Five Changes Kitchen: et ideelt kosthold for høstkjøling

Hva skal jeg spise for å bli sunn gjennom høstkvaliteten? Prøv Five Changes Kitchen, som forutsetter å spise i samsvar med årstid og breddegrad. Kineserne oppfant denne dietten for over 3000 år siden! Kosthold letter vekttap, forbedrer skjønnhet og reduserer fordøyelsesplager.

I følge tradisjonell kinesisk medisin er hver prosess, inkludert prosessen med å tilberede mat, underlagt syklusen av de fem forandringene, eller de fem elementene - i sin tur: Tre, Ild, Jord, Metall, Vann og igjen Tre. Elementene er tildelt årstidene. Våren (treet) følges av sommeren (brann), deretter indisk sommer (jord), høsten (metall) og vinteren (vann).
- I følge denne filosofien er høsten tiden da du allerede føler at sommerens "eksplosjon av ild" er over. Hele verden bremser, kjøler seg ned, stopper - forklarer Anna Krasucka, grunnlegger av Academy of Nutrition for Health "Five Flavors". - Dagene blir kaldere, så for å holde oss sunne, bør vi begynne å spise mat som vil holde oss varme. Av denne grunn anbefales det å spise 3 varme måltider om dagen om høsten (til og med en næringsrik grønnsakssuppe til frokost). Å spise råvarer bør være begrenset (sommeren var en tid da grønnsaker var rikelig). Dette betyr imidlertid ikke at vi skal gi opp greener om høsten.
- La oss prøve å spise grønnsaker fra økologisk jordbruk. De er ikke genetisk modifiserte, inneholder ikke plantevernmidler eller tungmetaller - forklarer han. Men hvordan gjenkjenne jeg i butikken om en tomat er øko? - Han vil rett og slett lukte som tomaten vi husker fra barndommen, fra bestemorens hage - smiler eksperten vår.

Five Changes Cuisine - en revolusjon på tallerkenen

Kosthold ifølge Kitchen of the Five Changes kan virke ganske radikalt. Men faktisk er det nok å introdusere bare noen få grep (f.eks. Redusere mengden protein og øke plantebaserte produkter). Høstmenyen skal bygges i henhold til følgende proporsjoner:

• 40-50% av korn, gryn, flak - hirse, mais, havregryn varmes best opp i kaldt vær. Korn gir energi og fiber;
• 35-40 prosent kokte sesongens grønnsaker - for eksempel gresskar, gulrøtter, rødbeter, poteter, selleri, courgette;
• 10-15 prosent innfødte frukter - epler, plommer, pærer. Forresten er det verdt å gå tilbake til de glemte kompottene. Vi kan også bake eller steke epler eller pærer uten sukker;
• 10 prosent belgfrukter - bønner, linser, bønner, kikerter. Soya er også akseptabelt, men best fermenteres (finnes i helsekostbutikker);
• lite kjøtt - i Polen spiser vi for mye av det! Det anbefales å spise kjøtt 1-2 ganger i uken. På høsten anbefales for eksempel en oppvarmende buljong;
• 3 prosent gjærede produkter - for eksempel surkål, hvit og rød borscht;
• 2 prosentannet - kaldpressede oljer (olivenolje, nøtteoljer) eller organisk smør, nøtter og oljefrø (gresskarfrø, solsikkefrø, linfrø), egg, uraffinert hav- eller fossilsalt, friske og tørkede urter (persille, dill, basilikum, ingefær, pepper, gurkemeie), urtete, kornkaffe.

The Five Changes Kitchen - for helse og skjønnhet

Tradisjonell kinesisk medisin antar at å spise mat tilberedt i henhold til de fem endringene beskytter mot mange sykdommer (inkludert kreft). I det polske klimaet forbedrer du immuniteten ved å spise høst og varme opp retter. Ettersom oppvasken er laget av naturlige ingredienser (de inneholder lite salt og fett), absorberes de bedre av kroppen. Mangelen på disse tilsetningsstoffene kan imidlertid i utgangspunktet gjøre smaken på oppvasken uakseptabel for oss. - Men etter noen dager vil vi sette pris på ham. Vi vil føle at det bakte gresskaret smaker som gresskar, ikke salt. Og i persillepesto kan vi kjenne aromaen av krydder - oppfordrer Anna Krasucka.
Etter noen uker vil utseendet på hud, hår og negler forbedre seg betydelig. I tillegg, selv om det ikke er et slankende kosthold, vil det være mulig å gå ned noen kilo uten å ofre (uten jojo-effekten). Damer som rapporterte gastrointestinale problemer (flatulens, forstoppelse, metthet) vil føle lettelse.
- I tillegg kan blodtrykket synke hos personer som har problemer med sirkulasjonssystemet. På den annen side vil diabetikere merke en reduksjon i symptomene på sykdommen - legger eksperten til
Og viktigst av alt vil roen komme tilbake. Takket være den store mengden sunne karbohydrater, vil vi være full av energi. Tross alt, for tusenvis av år siden, visste kineserne at helse ikke bare er skjult i kroppen, men også i sinnet.

Prinsipper for kjøkkenet med fem endringer

»Spis 3 varme måltider om dagen.
»Spis kjøtt bare 1-2 ganger i uken.
»På dagtid, spis mindre og mindre måltider - i henhold til regelen:" Spis frokost som en keiser, lunsj som en konge og middag som en tigger ".
»Gi opp kjøttpålegg - bortsett fra kjøtt, inneholder de usunne tilsetningsstoffer (stabilisatorer, konserveringsmidler). I tillegg forsyrer de kroppen (da føler vi oss sløv, lukten fra munnen forverres).
»Ikke spis oppdrettsfisk (f.eks. Pangasius) - oppdrettere fyller dem ofte med antibiotika som er skadelige for mennesker. Sjøfisk (f.eks. Torsk, makrell) er mye bedre.
»Begrens protein - dette er hovedsakelig for babyer. Voksne trenger nesten bare plantekarbohydrater for å fungere skikkelig.
»Hver dag ca 90 prosent av matvarer bør være av vegetabilsk opprinnelse - korn, grønnsaker, frukt, nøtter, frø.
»Slett sukker - det er best å fjerne det nesten helt fra kostholdet ditt. Gjør det samme med bearbeidede produkter (hvitt brød, supper i pulverform, hurtigmat).
»Kast kulerammen - denne dietten er for deg, ikke for deg. Derfor kan du en gang i blant ha råd til å "feire" med fett kjøtt og en kaloririk dessert. Bare husk å ikke la unntaket bli regelen.