Sjalottløk (løk) - ernæringsegenskaper og påføring

Sjalottløk har mange medisinske egenskaper og næringsverdier. Sjalottløk ser og smaker nesten som vårløk, selv om den også har egenskapene til hvitløk, derav de andre navnene - sjalottløk, hvitløksskalottløk, sjalottløk og hvitløk. Sjekk helseeffektene av sjalottløk og deres bruk på kjøkkenet.

Les også: Selleri gir vitaminer, letter slanking, akselererer stoffskiftet Purre - egenskaper og næringsverdier Gressløk - egenskaper og næringsverdier

Innholdsfortegnelse:

1. Sjalottløk - anti-kreft egenskaper
2. Sjalottløk kan bidra til å forhindre magesår
3. Sjalottløk - kalorier, næringsverdier
4. Sjalottløk senker kolesterolet
5. Sjalottløk styrker immuniteten
6. Sjalottløk og slanking
7. Sjalottløk - kontraindikasjoner
8. Sjalottløk - bruk på kjøkkenet
9. Sjalottløk og vårløk - forskjeller

Sjalottløk, sjalottløk, eller faktisk sjalottløksløk eller sjalottløk (Latin Allium ascalonicum) er en type grønnsaksløk som er flerårig av hvitløks slekten.

Sjalottløk har mange egenskaper og næringsverdier, som verdsettes spesielt i Midtøsten, hvor den kommer fra.

Sjalottløken kom til Europa rundt 1400-tallet. For tiden er de største europeiske produsentene av sjalottløk, Belgia, Italia, Nederland og Frankrike, som årlig eksporterer rundt 6-7 tusen. tonn sjalottløk.

Vi anbefaler: Svart hvitløk - egenskaper, påføring. Naturlig antibiotika og supermat

Den mest populære varianten av denne grønnsaken er sjalottløk av banan med langstrakt fortykning.

I Polen dyrkes sjalottløk hovedsakelig amatører. På grunn av den lette kultivasjonen blir sjalottløkløk mer og mer populært.

Sjalottløk finnes oftere og ofte i polsk mat også på grunn av næringsverdien. Sjalottløk inneholder mange verdifulle ingredienser - de er rike på vitamin A, B, C og E, samt protein og karbohydrater.

Ascalon hvitløk har også mineralelementer som fosfor, magnesium, kalsium og kalium, samt selen, kobber, jern og jod.

Sjalottløk - anti-kreft egenskaper

Sjalottløk har potensielle antikrefteffekter. Sjalottløk inneholder antioksidanter, spesielt allicin - et stoff som reduserer risikoen for kreft.

Sjalottløk kan bidra til å forhindre magesår

Det anbefales å spise sjalottløk for folk som har problemer med fordøyelsessystemet. Sjalottløk har bakteriedrepende egenskaper, hjelper til med å bekjempe forskjellige typer bakterier, spesielt Helicobacter pylori. Derfor kan det forbrukes for å forhindre magesår og duodenalsår, hvor hovedårsaken er det nevnte patogenet.

Verdt å vite

Sjalottløk - kalorier, næringsverdier (i 100 g)

Energi verdi - 72 kcal
Totalt protein - 2,50 g
Fett - 0,10 g
Karbohydrater - 16,80 g (inkludert enkle sukkerarter 7,87 g)
Fiber - 3,2 g

Vitaminer

Vitamin C - 8,0 mg
Tiamin - 0,060 mg
Riboflavin - 0,020 mg
Niacin - 0,200 mg
Vitamin B6 - 0,345 mg
Folsyre - 34 ug
Vitamin A - 4 IE
Vitamin E - 0,04 mg
K-vitamin - 0,8 µg

Mineraler

Kalsium - 37 mg
Jern - 1,20 mg
Magnesium - 21 mg
Fosfor - 60 mg
Kalium - 334 mg
Natrium - 12 mg
Sink - 0,40 mg

Fettsyrer

mettet - 0,017 g
enumettet - 0,014 g
flerumettet - 0,039 g

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Sjalottløk senker kolesterolet

Sjalottløk senker nivået av dårlig kolesterol i blodet og bidrar til å opprettholde riktig sukkerinnhold i blodet.

