Carob - egenskaper, næringsverdier. Hvordan spise og bruke johannesbrød?

Johannesbrød, også kjent som johannesbrødmel eller johannesbrødgummi, er et emulgator som blant annet brukes i under produksjon av konfekt. I sammensetningen av matvarer vises det under navnet E410. Betyr dette at johannesbrødgummi er skadelig? Eller kanskje den har mange egenskaper og næringsverdier? Sjekk hvordan sveiven påvirker helsen din, hvor du kan kjøpe den og hva prisen er.

Innholdsfortegnelse:

1. Carob - søknad. Hvordan bruke johannesbrød?
2. Carob - egenskaper
3. Carob - næringsverdier
4. Carob (pulver) - kalorier
5. Carob - hvordan spise?
6. Karob - pris, hvor kan du kjøpe?
7. Johannesbrød og kakao

Johannesbrød, også kjent som johannesbrødgummi, eller johannesbrødgummi, er pulveriserte frø som finnes i johannesbrødbønner, også kjent som johannesbrødbælg (også kjent som ceratonia, johannesbrød eller johannesbrød) - et eviggrønt tre som primært finnes i johannesbrødtreet. alt i Middelhavet, så vel som i India og Australia. Carob er ikke bare i form av et pulver, men også melasse.

Hør effekten av johannesbrød på helsen. Dette er materiale fra den LYTTENDE GODE syklusen. Podcaster med tips.

For å se denne videoen må du aktivere JavaScript, og vurdere å oppgradere til en nettleser som støtter -video

Carob - søknad. Hvordan bruke johannesbrød?

Carob-trefrø malt til pulver brukes i næringsmiddelindustrien som et stabiliseringsmiddel, emulgator og geleringsmiddel (fortykningsmiddel).

Locust bønnegummi brukes i produksjonen av produkter som:

• pålegg
• glasur
• iskrem
• morsmelkerstatning melk
• fermenterte kremprodukter og deres erstatninger som inneholder levende bakterier
• tørket frukt og grønnsaker
• spiselige marinerte kastanjer
• søtet kastanjemos
• syltetøy, gelé, syltetøy

Carob tyggegummi i sammensetningen av matvarer finner du under navnet E410.

Les også: Er mattilsetninger helseskadelige? SUKKER: ikke bare hvitt sukker er søtt, dvs. en gjennomgang av søtningsmidler Konserveringsmidler, fargestoffer, forbedringsmidler - begrens kjemiske tilsetningsstoffer til mat

Carob tyggegummi har en lett karamellaroma, som minner om kakao, derfor regnes det som et godt alternativ til kakao og sjokolade.

Locust bønnegummi brukes også til produksjon av kosttilskudd (inkludert slankemidler) og noen medisiner (inkludert sirup).

Det tilsettes også dyrefôr. I tillegg kan jo jo carobgummi finnes i sammensetningen av lim og vaskemidler.

GODT Å VITE: Liste "E" - typer tilsetningsstoffer i mat

Vi anbefaler

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Finne ut mer

Carob - egenskaper

Locust bønnegummi er et stoff av planteopprinnelse, og derfor naturlig. Derfor anses det som trygt for helsen og har ingen kontraindikasjoner for forbruket, samt en viss akseptabel daglig inntaksgrense.

Carob tyggegummi forårsaker ingen alvorlige bivirkninger - hvis det konsumeres i overkant, kan det bare forårsake flatulens.

Carob - næringsverdier

Locust bønnegummi er ikke skadelig, og har i tillegg en betydelig næringsverdi - 15 prosent. består av vann og opptil 70 prosent. fra karbohydrater (sukker, stivelse og hemicellulose). Resten er protein (4-6%) og fett (ca. 0,5%). Videre inneholder den mange mineralelementer, som kalsium, fosfor, kalium, jern og magnesium, og vitaminer: A, B2, B3 og D.

Tidligere ble johannesbrøddepels til og med brukt i medisin, på grunn av deres helseegenskaper, inkludert for å forbedre fordøyelsen, for å senke kolesterolnivået i blodet, for å stoppe diaré hos barn og voksne, for å hoste (ettersom de har slimløsende egenskaper), for smerter (de inneholder gallinsyre som har en smertestillende effekt). De ble også brukt i kampen mot osteoporose (på grunn av det høye innholdet av kalsium og fosfor).

Verdt å vite

Carob (pulver) - kalorier, næringsverdier (per 100 g)

Energiverdi - 222 kcal
Totalt protein - 4,62 g
Fett - 0,65 g
Karbohydrater - 88,88 g (inkludert enkle sukkerarter 49,08)
Fiber - 39,8 g

Vitaminer

Vitamin C - 0,2 mg
Tiamin - 0,053 mg
Riboflavin - 0,461 mg
Niacin - 1,897 mg
Vitamin B6 - 0,366 mg
Folsyre - 29 ug
Vitamin A - 14 IE
Vitamin E - 0,63 mg

Mineraler

Kalsium - 348 mg
Jern - 2,94 mg
Magnesium - 54 mg
Fosfor - 79 mg
Kalium - 827 mg
Natrium - 35 mg
Sink - 0,92 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Carob - hvordan spise?

Locust bønnegummi inneholder ikke gluten og er allergivenlig, derfor kan det konsumeres av mennesker som sliter med cøliaki og matallergi.

Locust bønnegummi er glutenfritt, koffeinfritt, teobrominfritt og oksalsyrefritt.

I tillegg er det et sunt alternativ til kakao og sjokolade, da det ikke inneholder teobromin og oksalsyre, noe som hindrer absorpsjonen av kalsium og sink.

Locust bønnegummi kan brukes som fortykningsmiddel og eggerstatning - det kan brukes til å tilberede deilige desserter og kaker.

Locust bønnegummi brukes også til å bake hjemmelaget fullkornsbrød. I tillegg kan den brukes til å tykke sauser.

De ristede og malte johannesbrødfrøene brukes også som erstatning for kaffe. Imidlertid, i motsetning til det, inneholder de ikke koffein.

Det er verdt å vite at johannesbrødfrukt også kan brukes til å skaffe melasse, dvs. en tykk sirup med karamell ettersmak (johannesbrød honning), som er en sunn sukker erstatning.

Karob - prisen der du kan kjøpe

Carob kan kjøpes som pulver i helsekostbutikker. Prisen er ca PLN 12 per 1 kg. Carob melasse er også tilgjengelig i butikkene (det er en mørk brun, søt karamelsirup). Prisen er omtrent 25 PLN for 800 g.

Johannesbrød og kakao

Carob, i motsetning til kakao, inneholder ikke sentralstimulerende midler, så den kan med hell brukes i barnas daglige kosthold, og tilbereder en varm drikke som kakao.

Johannesbrød brukes også ofte av allergikere, da det ikke inneholder allergener.

Carob kan derfor brukes som søtningsmiddel. Naturlig kakao smaker derimot ikke søtt. Karob har en delikat, søt karamellsmak, i motsetning til tørr og litt bitter kakao.

Anbefalt artikkel:

Etiketter på matvarer: hvilken informasjon skal du se etter på emballasjen?