Kokosnøtt (kokosnøtt) - egenskaper og næringsverdier

Kokosnøtt er en nøtt som har sine helsemessige egenskaper til eksepsjonelle næringsverdier - spesielt den sjeldne gruppen av fettsyrer, som inkluderer de akselererer stoffskiftet. Derfor anbefales blant annet kokosnøtt for slanking. Sjekk hvilken handling kokosnøtt har og hvilke andre bruksområder den har funnet.

Kokosnøtt er en nøtt hvis helseegenskaper ikke bare verdsettes av amatører, men også av forskere. Ikke rart - kokosnøttkjøtt, det hvite og kjøttfulle fôret i nøttens harde skall, er rikt på fiber, kalium, magnesium og fosfor, samt folsyre. Den største helseverdien tilskrives imidlertid de mettede fettsyrene i kokosnøttkjøttet.Dette er imidlertid ikke de samme mettede fettsyrene som finnes i de fleste animalske produkter, langkjedede triglyserider (LCT), som bidrar til høye kolesterolnivåer og utvikling av aterosklerose. De mettede fettsyrene i kokosnøtt er middelkjede triglyserider (MCT), som metaboliseres annerledes. På grunn av at partiklene deres er mindre, går stoffskiftet raskere. Det krever ikke tilstedeværelse av enzymer som er involvert i metabolismen av LCT-fett, dvs. lipase og galle. MCT-syrer omgår fettceller og absorberes direkte fra mage-tarmkanalen i portvenen. Som et resultat blir de ikke satt av som reservemateriale, men er raskt tilgjengelig energikilde.

Kokosnøtt for vekttap

Denne egenskapen til kokosnøtter brukes av mennesker på et slankende diett. I sin tur argumenterer brasilianske forskere, hvis resultater ble publisert i "Lipids" -tidsskriftet, at kokosnøtter bør inkluderes i dietten, spesielt av mennesker som sliter med magefedme, fordi de hjelper til med å bekjempe den.

Fersk kokosnøtt er ganske kaloriinnhold (354 kcal / 100 g), så den bør spises i moderate mengder - bare da vil den fremme vekttap.

Les også: Kokosnøtt sukker - egenskaper og påføring Kokosnøtt vann: egenskaper og næringsverdi. Fordeler med kokosnøttvann Kokosolje - egenskaper og påføring

Eksperimentet deres involverte 40 kvinner i alderen 20 til 40 som led av abdominal fedme. De fant at kvinner som konsumerte kokosnøttolje (inneholdende MCT-syrer) hadde en betydelig lavere BMI og lavere midjeomkrets enn kvinner i kontrollgruppen. Andre er imidlertid skeptiske til resultatene av disse studiene (inkludert Ashley Simmons, en kardiolog ved University of Kansas Hospital) og bemerker at forskjellen i omkrets var liten, og korttidsstudiene alene var ikke nok til å rettferdiggjøre. de helsemessige fordelene ved å konsumere kokosnøttolje ekstrahert fra massen.

I tillegg inneholder 100 g kokosnøttkjøtt 15,23 g karbohydrater, hvorav de fleste, nesten 60 prosent. (9 g / 100 g) er en fiber som fyller magen og gir en følelse av metthet i lang tid. Det tørkede kokosnøttkjøttet inneholder enda mer kostfiber - litt over 23 g fiber per 100 g. Denne mengden dekker nesten hele det daglige fiberbehovet i kroppen!

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Finn ut mer Dette vil være nyttig

Næringsverdier av fersk kokosnøttkjøtt (per 100 g)

Energi verdi - 354 kcal
Totalt protein - 3,33 g
Fett - 33,49 g
Karbohydrater - 15,23 g (inkludert enkle sukkerarter 6,23)
Fiber - 9,0 g

Vitaminer

Vitamin C - 3,3 mg
Tiamin - 0,066 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niacin - 0,540 mg
Vitamin B6 - 0,054 mg
Folsyre - 26 ug
Vitamin E - 0,24 mg
Vitamin K - 0,2 µg

Mineraler

Kalsium - 14 mg
Jern - 2,43 mg
Magnesium - 32 mg
Fosfor - 113 mg
Kalium - 356 mg
Natrium - 20 mg
Sink - 1,10 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database

Kokosnøtt vil senke kolesterolet

De mettede fettsyrene som finnes i kokosnøttkjøtt, bidrar ikke til økningen av kolesterol og utviklingen av aterosklerose.

Kokos er en kaliumkasse (356 mg / 100 g), og kan derfor bidra til å senke blodtrykket.