Flavonoider som finnes i sjalottløk, som finnes i både gressløk og sjalottløk, har en positiv effekt på hjertet og forbedrer sirkulasjonssystemets funksjon.

Sjalottløk inneholder mer flyktig olje enn vanlige løksorter.

Sjalottløk styrker immuniteten

Sjalottløk inneholder store mengder vitamin C. Derfor anbefales det å spise den, spesielt om høsten og vintersesongen, for å forhindre infeksjoner. Sjalottløk er spesielt rik på vitamin C.

Sjalottløk og slanking

Sjalottløk har lite kalorier og anbefales derfor i et slankende kosthold. Til tross for at det er lite kalorier, gir det kroppen mange verdifulle ingredienser. I tillegg, takket være den bakteriedrepende effekten, desinfiserer den kroppen og renser den, og støtter utskillelsen av giftstoffer.

Verdt å vite

Sjalottløk - kontraindikasjoner

Selv om sjalottløk påvirker fordøyelsessystemets funksjon positivt, bør mennesker med leverproblemer begrense forbruket av sjalottløk til ubetydelige mengder, fordi sjalottløk på grunn av innholdet av sterke oljer kan påvirke dette organs virkning.

Sjalottløk - bruk på kjøkkenet. Hvordan spise sjalottløk?

Asalon hvitløk produserer lange rørformede blader som brukes til gressløk. På den annen side lukter løken og ser ut som hvitløk - den formes til et sett med små, avlange pærer ordnet ved siden av hverandre. Av denne grunn kalles det ofte løk og hvitløk.

Smaken av sjalottløk er imidlertid mye mildere enn den av løk og hvitløk.Selv om den har en unik aroma og en liten hvitløksmak, har den ikke sin støtende lukt. Dette gjør den perfekt til kjøkkenet.

Sjalottløk kan kjøpes i dagligvarebutikker, supermarkeder og på markedet. Frøene kan også kjøpes i nettbutikker. Prisen på sjalottløk er rundt 12 PLN per kg. Frøene koster ca 3-5 PLN per pose.

På grunn av sin unike aroma kan sjalottløken tilsettes alle slags salater og sauser. Kutt i skiver, det fungerer bra som et tillegg til kjøtt. Den kan også marineres (akkurat som vanlig løk).

Sjalottløk kan spises rå, tørket, stekt og frossen. Med slik behandling bør de ikke miste sine verdifulle ernæringsverdier. Imidlertid bør matlaging unngås, da de kan miste verdifulle flavonoider.

Det er verdt å huske at sjalottløken varierer i størrelse. De små er vanligvis mildere på smak, og de store er skarpere. For å opprettholde proporsjonen i oppskriftene, på grunn av den ikke-systematiserte størrelsen på sjalottløk, bør antallet deres spesifiseres raskt i glass, ikke i stykker.

Verdt å vite

Sjalottløk og vårløk - forskjeller

Sammenlignet med vanlig løk har sjalottløk kortere vekstperiode og er bedre bevart. Imidlertid produserer den mindre hoder - 40-50 mm i diameter. Den har samme størrelse som vanlig hvitløk og har en hvitløksduft.

Sjalottløk - verken løk eller hvitløk

Om forfatteren Weronika Rumińska En utdannet polsk filologi med spesialisering i redigering og publisering ved Universitetet i Warszawa. Hun utviklet sine interesser knyttet til redaktørens arbeid allerede under masterstudiene, og samarbeidet aktivt med Poradnikzdrowie.pl om redaksjonen og sosiale medier. Privat, en elsker av god kriminallitteratur og ridning.

Les flere artikler av denne forfatteren