Tomater - helbredende egenskaper og næringsverdier

Tomater er verdt å spise, hovedsakelig fordi de inneholder lykopen. Det er en organisk kjemisk forbindelse med en antioksidant effekt. Å spise tomater reduserer risikoen for hjerteinfarkt betydelig, forbedrer fordøyelsen, styrker immuniteten og beskytter mot de skadelige effektene av solen! Hvorfor er det ellers verdt å spise tomater?

Tomater er veldig sunne grønnsaker. De skylder egenskapene sine til et naturlig rødt fargestoff, dvs. kort sagt - lykopen ligger bak alt som er sunt i tomater. Det er den sterkeste antioksidanten i karotenoider-gruppen. Interessant, det dør ikke i varmebehandling over tid! Det er til og med 2-3 ganger mer av det i konserter enn i friske tomater. Som en antioksidant forsinker lykopen aldringsprosessen fordi den nøytraliserer frie radikaler. Hva mer skylder vi tomater?

Innholdsfortegnelse

1. Tomater - helseegenskaper
2. Tomater og soltørkede tomater
3. Tomater - kalorier, næringsverdier
4. Tomater med agurker - for og imot
5. Tomater og konserver
6. Tomater - Hvem skal ikke spise dem?
7. Tomater: rød, gul og grønn
8. Tomater - arter
9. Se videoen - hjemmelagde tørkede tomater. Oppskrift fra restauranten Focaccia Ristorante

Tomater - helseegenskaper

• Tomater forhindrer aterosklerose

Tomater skylder deres anti-aterosklerotiske egenskaper til syren i dem, som i leverceller intensiverer oksidasjonen av fettsyrer og hemmer akkumuleringen av triglyserider i dem. Pektiner i tomater senker også kolesterolet. Lykopen er også gunstig for hjertet.

• Tomater har anti-kreft egenskaper

Menn som spiser tomater regelmessig er 34 prosent. mindre sannsynlig å utvikle prostatakreft. Det er også forskning som viser at lykopen reduserer risikoen for livmorhalskreft.

• Tomater er vanndrivende

På grunn av deres vanndrivende effekt senker tomater blodtrykket fordi de er ekstremt kaliumrike (237 mg per 100 g). Høyt kaliuminnhold har også en positiv effekt på hjertets arbeid.

• Tomater forbedrer immuniteten

På grunn av det høye innholdet av vitamin C dekker en tomat som veier 180 g mer enn halvparten av kroppens daglige behov for dette vitaminet. For å unngå tap av vitamin C, må du ikke kombinere tomater (f.eks. I salater) med rå agurker, som inneholder et enzym som ødelegger det.

• Tomater hjelper fordøyelsen

Tomater regulerer fordøyelsessystemet takket være fiber. Det er også i groper som ikke skal fjernes.

• Tomater forbedrer nervesystemets arbeid

Tomater har en gunstig effekt på nervesystemet på grunn av brominnholdet.

• Tomater har skjønnhetsegenskaper

Vitamin C styrker blodårene og forbedrer oksygenering, vitamin A og E gir fuktighet til huden og har en rynkeeffekt. Kosmetikk som inneholder tomatekstrakter lyser misfarging og beroliger kviser.

• Tomater beskytter mot solen

Lykopen nøytraliserer skadelige prosesser forårsaket av ultrafiolett stråling. Å spise tomater gir regelmessig naturlig solbeskyttelse.

Les også: Tomat Passat - hvorfor er det verdt å spise den?

Tomater og soltørkede tomater

Tørkede tomater inneholder mer lykopen og andre næringsstoffer, spesielt fiber. Friske tomater inneholder 1,2 g av dette næringsstoffet som er verdifullt for fordøyelsessystemet. På sin side inneholder tørkede tomater ca. 13 g fiber. De inneholder også mye mer mineraler, som kalsium, jern, magnesium, fosfor og kalium.

Spesielt det sistnevnte elementet er tilstede i store mengder - ca 3.400 mg / 100 g. Til sammenligning inneholder ferske tomater 237 mg / 100 g kalium (kilde: National Nutrient Database for Standard Reference).

Forfatter: Time S.A

Et balansert kosthold er nøkkelen til helse og bedre velvære. Bruk JeszCoLubisz, det innovative kostholdssystemet på nettet i Health Guide. Velg mellom tusenvis av oppskrifter på sunne og smakfulle retter ved å bruke fordelene med naturen. Nyt en individuelt valgt meny, konstant kontakt med en diettist og mange andre funksjoner i dag!

Tomater - kalorier, næringsverdier

Tomater er nyttige for å bekjempe overflødig vekt. 100 g tomater er bare 18 kcal. En middels tomat veier ca. 180 g, som er ca. 32 kcal (kilokalorier). Tomater er en av grønnsakene som er rike på vann (94%), og derfor slukker de tørsten.

