Selv om vi har et enormt utvalg av produkter i dagligvarebutikker, er det ikke enkelt å handle. Hodet kan gjøre hodet vondt fra overflødig. Vi anbefaler om hva du skal se etter når du forsyner matkassen til hjemmet ditt. Hvis vi velger brød, er det bedre å kjøpe fullkorn eller hvitt, og hvis yoghurt er bedre fettfri eller kanskje lite fett?
Butikkhyllene frister med dusinvis av produkter i fargerik innpakning. Det kan bli svimmel, og det er lett å miste tankene når du handler. Derfor, hvis du handler, så tenk nøye gjennom hva du virkelig trenger, slik at du ikke kommer hjem lastet med garn fulle av unødvendige og lavverdige matvarer.
Hvilket brød du skal velge?
Når du kjøper brød, må du sørge for at skorpen har en hard, skinnende skorpe på toppen og at bunnen er drysset med mel. Unngå brød pakket i plastposer. De blir ofte satt i dem før de avkjøles, så samler posen fuktighet og former utvikler seg raskt. Ristet brød med tilsatt sukker, melk, karamell og frø former seg raskest. Syret brød er minst vanlig. I tillegg inneholder den melkesyre som hjelper til med å opprettholde den naturlige tarmfloraen. Vær oppmerksom på brødets sammensetning - jo mindre kjemiske tilsetningsstoffer, jo bedre. Den lange holdbarheten indikerer at de sannsynligvis var fylt med konserveringsmidler. Brød uten konserveringsmidler beholder smaken i 2-3 dager, surdeigsbrød i opptil 2 uker, men det blir foreldet raskere.
Fullkornsbrød, selv om det er vanskeligere å fordøye, inneholder mer verdifulle ingredienser enn hvitt brød. Hvis du ikke er på et spesielt kosthold, velger du det. Bare sjekk at fullkornsmel ikke skyldes fargestoffer eller karamell.
Skal jeg kjøpe smør eller margarin, eller kanskje to i ett?
Myke margariner (i kopper) og harde margariner til baking er beregnet på spredning. Hvis du ikke liker margarin, og av helsemessige årsaker må du begrense forbruket av animalsk fett, er en god løsning en blanding (blandet fett der noe melkefett er erstattet med herdet fett eller olje), helst smør og olje - i stedet for smør og hydrogenert vegetabilsk fett (det mykere , jo mer sannsynlig er de uten herdet margarin).
Ekte smør, uansett navn (delikatesser, ekstra, valg), må inneholde minst 80 prosent. fett og ikke mer enn 16 prosent. vann. Bare servise har ikke mindre enn 73,5 prosent. fett og ikke mer enn 24 prosent. vann. Vær forsiktig med navnet "brynestein" assosiert med smør - det kan bli forvirrende!
Kjøp produkter med informasjon om innholdet av transsyrer bør være mindre enn 1 prosent. eller 1 g (mangel på slik informasjon betyr ikke at den ikke er det).
Hva og hvordan kjøpe i butikker? Dr. Ania svarer
Hvilket meieriprodukt er bedre - fett eller lite fett?
Fullstendig skummet yoghurt eller melk inneholder ikke kalsium eller fettløselige vitaminer, så velg bedre fettfattige matvarer (0,5-2% melk, yoghurt med lite fett, halvskummet eller fettfattig ost). Velg naturlige, sukkerfrie yoghurt. Med frukt eller korn har de mer næringsverdi, men er mer kaloriinnhold.
Filtrert melk (pasteurisert ved 72 ° C) har smaken og sammensetningen som ligner på melk rett til en ku. UHT melk (sterilisert ved veldig høy temperatur) inneholder litt mindre verdifulle ingredienser. Når du kjøper et probiotisk produkt, må du sørge for at produsenten har oppgitt navnet på bakteriestammen (på dette grunnlaget kan du nå vitenskapelige publikasjoner som bekrefter deres helseeffekter).
Hvilket kjøtt skal jeg kjøpe?
I noen pålegg er kjøtt bare 30-50 prosent. masse, resten er proteinerstatninger, vann, kjemikalier for å forbedre utseendet og konserveringsmidler. De verste pølsene er opp mot 60 prosent. fett.
Kjøp kjøtt og kjøttpålegg i butikker med kjøledisker. Unngå boder på basaren, der selv de beste produktene lagres under uhygieniske forhold. De tryggeste er hermetisk pakket og merket kjøtt. Der finner du ingrediensene i produktet, oppført i rekkefølge fra den med mest, og også informasjon om hvor mye pølse som ble oppnådd fra 100 g kjøtt.
Husk at den rosa fargen ikke betyr produktets friskhet, men det faktum at den inneholder mye natriumnitrat (kokt eller bakt kjøtt er gråbrunt). Skinken som skimrer med regnbuens farger inneholder mye herdeblanding. Velg pølser med store kjøttstykker, helst i naturlige hylster (farget oransje, f.eks. På pølser, de kan skjule fettstykker).
Dessverre går kvalitet hånd i hånd med pris. En god skinke koster ikke mindre enn 20 PLN, og pølser under PLN 15. Garantien for at pølsen er laget i henhold til gamle oppskrifter er merket "Tradisjonelt produkt" gitt av Landbruksdepartementet.
Hvilke pastaer er de beste?
Den beste pastaen er laget av durum hvetemel av høy kvalitet, som inneholder mye gluten (når de er kokt, er de sprett og faste). Ernæringseksperter anbefaler fullkornspasta rikere på mineraler og fiber.
God pasta har en jevn krem eller gul farge (eggnudler) og en naturlig lukt, den er ikke ødelagt og de enkelte nudlene er like store. Velg produkter uten smak- og utseendeforsterkere (mistenkelig gul farge indikerer at det er tilsatt et fargestoff). Inskripsjonen "hjemmelaget pasta" garanterer ikke at den ble laget etter en tradisjonell oppskrift.
Fordelen med soya nudler er at du ikke trenger å koke den, bare hell kokende vann og la den stå i noen minutter. Du kan også kjøpe ris eller bokhvete-nudler. Fargerik pasta, farget med gulrot, bete eller spinatjuice, når den er kokt, gnir sin intense farge og ser ikke alltid estetisk ut.
Hvilken olje du skal velge?
Jo flere umettede fettsyrer og mindre mettede fettsyrer en olje har, desto bedre. Rapsolje er uten sidestykke i denne forbindelse, da den kan konkurrere med den sunneste oljen. I tillegg til informasjonen om hva oljen er laget av, skal etiketten inneholde informasjon om metoden for produksjon og tiltenkt bruk.
De mest verdifulle oljene er jomfru kaldpressing. Videre prosessering, spesielt raffinering, reduserer næringsverdien. Noen ganger indikerer produsentene på emballasjen at oljen passer til alt, men sammensetningen viser at den ikke er det. Hvordan vet du?
Oljer, som hovedsakelig er enumettede fettsyrer, er egnet for steking, matlaging og spising av råvarer. De som domineres av flerumettede syrer, bør brukes rå. Det er nok å lese ingrediensene for å finne ut hva oljen kan brukes til.
God olje er flytende, klar og har en delikat karakteristisk lukt. Bedre å velge de i mørke glassflasker, fordi de blir harsk når de utsettes for lys og varme. Den oksyderer raskt når den åpnes, så kjøp en mindre pakke hvis du ikke bruker den innen 3 måneder.
