Lutefisk, fugu, hákarl, surströmming, Yin Yang fisk - dette er fiskeretter for mennesker med sterke nerver og mager. Mangelen på luktesans er også en fordel når man spiser dem. Sjekk hvorfor vi ikke anbefaler disse delikatessene til noen.
Verden bruker uvanlige metoder for å bevare og tilberede fiskeretter - også fra arter som de fleste av oss anser for å være uspiselige, som vår kongekarpe - til og med søt og med rosiner - virker vanlig med.
Norsk lutefisk
Den nasjonale delikatessen i Norge er lutefisk, den såkalte såpefisk. Den tilberedes ved å tørke torsk (tørrfisk) i kaustisk brus, som er et veldig etsende stoff. Lutefisk, preget av sin gelkonsistens, er trygg å konsumere bare etter grundig, langvarig bløtlegging, utført før tilberedning.
Japansk fugu
En spesialitet i japansk mat er fugu, en pufferfisk. Det serveres vanligvis i form av rå skiver av tynt oppskåret kjøtt (såkalt sahimi). Det er også en ingrediens i en tallerken tilberedt i en spesiell kjele. Å spise fugu-retter gir deg en spenning hver gang. Fisk inneholder giftig tetrodoksin, som lammer muskler i små mengder, noe som fører til døden ved kvelning. Bare lisensierte kokker, som er spesialister i å fjerne giftet, kan tilberede fugueretter. Men selv den mest grundige rengjøringen av fisken gir ikke 100%. garanterer at vi vil oppleve en slik fest.
Les også: Sild - hvordan forbereder du dem? Hvordan suge, steke og sylte? Hva i stedet for karpe på julaften? Hva slags fisk skal du forberede til høytiden? Sea Fish - Hvilke arter er spiselige?Islandsk hákarl
Det er en rett tilberedt av folket på Island fra haikjøtt. Fisken beregnet på produksjonen er gjæret. Tradisjonelt ble denne prosessen utført ved å plassere haikjøtt i et spesielt gravd hull, som deretter ble dekket med steiner. Avhengig av sesong kan gjæringen ta fra flere uker til flere måneder. Denne spesifikke behandlingen fjerner de giftige egenskapene til fersk haikjøtt. Det gjærede kjøttet er fortsatt tørket. Hákarl er preget av en geléaktig konsistens, en intens ammoniakkaroma og en smak som noen sammenligner med en veldig moden blåost ...
Yin Yang fra Taiwan
Denne taiwanske retten er også populær i Kina. På grunn av grusomheten mot dyret beregnet på konsum, ble denne retten forbudt i de fleste land. Yin Yang betyr dødlevende fisk. Fiskearten er ikke viktig, bare metoden til forbehandling og fritering. Aktivitetene på hvert av disse trinnene utføres slik at fisken som vises på bordet viser tegn på liv (bevegelse av gjeller, øyne, munn). Brrr ...
Svensk surströmming
Våre nordlige naboers delikatesse er surströmming, eller syltet sild. Den uuthevede fisken plasseres i fat, og etter en til to måneder blir den pakket inn i bokser der gjæring fortsatt foregår. Gassene som genereres under den forårsaker en karakteristisk utbuling i metallemballasjen. Innmaten til den syltede fisken fjernes bare rett før forbruk. Grundig rengjort kjøtt krydres med løk og fløte, og serveres med brød eller poteter.
månedlig "Zdrowie"
