Påskeretter - kalorier, næringsverdier

Påske retter har hersket øverst på festbordet i århundrer. Gjennom årene har det blitt gjort mange forsøk på å diversifisere den tradisjonelle påskemenyen, men vi vet alle at påskeretter tilberedt av oldemødrene smaker best. Se hvilke tradisjonelle påske retter som skal være på høytidsbordet og hvor mange kalorier de har.

Les også: Påskeeggmuffin. Hvordan lage et eggeskall? Dekorativt skall til påske ... Før PÅSKE: måter å få en vellykket PÅSKEFERIE Naturlig farging av egg til påske - hvordan fargelegge egg naturlig?

Påskeretter kan endres, men er det verdt det? Żurek, hvit pølse, allestedsnærværende egg og mazurkas er grunnlaget for denne ferien. På påskedag la de fleste av oss kurver med maten viet dagen før på påskebordet. Som tradisjonen tilsier, inneholder de brød, skinke, sukkerlam og egg, som er et symbol på livet, og likevel feirer vi Kristi seier over døden. På påskedag kan polakkenes bord endelig - etter 40 dagers faste - vises som bare en kristen sjel ønsker. Men hvilke tradisjonelle påske retter spiser vi oftest og som ikke må mangle på påskebordet?

Innholdsfortegnelse:

1. Påske retter - egg
2. Påske retter - supper
3. Påske retter - kjøtt og pålegg
4. Påske retter - majones
5. Påske retter - pepperrot
6. Påske retter - kaker

Påske retter - egg

Selvfølgelig regjerer egg på påskebordet - et symbol på liv og håp om evig liv. Tross alt betyr ikke latin "ab ovo", som betyr "fra egget", annet enn "fra begynnelsen". Vi deler egget velsignet på helligdag på høytidsbordet, akkurat som oblat på julaften. I tillegg til den religiøse dimensjonen har egget også en mer verdslig - kulinarisk. I dette feltet kjenner fantasien til polakker ingen grenser, vi serverer egg i noen form: mykt kokt, pochert eller fylt. Egget er tross alt også en ingrediens i favorittpåskekakene våre.

Det er verdt å huske å legge majones eller tartarsaus til påskeeggene. På grunnlag av egg kan du lage eggepasta eller forskjellige salater, for eksempel grønnsaker. De kan også legges til tradisjonelle påskesupper.

Dessuten trenger ikke påsken, i det minste i delen om egg, å være nært knyttet til tradisjonen. Ikke vær redd for å eksperimentere og velge en vaktel eller struts i stedet for et kyllingegg. Men hvordan forbereder jeg dem?

Hvor mye kalorier har egg i majones? Ett egg i majones veier 55 g og gir 136 kcal.

Vaktelegg

Vaktelegg er mindre enn kyllingegg - 3-4 egg fra en vaktel tilsvarer 1 egg fra en høne. Vi koker dem kortere enn kyllingegg - myke i bare ett minutt, og hardkokte - 4. Vaktelegg har flere vitaminer og mineraler enn kyllingegg, men mindre fett, slik at de kan spises av allergikere.

Strutsegg

Som du kan gjette, definitivt større enn et kyllingegg - til og med 20-30 ganger! Du må også koke dem lenger - myke i 45 minutter og harde - 60-70 minutter (avhengig av størrelsen på dette uvanlige påskeegget). Strutsegg inneholder mer kolesterol enn kylling, men også mer umettet fett.

Hvis du ikke tør å gjøre et så stort eksperiment, kan du prøve å tilberede et kyllingegg på en original måte, for eksempel fylle det med svinelår eller pakke det inn med parma skinke.