Tvert imot - forskningen publisert i tidsskriftet "Lipids" viser at de bidro til en økning i nivået av "godt" HDL-kolesterol og senket dets "dårlige" LDL-fraksjon, og dermed - reduserte risikoen for å utvikle aterosklerose, og ytterligere hjertesykdom. Bevis for en positiv effekt av kokosnøtt på arbeidet i det kardiovaskulære systemet kan også bli funnet i Australia og Polynesia. Innbyggere i disse regionene bruker mest kokosnøttprodukter i verden og lider mindre av hjertesykdom. Skeptikere bemerker imidlertid at det ikke er kjent om dette har med kokosnøttbasert diett å gjøre, eller om det er andre faktorer involvert.

Kokosnøtt for tannråte og trøst

Kokosnøtt kan forhindre hulrom, hevder forskere fra Athlone Institute of Technology (AIT) i Westmeath (Irland). Alt takket være kokosnøttoljen i den, som i kontakt med spytt (og spesielt med fordøyelsesenzymer i den) forhindrer vedheft og avleiring av bakterier som forårsaker karies, og dermed deres multiplikasjon i munnhulen. Forskere hevder at oljen i kokosnøttkjøtt kan være like effektiv som kjemiske munnvann. Videre hevder de at oljen bekjemper gjær Candida albicanssom forårsaker oral trøske.

Er kokosnøtt et naturlig antibiotikum?

I sin tur viser forskningen fra andre forskere at stoffene i valnøttkjøttet kan bekjempe staphylococcus aureus og til og med takle herpesvirus, meslinger og influensa. Selv om kokosnøtt ikke er offisielt bekreftet, anses den av noen å være et naturlig antibiotikum.

Kan kokosnøtt forhindre Alzheimers utvikling?

Middels kjedede triglyserider som finnes i kokosnøttkjøtt kan forhindre vekst, samt bidra til å behandle Parkinsons og Alzheimers sykdom. Forskere hevdet allerede i 2006 på sidene til "Neurobiology of Aging" at administrering av middels kjede triglyserider hos Alzheimers pasienter resulterte i en betydelig forbedring i tilstanden. Dette er imidlertid foreløpige studier, og det er behov for ytterligere tester for å bekrefte disse egenskapene til kokosnøtt.

Kokosnøtt - bruk på kjøkkenet

Du kan spise kokosnøttkjøtt umiddelbart etter å ha sprukket nøtten, rett fra skallet, eller du kan tilberede desserter basert på den.

Viktig

Før du kjøper en kokosnøtt, må du riste den. Hvis du hører sprutlyder, betyr det at kokosnøtten er fersk - det er de eneste nøttene du bør kjøpe. Hvis du ikke hører sprutlyden, er kokosnøttens kjerne tørr, noe som gjør kokosnøtten gammel og praktisk talt uspiselig.

Nytrevet kokosnøttkjøtt med tilsetning av varm melk eller vann kan være en base for masser og kremer. På den annen side kan det tørkede og revne kokosnøttkjøttet, dvs. kokosnøttstrimler, brukes som pynt til kaker og kaker, samt pålegg for desserter, fruktsalater og iskrem. Spon av kokosnøtt vil også fungere godt som et fiskebelegg. I tillegg kan kokosnøtter kombineres med poteter eller ris.

Fersk kokosnøtt har lav glykemisk indeks (IG = 45), derfor kan diabetikere velge den når de komponerer sin daglige meny.

PRØV >> OPPSKRIFT for Thai kokosnøttesuppe med villris og reker

Kokosnøtt kan også brukes i drinker og forfriskende fruktshakes.

Det er verdt å vite at kokosmel, laget av finmalt, tørket og skummet kokosnøttkjøtt, inneholder mest fiber blant alle melene som tilbys på markedet. I tillegg inneholder den ikke gluten og er allergivenlig, så den kan konsumeres av personer som sliter med cøliaki eller glutenallergi og andre matallergier.

Dette vil være nyttig for deg

Kokosnøtt - hvordan åpne en kokosnøtt?

Hvordan skrelle en kokosnøtt? Det er 3 hulrom i kokosnøtten. Lag et hull i en av dem (vanligvis er det enkelt å stikke gjennom, de to andre gir problemer). For dette kan du bruke en smal kniv eller en korketrekker. Snu kokosnøtten på hodet og hell kokosnøttvannet gjennom det hule hullet i den, som du også kan bruke til kulinariske formål.

Hold deretter colaen tett og slå den med den stumpe siden (ikke bladet) på en tung kniv rundt omkretsen. Valnøtten skal sprekke og åpne av seg selv. Hvis ikke, kan du hjelpe deg selv ved å slå den fastkniv med en kjøttmørner. Spesiell forsiktighet bør imidlertid tas da.

Hvordan løsner du massen fra skallet? Ta en kniv med en rund spiss. Lir opp kjøttet og prøv å løsne det fra nøtteskallet (faktisk trenger du bare å lirke det vekk fra skallet). Bruk deretter en skarp kniv til å skrelle kjøttet fra den brune huden.