Pannekaker er veldig tynne patties laget av en røre til pannekaker, stekt i en panne, smurt med fyll og pakket inn på forskjellige måter. De mest populære er spinatpannekaker og ostepannekaker. Amerikanske pannekaker, dvs. pannekaker, som er litt forskjellige fra de som er velkjente for oss, er også populære. Sjekk hvor mange kalorier pannekakene har, hvilke næringsverdier de har og om de er sunne.
Innholdsfortegnelse:
- Pannekaker - typer pannekaker og sammensetning
- Pannekaker - oppskrift. Hvordan lage pannekaker?
- Pannekaker med spinat - kalorier
- Pannekaker - er pannekaker sunne?
- Pannekaker med ost - næringsverdier
- Pannekaker - kostholdspannekaker
- Amerikanske pannekaker - kalorier
- Pannekaker - glutenfrie pannekaker
Pannekaker ble tilberedt for første gang i antikken, både i Europa og i Kina. Italienerne hevder at pannekaker ble spist av de gamle romerne som en erstatning for brød.
Så kom de til Frankrike takket være Catherine de Medici, som giftet seg med kongen av Frankrike og tilberedte denne retten der. Andre kilder sier at kineserne var de første til å tilberede dem av risdeig og grønnsaker, og deretter nådde de Midtøsten og Europa.
Pannekaker - typer pannekaker og sammensetning
Tradisjonell pannekakedeig er laget av hvetemel, melk og egg. Imidlertid er denne bestemmelsen endret, avhengig av hvilket land den kjennetegnes av:
- Franske pannekaker (crêpes) - tilberedt av hvetemel, melk, smør og egg. Noen ganger blir øl eller cider også tilsatt deigen. Pannekaker serveres oftest med sukker og sitronsaft, syltetøy og en brennende bitter appelsinlikør.
- Italienske pannekaker (crespelle) - pannekakedeigen tilberedes på samme basis som for franske pannekaker. Imidlertid serveres disse vanligvis salt med ricotta, grønnsaker og kjøtt. Pannekaker med spinat er veldig populære. Italiensk crespelle blir ofte bakt med béchamelsaus
- pannekaker - er karakteristiske for Russland og Ukraina. Bortsett fra hvetemel, melk, smør og egg, tilsettes gjær i deigen for å gjøre dem lo. I tillegg er hvetemel erstattet med bokhvete mel i 1/2. Pannekaker serveres oftest med rømme eller kaviar
- Amerikanske pannekaker (pannekaker, pannekaker, pannekaker) - pannekaker tilberedt av en tykk pannekakedeig som det tilsettes bakepulver eller natron. Pannekaker er klumpete, myke og små. Oftest brukes lønnesirup, peanøttsmør, frukt, smeltet smør med honning som tilsetningsstoffer. Pannekaker spises først og fremst til frokost
- Hollandske pannekaker - de ligner på amerikanske pannekaker. De tilberedes med tilsetning av gjær eller bakepulver, men de er mye mindre enn pannekaker. De serveres oftest med melis, smør eller fruktglasur. De tilberedes også i en smakfull versjon, f.eks. Med bacon, skinke, sopp
- Egyptiske pannekaker - bakepulver eller gjær brukes til å tilberede dem. Pannekaker stekes bare på den ene siden, deretter fylles det på dem, det hele brettes og limes med vann, deretter stekes og dyppes i søt sirup
- Skandinaviske pannekaker - de ligner på franske og italienske pannekaker. De serveres vanligvis med syltetøy, pisket krem eller iskrem
Mousserende vann tilsettes også tradisjonell pannekakedeig for å gjøre dem møre. En annen versjon av pannekaker er kroketter med tørr fylling og belegg.
Pannekaker - oppskrift. Hvordan lage pannekaker?
Verdt å vitePannekaker med spinat og fetaost - kalorier, næringsverdier (per 100 g)
Kaloriverdi - 150 kcal
Protein - 6,8 g
Fett - 7,1 g
- mettede fettsyrer - 2,2 g
- enumettede fettsyrer - 3,0 g
- flerumettede fettsyrer - 1,4 g
Kolesterol - 30,0 g
Karbohydrater - 16,3 g
Fiber - 1,3 g
Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Kalsium - 127,9 mg (13%)
Natrium - 182,0 mg (12%)
Fosfor - 98,2 mg (14%)
Kalium - 135,1 mg (4%)
Jern - 1,2 mg (12%)
Magnesium - 23,3 mg (6%)
Sink - 0,75 mg (7%)
Kobber - 0,07 mg (8%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,07 mg (5%)
Vitamin B2 - 0,165 mg (13%)
Vitamin B6 - 0,11 mg (8%)
Niacin - 0,38 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,3 µg (13%)
Folat - 73,9 µg (18%)
Vitamin C - 15,9 mg (18%)
Vitamin A - 34,1 µg (4%)
D-vitamin - 0,15 µg (1%)
Næringsverdi: egen studie,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Anbefalt artikkel:
Vafler - en sprø delikatesse. Kalorier, næringsverdierPannekaker - er pannekaker sunne?
Pannekaker er en tallerken som, avhengig av tilberedningsmetoden, kan ha forskjellige brennverdier. Pannekaker med spinat og fetaost er minst kaloriske.
