Cider - en drink laget av eplejuice og gjær. Den har antioksidantegenskaper - takket være innholdet av antioksidanter, nøytraliserer den frie radikaler. Har cider andre ernæringsmessige egenskaper? Hvordan lage hjemmelaget cider? Prøv oppskriftene på vanlig cider og glitrende cider.
Cider er en alkoholholdig drikke laget av gjæret eplejuice uten tilsatt sukker. Noen forveksler cider med epleøl, eplevin eller eplejuiceøl. Du kan ikke definere cider som halv øl, halv vin. Cider er cider.
Cider kan være stille, glitrende - med naturlig CO2 og kunstig karbonatisert med karbondioksid. Det er mest populært på de britiske øyer, Frankrike, Spania og Skandinavia. Men nylig har cider (cider, cider, apfelwein) fått anerkjennelse blant polakkene.
Hvordan er cider forskjellig fra eplevin?
Cider (2-7% alc.) Er en drink med lavere alkoholinnhold enn eplevin (9-18% alc.) Hovedforskjellen mellom dem er at i cider blir ikke eplejuice søtet med sukker før gjæring.
Cider regnes også som en diettdrink sammenlignet med vin. I 100 ml cider vil det være fra 36 til 42 kcal, og i eplevin ca 46 kcal.
Les også: FRANSK CUISINE: Gourmet Diet WINE: typer og egenskaper. Effektene av vin på helsen Kaloritabell: alkohol. Sjekk hvor mange kalorier en øl, et glass vin eller vodka harHelsegenskaper til epler
Oppskrift på hjemmelaget cider
Ingredienser:
- 15 kg epler
- spesialisert gjær
- næringsstoff for gjær
Henrettelse
Produksjonen av selve cider er ikke problematisk. Det viktigste er å velge de riktige eplene. Den beste cider oppnås ved å velge 40% sure epler og 60% søte epler. Skjær eplene (ikke skrell dem) og press saften i en juicer. Hell eplejuicen i ballongen som tradisjonelt produseres vin i, tilsett den mangedoblede gjær- og næringsoppløsningen. Gjæring skal skje ved en temperatur på 20-24 grader Celsius. Etter omtrent to uker, når drikken slutter å virke, dekanterer vi den fra juice sedimentet og lar den stå på et kjølig sted i 2-3 uker. Etter denne tiden, hell cider i flaskene. Det trenger ikke å modnes lenger. Drikken er klar til å drikke!
En oppskrift på glitrende cider
Tilbered epler og juice på samme måte som for vanlig cider. Vi gjærer saften i 7-10 dager ved en temperatur på omtrent 24 grader Celsius. Så heller vi den i flasker. Halfliters ølflasker er best. Vi legger til en teskje sukker til hver av dem. Vi dekker flaskene og lar dem stå i 3-5 dager på et varmt sted (temperatur ca. 24 grader Celsius). Sukkeret reagerer med gjær og blir til delikate bobler. Plasser flaskene på et kjølig sted i ytterligere 3 uker. Etter denne tiden er den behagelig glitrende cider klar!
Huske! Cider smaker best når den er avkjølt.
Helsegenskaper til cider
Cider - en alkoholholdig drink basert på epler har en sterk antioksidant, dvs. antioksidant effekt.
Hvor kommer antioksidantene i cider fra? Forbindelsene kommer fra epler, som er hovedingrediensen i drikken. Derfor er det så viktig at cider-eplene ikke skrelles. Huden inneholder de fleste antioksidante forbindelser, dvs. ingredienser som har en positiv effekt på kroppens arbeid. Blant antioksidanter i cider er flavonoider de viktigste, og tilstedeværelsen av antocyaniner, fenoler og triterpenoider er også viktig. Cider er også en god kilde til kalium - en forbindelse som forbedrer muskelfunksjonen.
Husk imidlertid at cider er en alkoholholdig drink, og dens overskudd i kroppen vil forårsake mer negative enn positive effekter.
