Schlesiske dumplings er en tradisjonell potetrett med hvetemel, med opprinnelse fra Schlesien. Ofte serveres det i stedet for poteter, med saus eller pålegg. Finn ut hva Silesian dumplings serveres med og hvor mange kalorier de har.
Innholdsfortegnelse
- Schlesiske dumplings - med saus, kjøtt og mer
- Silesian dumplings - hvor mange kalorier har Silesian dumplings?
- Schlesiske dumplings - er de sunne?
- Schlesiske dumplings på kjøkkenet
Schlesiske dumplings er en tradisjonell tallerken i Śląskie og Opolskie voivodships (de har til og med blitt oppført i listen over tradisjonelle produkter fra disse voivodships). Denne retten kommer fra Schlesien, hvor den har blitt tilberedt i lang tid, da innbyggerne ikke gjorde det bra. Ofte ble det servert silesiske nudler på bordene under søndagsmiddager, noe som var relatert til arbeidsgruppen til gruvearbeiderne.
Schlesiske dumplings - med saus, kjøtt og mer
Silesian dumplings er en melrett tilberedt av kokte, malt poteter med tilsetning av potetmel i forholdet 4: 1 eller 3: 1 og en liten mengde salt. Noen ganger blir egg og hvetemel også tilsatt nudlene.
De er formet som flattkuler med hul i midten, som har en estetisk rolle og gjør at de kan tilberedes jevnt. Nudlene tilberedes i kokende saltvann og serveres varme.
Schlesiske dumplings har en karakteristisk farge som tilsvarer den typen poteter de ble laget av. De kan være lys krem, nyanser av gul eller helt gul. De kan tilberedes fra alle typer poteter.
Silesian dumplings - hvor mange kalorier har Silesian dumplings?
| Næringsstoffer | i 100g |
|---|---|
| Energi verdi | 169 kcal |
| Protein | 2,6 g |
| fett | 3,8 g |
| Mettede fettsyrer | 0,78 g |
| Enumettede fettsyrer | 1,79 g |
| Flerumettede fettsyrer | 1,0 g |
| Kolesterol | 10,0 g |
| Karbohydrater | 32,1 g |
| Fiber | 1,4 g |
| Mineraler | |
| Kalsium | 12,0 mg (1%) |
| Natrium | 16,0 mg (1%) |
| Fosfor | 64,0 mg (9%) |
| Magnesium | 21,0 mg (5%) |
| Jern | 0,6 mg (6%) |
| Sink | 0,36 mg (3%) |
| Kobber | 0,09 mg (10%) |
| Vitaminer | |
| Vitamin B1 | 0,067 mg (5%) |
| Vitamin B2 | 0,047 mg (4%) |
| Vitamin B6 | 0,22 mg (17%) |
| Niacin | 1,12 mg (7%) |
| Folier | 13,0 µg (3%) |
| Vitamin B12 | 0,04 µg (2%) |
| Vitamin C | 13,0 mg (14%) |
| Vitamin E | 1,03 mg (10%) |
| Vitamin A | 43,0 µg (5%) |
| Vitamin d | 0,27 µg (2%) |
Næringsverdi: IŻŻ-database,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Schlesiske dumplings - er de sunne?
Schlesiske dumplings er hovedsakelig en kilde til karbohydrater, så de er et godt supplement til hovedretter.
De dekker behovet for mineraler og vitaminer i veldig liten grad. Schlesiske dumplings dekker bare 10 til 17% av det anbefalte daglige inntaket av kalium, vitamin B6, vitamin C og vitamin E.
Schlesiske dumplings er en rett med lite kalori - 100 g gir 169 kcal. Den gjennomsnittlige delen av Schlesiske dumplings som spises er imidlertid dobbelt så stor. I tillegg serveres ofte nudler med alle slags pålegg.
Av denne grunn avhenger deres brennverdi i stor grad av kaloriinnholdet i tilsetningsstoffene. Schlesiske dumplings servert med en saus basert på grønnsaker og sopp vil være mindre kaloriinnhold - spesielt uten tilsetning av krem. De har også lite kalorier når de ledsages av fjærkrestuinger, bakt, stuet eller grillet magert kjøtt.
LES OGSÅ:
- Dumplings - med ost og mer. Kalorier, næringsverdier
- Nudler med valmuefrø - næringsverdier. Hvor mye kalorier gjør nudler med valmuefrø?
- Dumplings - næringsverdier, kalorier (kcal)
- Łazanki - næringsverdier. Hvor mye kalorier har nudler?
Schlesiske dumplings blir også regionalt referert til som: hvite dumplings, hvite dumplings, gumin dumplings, gummed dumplings, potet dumplings eller gummyllas.
Schlesiske dumplings på kjøkkenet
Schlesiske dumplings kan ikke bare tjene som hovedrett, men også være et stivelsesholdig tillegg til sauser, gryter og stekt kjøtt.
Silesian dumplings passer spesielt godt til biff, svinekjøtt, viltkjøtt og fjærkrestuinger, samt stekt kjøtt, bitki, roulader, kjøttkaker i egen eller soppsaus.
De smaker også godt med et grønnsakstilsetning, f.eks. Varme rødbeter, kokte korsblomstrede grønnsaker og salater. I Silesia serveres nudler vanligvis med kjøttroulader eller kål.
Schlesiske dumplings serveres også som en separat tallerken med fett og stekt løk eller med knitrende.
En annen, mindre kjent måte å servere Schlesiske dumplings på er å servere dem søte med krem og sukker eller syltetøy.
Om forfatteren Marzena Masna, SOS diett, Kosthold, catering, Warszawa Graduate of dietetics at the University of Life Sciences. Hun fikk yrkeserfaring i kostholdsklinikker, barnehagekomplekset i hovedstaden i Warszawa og Warszawa sykehus for voksne og barn. Hun utdyper stadig sin kunnskap ved å delta på konferanser om riktig ernæring, samt kostholdsforebygging og diettbehandling av sykdommer. For tiden er en diettist ved SOS Diet, catering diett, hvor han behandler ernæringsråd til klienter, lager oppskrifter, forbereder menyen og overvåker kvaliteten på måltidene.