Påskeretter - påskesupper

Over hele Polen tilberedes hvit borsjtsj eller sur rugesuppe til påsken. Hvordan er disse to påskesuppene forskjellige? Sur rugesuppe skal tilberedes med surdeig av rugmel og hvit borsjch - fra hvetemel. Den tradisjonelle syrlige rugsuppen skulle serveres med poteter, og det var det som skilte den fra hvit borsjekt, kokt i en buljong med bacon og pølse. Mange steder i Polen blir det servert hvit borsjtt med brød i stedet for sur suppe. Du kan legge et egg til begge rettene.

En porsjon ren sur suppe er ca 50 kcal, med pølse og egg - 350 kcal.

Vi kan ikke forestille oss at festbordet vil gå tom for pepperrot, men det finnes ikke så ofte i form av pepperrot suppe. Dette kan, avhengig av regionen i Polen, ha forskjellige ingredienser og ofte bare ligne hvit borsjtsj eller sur suppe med pepperrot.

Foreløpig er hvit borsjch og sur rugesuppe uovertruffen på polske påskebord. Supper som dillsuppe med egg eller sorrelsuppe er mye mindre populære, selv om vi noen ganger også forbereder dem til jul.

 

LES OGSÅ:

• Kostholdsmat til påske
• Tradisjonelle påske retter i en ny versjon
• Lett fordøyelig påskeretter
• Vegetarisk påske
• Påskeretter for type II diabetikere
• Påske: regionalt kjøkken

Anbefalt artikkel:

Glutenfri påske - Glutenfrie påskeoppskrifter

Påske retter - kjøtt og pålegg

Pate

Pates skal ikke mangle på påskebordet. Hva skal jeg forberede dem på? Laget av forskjellige typer kjøtt, f.eks kalv, kalkun, svinekoteletter. For å tilsette smak til påskepatéen, legg bakeformen med skiver bacon eller svinekjøttfett. Ikke frys pateen - tilbered den noen dager før jul - da mister den ikke smaken og teksturen. 100 g stekt pate (laget av svinekjøtt og storfekjøtt) gir ca 360 kalorier. En bit bakt pate veier 30 g og gir ca 110 kcal.

Hvit pølse

Påskebordet blir ikke helt festlig hvis det ikke er hvit pølse på den. Angivelig har vi konsumert den i Polen siden 1600-tallet, og den første oppskriften for tilberedning av hvit pølse ble registrert i Maria Śleżańskas kokebok fra 1904. Hvitpølse kan tilberedes på forskjellige måter: når den er kokt, er den en ingrediens i påskesuppe, men ingenting hindrer den i å bli bakt med hvitløk, i butterdeig eller bakt. Et stykke dampet hvit pølse veier 85 g og har 190 kcal.

SE MÅ: Stekt hvit pølse - tilberedningsmetode

Skinke

Før andre verdenskrig dukket det sjelden opp en diger skinke med et bein og kuttet ut julemotiver på polske bord. Skinken ble herdet og røkt, kokt eller bakt. I dag spiser vi sjelden skinke på beinet, men vi bruker fortsatt forskjellige oppskrifter: oftest koker vi det eller røyker det tradisjonelt, men vi tilbereder også skinke fra ovnen, port skinke. 100 svinekjøtt skinke gir ca 250 kalorier. En skive svinekjøtt veier 20 g. Dette tilsvarer omtrent 50 kcal.

Loins og baking

La oss ikke glemme den fylte svinekamlen: vi kan bruke sopp og ost, grønnsaker og soltørkede tomater som fyll. En annen viktig kjøttrett på påskebordet er steken: det være seg romersk stek med grønnsaker, storfekjøtt fylt med paprika, eller til slutt stekt and med frukt.

Påskekurv. Hva skal være i den?

Anbefalt artikkel:

Påske i lett versjon. Hvordan slanke påske retter?

Påske retter - majones

Majones er en uadskillelig følgesvenn av påskeegg, den finnes også i (nesten) hver høytidssalat. Kort sagt: den finnes overalt - i salater, med pålegg, og med sjømat og fisk. Selvfølgelig kan du kjøpe majones i butikken, men du bør være oppmerksom på sammensetningen: om vi kan finne konserveringsmidler E385, E412, E415 i den. På den annen side bruker produsenter av majones som selges i butikker pasteuriserte eggeplommer, noe som minimerer risikoen for salmonellaforgiftning, og produkter som kjøpes i butikkene holder seg friske lenger. Det kan antas at 100 g majones gir 700 kcal i gjennomsnitt.

