Praktiske råd om matlaging i en mikrobølgeovn

Mat tilberedt i mikrobølgeovn krever kortere tilberedningstid enn vanlig, og inneholder mer varmefølsomme næringsstoffer, vitamin C. De er også rikere på vitamin B1 og A.

Oppvarming i mikrobølgeovn

Mat oppvarmet i mikrobølgeovnen smaker nykokt, ikke varmes opp igjen. Dette er spesielt praktisk når husholdningen din spiser på forskjellige tidspunkter. Maten skal dekkes slik at den varmes opp jevnt, raskt og ikke tørker ut. Du kan varme opp kjøtt, grønnsaker og tilbehør på en plate (spesielle tallerkener med lokk er tilgjengelig). Sett deretter kyllinglår og potetpuré utenfor og mer delikate gjenstander, som erter, midt på tallerkenen.

Les: Hva kan du bruke en mikrobølgeovn til?

For å holde biter av stekt saftig, er det lurt å helle saus over dem først. Pensle de panerte kjøttbitene med olje.

Tining i mikrobølgeovn

Hvis de ferdige produktene bare skal tines, er det best å tine dem i originalemballasjen: aluminiumsfolieformer (må åpnes på forhånd), polyetylenposer, varmebestandige plastbeholdere, belagt papp eller pergamentkopper).

»Moderne mikrobølgeovner av god kvalitet er helt trygge, forutsatt at de brukes riktig. Plasser den et sted der du ikke trenger å stå ved den når den er slått på.Det antas at det elektromagnetiske feltet generert av denne enheten vanligvis ikke lenger eksisterer i en avstand på en halv meter fra mikrobølgeovnen.
»Husk å rengjøre pakningene systematisk, for hvis de er fettete, kan de ikke beskytte godt.
»Ikke bruk ovnen med en ødelagt dør, da et veldig sterkt elektromagnetisk felt kan trenge gjennom den.

En spesiell plastrist eller sil er nyttig for tining av kjøtt, fjærfe, fisk og grønnsaker. Det vil tillate vannet å renne fritt, og forhindrer at det tine produktet koker i det. Frossen mat som skal tilberedes, f.eks. En bukett med grønnsaker eller dumplings, skal ikke tines på forhånd - det er best å legge dem umiddelbart i beholderen de skal tilberedes i. Delikate gjenstander som fløtekake fjernes fra ovnen før du tiner helt opp. Ved romtemperatur tiner den seg inn.

Hva kan du putte i mikrobølgeovnen?

• Grønnsaker

For at de skal tilberedes jevnt, bør de være av samme størrelse (stykker). Hele grønnsaker med hard skinn, for eksempel paprika, poteter, tomater, stikk dem med en gaffel før du setter dem i ovnen, slik at dampen inni kan rømme uten å skade huden. Blomkål- og brokkoliblomster mykner raskere enn stilkene, så du må ordne dem på en rund tallerken med bukettene vendt mot midten.

• Kjøtt og fisk

Store kjøttstykker og hel fisk er best egnet til baking. De plasseres symmetrisk i en tallerken eller på et stativ, så bakes de jevnt, f.eks. Kyllingben vekselvis med en tykkere og tynnere del til den ene siden.

• Gryteretter

Noen ingredienser til gryteretter, som ris og nudler, tilberedes bedre på en vanlig komfyr (mikrobølgeovn sparer ikke tid her).

• Kaker

I en mikrobølgeovn er kaker med fuktige ingredienser, for eksempel ost, frukt, best. De varmes opp med mikrobølger med en effekt på 150–300 W, og ofte i tillegg med varm luft (øvre og nedre varmer). Dette forkorter steketiden med 30-50%.
Mikrobølgeovnen kan også hjelpe deg med å bake kaker i ovnen. Du kan smelte smør, sjokolade, koke pudding og oppløse gelatin i den.
I mikrobølgeovnen kan du lage kompott, gelé, lage en søt eller tørr saus.
Vårt tips: For å forhindre at maten tørker ut, kok tildekket (varmen fra mikrobølgene fordamper fuktigheten). Små kaker, tilbehør, poteter blir kokt (bakt) jevnt når du plasserer dem på like avstander, helst i sirkulært mønster. Stakk aldri produktene oppå hverandre. Legg de større kjøtt- og fiskbitene på sidene, og mindre biter - i midten. Rør ut og inn når utsiden varmes opp raskere.