Søte pannekaker er preget av høyere kalorier. De med pisket krem og is vil være spesielt kaloriske.
100 gram pannekaker dekker det daglige behovet for en voksen for vitaminer og mineraler, bare fra noen få til et dusin eller så prosent.
Pannekaker med spinat og fetaost inneholder et høyere innhold av jern og vitamin C enn andre typer, mens amerikanske pannekaker inneholder mer B-vitaminer.
Dessverre kan inntak av tradisjonelle pannekaker for ofte bidra til økt risiko for overvekt og fedme, samt hjertesykdom, og for hyppig inntak av søte pannekaker har en negativ effekt på blodsukkernivået.
Imidlertid kan pannekaker tilberedt i diettversjonen, med fullkornsmel og sunne tilsetningsstoffer, inngå i dietten. De vil være en mettende og sunn rett.
Verdt å vitePannekaker med ost - kalorier, næringsverdier (per 100 g)
Kaloriverdi - 242 kcal
Protein - 10,2 g
Fett - 10,3 g
- mettede fettsyrer - 5,8 g
- enumettede fettsyrer - 3,32 g
- flerumettede fettsyrer - 0,48 g
Kolesterol - 71,0 g
Karbohydrater - 27,3 g
Fiber - 0,4 g
Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Kalsium - 60,0 mg (6%)
Natrium - 39,0 mg (3%)
Fosfor - 129,0 mg (18%)
Kalium - 94,0 mg (3%)
Jern - 0,5 mg (5%)
Magnesium - 8,0 mg (2%)
Sink - 0,71 mg (6%)
Kobber - 0,04 mg (4%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,039 mg (3%)
Vitamin B2 - 0,235 mg (18%)
Vitamin B6 - 0,05 mg (4%)
Niacin - 0,25 mg (2%)
Vitamin B12 - 0,52 µg (2%)
Folat - 21,2 µg (5%)
Vitamin C - 0,1 mg (0,1%)
Vitamin A - 88,0 µg (10%)
D-vitamin - 0,32 µg (2%)
Næringsverdi: IŻŻ-database,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Anbefalt artikkel:
Terte - med spinat, epler og jordbær. Kalorier, næringsverdierPannekaker - kostholdspannekaker
Pannekaker kan tilberedes i en diettversjon. I stedet for hvetemel vil fullkornsmel eller bokhvete mel fungere bra, takket være at pannekakene blir rikere på mineraler og fiber.
Du kan også gi opp melk og bare legge til vann i stedet, eller bruke melk og vann i forholdet 1: 1.
Melkfrie pannekaker kan tilberedes med bare musserende vann eller bruke soyamelk, kokosmelk eller mandelmelk som melkerstatning.
I tillegg kan pannekaker lages uten egg. Eggfrie pannekaker er et flott alternativ for folk som av en eller annen grunn ikke kan spise dem. Ingrediensene til pannekakedeigen er de samme, bare egg er utelatt og mineralvann tilsettes i samme mengde som melk.
Etter tilberedning av deigen er det verdt å la den stå i noen minutter for å få riktig konsistens.
Som tilskudd til pannekaker i kosten kan du bruke hjemmelagde konserver, fersk frukt og erstatte kremen for å helle med yoghurt eller tilberede tørr diettfylling, for eksempel grønnsak, hummus.
Verdt å viteAmerikanske pannekaker - kalorier, næringsverdier (per 100 g)
Kaloriverdi - 227 kcal
Protein - 6,4 g
Fett - 9,7 g
- mettede fettsyrer - 2,12 g
- enumettede fettsyrer - 2,47 g
- flerumettede fettsyrer - 4,45 g
Kolesterol - 59,0 g
Karbohydrater - 28,3 g
Fiber - 2,6 g
Mineraler (% av anbefalt daglig inntak for en voksen)
Kalsium - 219,0 mg (22%)
Natrium - 439,0 mg (29%)
Fosfor - 159,0 mg (23%)
Kalium - 132,0 mg (4%)
Jern - 1,8 mg (18%)
Magnesium - 16,0 mg (4%)
Sink - 0,56 mg (5%)
Kobber - 0,05 mg (6%)
Vitaminer
Vitamin B1 - 0,201 mg (15%)
Vitamin B2 - 0,281 mg (22%)
Vitamin B6 - 0,046 mg (4%)
Niacin - 1,57 mg (10%)
Vitamin B12 - 0,22 µg (9%)
Folater - 38,0 µg (10%)
Vitamin C - 0,3 mg (0,3%)
Vitamin A - 53,0 µg (6%)
Næringsverdi: USDA,% av anbefalt daglig inntak basert på IŻŻ Ernæringsstandarder, 2017
Pannekaker - glutenfrie pannekaker
Når det gjelder glutenfrie pannekaker, vil bokhvete mel, hirse mel, maismel eller kikertemel fungere bra som en base for deigen. Du kan også bruke en kombinasjon av bokhvete mel, maismel og potetstivelse, eller bruke hirse eller bokhvete.
Anbefalt artikkel:
Blåbær - gjær, smuldre og mer. Kalorier, næringsverdier