Anbefalt artikkel:

Påske og slankediet. Hvordan ikke stoppe dietten på høytider?

Påske retter - pepperrot

Et annet tillegg til påske retter er pepperrot - og bruken av den er blitt forklart på riktig måte - for å være et symbol på styrke. I følge den gamle polske tradisjonen skal vi spise pepperrot på tom mage (men først etter feiringen!). puste inn i skorsteinen tre ganger, og så kan vi spise uten grenser. Selv en liten mengde pepperrot stimulerer utskillelsen av fordøyelsessaft, noe som er nyttig i tilfelle hyppige fordøyelsesbesvær. Pepperrot er også en verdifull kilde til fiber (7,2 g per 100 g rot), vitamin A, vitamin C og B-vitaminer.

Til påske kan vi selvfølgelig bruke pepperrot med egg (som tilsetning og ingrediens i fylling) og som ingrediens i pepperrotsuppe, men også til å tilberede eggkoteletter eller pepperrotkrem. Energiverdien til pepperrot er 48 kcal.

Anbefalt artikkel:

Hva skal jeg servere til påskefrokost? 5 tradisjonelle polske retter

Påskeretter - påskekaker

Påske baba

Påskefesten følger en 40-dagers faste, så det er på tide for alle elskere av søtsaker. Påskekvinnen er veldig populær. Vi har forberedt den i Polen siden 1400-tallet, og i den formen vi kjenner den i dag - fra 1700-tallet.Denne påskebakingen forårsaket husmødrene mange nerver - en godt voksen påskekvinne betydde suksess hele året etter jul. Påskebaba kan ha mange former: med mandler, med hvit sjokolade, sjokolade, yoghurt, valnøtt eller til og med punch. 100 g sandkake gir ca. 390 kcal.

Påske

På sin side skal påsken, ifølge tradisjonen, kun tilberedes en gang i året - nettopp i påsken, og dens pyramideform symboliserer Kristi grav. Pascha er en tradisjonell russisk festdessert, tilberedt på kald cottage cheese med nøtter og rosiner. Dette er en av få påske retter som motstår alle kulinariske innovasjoner. Et stykke vanilje påske påske veier 150 g og gir hele 510 kcal.

Valmuefrøkake

En annen tradisjonell påskekake tilberedt i Polen er valmuefrøkaken. Og han dukker ikke opp ved festbordet ved et uhell - han skal gi rikdom til hjemmet. Tidligere tok det mye tid å bake det, hovedsakelig på grunn av behovet for å tilberede valmuefrø, i dag kan du kjøpe ferdige valmuefrø. Valmuefrøkaken kan diversifiseres ved å tilsette kokosspon, tilberede den i flere lag - med tilsetning av syltetøy, f.eks. Kirsebær, smuldre eller epler. En porsjon (100 g) valmuefrø inneholder 350 kcal, en tykk kakeskive (40 g) - 140 kcal.

Mazurka

Mazurkas er kaker som er et symbol på påske, og derfor inntar de et æressted på påskebordet. Selv om de betraktes som tradisjonelt polske bakverk, kom de sannsynligvis til oss fra Tyrkia. Navnet "mazurek", som kommer fra ... innbyggerne i Mazovia, tidligere kjent som Masuria, er også mystisk. Tradisjonelt er påskemazurkaen laget av shortcrustdeig, som vi oversetter med tørket frukt og nøtter. Glutenfrie, kajmak-, rose-, sitron- og havremazurkaer blir også mer og mer populære.

Anbefalt artikkel:

Kaker til påske - 7 beste oppskrifter for påskebaking