gryn. Dette elementet er en del av hemoglobin, som er ansvarlig for oksygeneringen av hver celle i kroppen. Hvor mye vi har, avhenger av nivået av røde blodlegemer i blodet, riktig hjertefunksjon, hormonbalanse, muskeleffektivitet, immunitet. Det tilfører energi og forbedrer intellektuelle evner. Jern i gryn er mindre fordøyelig enn det fra kjøtt, men gryn er mindre kaloriinnhold og gir ikke mettede fettsyrer. Opptaket av jern forbedres med vitamin C, så spis måltider med grøt med tilsetning av for eksempel surkålsalat, spinat eller brokkoli.
Gryn som proteinkilde
På grunn av proteininnholdet bør gryn nås av folk som ikke spiser kjøtt så ofte som mulig. Det skal imidlertid huskes at dette proteinet inneholder lite lysin (forbedrer kalsiumabsorpsjonen, lindrer symptomer på forkjølelse, influensa, deltar i prosessen med vevfornyelse) og tryptofan (deltar i produksjonen av serotonin, øker immuniteten, lindrer migrene, kontrollerer hjertets arbeid) - aminosyrer som kroppen ikke kan produsere selv. Derfor bør gryn spises sammen med animalske produkter, f.eks. Med melk, yoghurt, egg, ost, magert kjøtt og belgfrukter. Bokhvete inneholder mest lysin og tryptofan.
Les også: 8 oppskrifter på kostholdsmåltid med grøt
De hjelper til med å kontrollere trykk og nyrefunksjon
Sammen med natrium og klor tilhører den elektrolyttene, dvs. mineraler som oppløses i vann og bærer elektriske ladninger. Dette elementet har mange funksjoner i kroppen, men det viktigste er å regulere vannforvaltning, kontrollere blodtrykk og nyrefunksjon. Takket være den elektriske ladningen trenger kalium lett inn i cellene, og gir dem næringsstoffer, og fjerner deretter unødvendige metabolske produkter fra dem. Det stimulerer utskillelsen av insulin, deltar i forbrenningen av karbohydrater og proteiner. Det er nødvendig for at nervesystemet, musklene og hjernen fungerer som de skal. Under tilberedningen trenger kalium inn i vannet, så du bør tilberede grynene i en slik mengde vann at den absorberes helt (vannmengden avhenger av typen gryn og om du vil koke den løs eller tykk).
Kornretter diversifiserer menyen
De kan brukes på mange måter. De er et flott tillegg til supper og andre retter. Bokhvete og perlebygg smaker godt sammen med stuet kjøtt, sopp, de passer til fylling, fylling, til koteletter, til gryteretter. Hirse kan bakes med frukt, cottage cheese, du kan tilberede pudding, belgfrukter og manna kan serveres i en melkesuppe og tilberedes tykt - med syltetøy eller juice. Det kan terninger og legges til suppen i stedet for pasta eller ris. Couscous - en fin korn av hard durumhvete med en delikat nøtteaktig smak - gir mye plass til å vise seg frem. Det passer perfekt til salater, desserter og supper. Fordelen med denne grøten er at den ikke krever matlaging. Bare hell kokende vann over den og rør etter 5 minutter.
Gryn som medisin
Delikat, liten semulegryn er lett fordøyelig, og anbefales derfor for sykdommer i bukspyttkjertelen og galleblæren, fordøyelsesbesvær, febersykdommer, rekonvalesenter. Hirse inneholder mye B-vitaminer og jern, og har ikke gluten - bra for mennesker som lider av anemi og allergi. Maisgryn forårsaker heller ikke allergi, så det anbefales å gi dem til babyer i stedet for hvetegryn. På grunn av det faktum at de er veldig delikate, brukes bokhvete-gryn når tarmfunksjonen blir forstyrret.
månedlig "Zdrowie"