Tomater har mye vitamin C. En stor frukt (ca. 180 g) dekker det daglige behovet for vitamin C på 60%. Den inneholder også mye vitamin E (25% av det daglige behovet) og betakaroten - sterke antioksidanter, dvs. stoffer uvurderlige for helsen vår som nøytraliserer skadelige frie radikaler.

Tomater inneholder B-vitaminer (de har en gunstig effekt på nervesystemet), inkludert vitamin PP (påvirker metabolismen av sukker og kolesterol i blodet) og vitamin K (har antikoagulerende egenskaper). Tomater er også rike på mineralelementer. En av de viktigste er kalium, som takket være vanndrivende effekt senker blodtrykket. Tomater gir også kalsium, magnesium og jern.

Du vil også finne mikroelementer, som sjelden finnes i matvarer, som mangan, kobber og kobolt.

Næringsverdier av rå røde tomater (per 100 g)

Energiverdi - 18 kcal
Totalt protein - 0,88 g
Fett - 0,20 g
Karbohydrater - 3,89 g (inkludert enkle sukkerarter 2,63)
Fiber - 1,2 g

Vitaminer

Tiamin - 0,037 mg
Riboflavin - 0,019 mg
Niacin - 0,594 mg
Vitamin B6 - 0,080 mg
Folsyre - 15 ug
Vitamin A - 833 IE
Vitamin E - 0,54 mg
K-vitamin - 7,9 µg
vitamin C - 13,7 mg

Mineraler

Kalsium - 10 mg
Jern - 0,27 mg
Magnesium - 11 mg
Fosfor - 24 mg
Kalium - 237 mg
Natrium - 5 mg
Sink - 0,17 mg

Datakilde: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Tomater med agurker - for og imot

Å kombinere tomater og agurker i en salat er ikke den beste løsningen - enzymet i agurker dreper vitamin C i tomatene, men det er et råd - før du kombinerer ingrediensene, trenger du bare å blande hver av dem med litt olivenolje. Det har en beskyttende effekt på vitamin C, og øker i tillegg absorpsjonen av lykopen fra tomater.

Tomater og konserver

Et viktig sted i kostholdet vårt bør være sauser, ketchups og tomatkonsentrater. Selv om de ikke samsvarer med vitamininnholdet i rå tomater, presterer de mye bedre når det gjelder mengden lett absorbert lykopen.

Under termisk behandling brytes noen kjemiske bindinger, noe som resulterer i at lykopen omdannes til en forbindelse som er mye mer fordøyelig for kroppen vår. Nivået av lykopen i blodet etter å ha spist tomatkonserver er 2-3 ganger høyere enn etter å ha spist friske tomater.

Tomater - Hvem skal ikke spise dem?

Folk som lider av gikt og revmatoid artritt, bør ikke spise for mye tomater. Dessverre kan tomater forårsake halsbrann og kan også være allergiske. De som lider av halsbrann, må også være forsiktige.

Hvis du har en sensitiv fordøyelseskanal, skreller du tomatene (det er lettest å komme av etter baking). Det samme bør gjøres når du gir dem til personer med tyggeproblemer. Tomater kan forårsake allergi. Sykepleiere skal unngå dem, og barn må introduseres i dietten gradvis - dette vil redusere risikoen for allergi.

Tomater: rød, gul og grønn

I tillegg til røde tomater inneholder kjøkkenet vårt også gule og grønne, umodne tomater. Når det gjelder vitamininnhold, er gult like verdifullt som rødt, selv om de inneholder litt mindre verdifull lykopen. Vi bør imidlertid være veldig forsiktige med grønne tomater.

De inneholder ikke så mange næringsstoffer som modne, men de inneholder mye mer tomat, som er et skadelig alkaloid. Den blir aktiv, spesielt etter å ha drysset grønnsaker med eddik. Det er derfor å spise store mengder grønn tomatsalat med vinaigrette kan forårsake migrene. Slike opplevelser vil ikke være forårsaket av konserver laget av de samme grønne tomatene. Tomatin mister alle skadelige egenskaper under påvirkning av temperatur.

Tomater - arter

De har lignende næringsinnhold, men varierer i form og smak. Her er de som vi ofte finner i butikker og markeder:

• Rund bakke. De mest populære artene. De har mye juice. De mest smakfulle er de som dyrkes i det fri. Drivhus kan smake litt kjedelig. Perfekt rå og kokt. Best for konserver.
• Dverg. De selges vanligvis i klynger. De har en veldig intens smak og mye juice. De kan tilberedes på forskjellige måter.
• Bringebær. Den største av alle. De har et fast kjøtt og mye juice, samt en mild og søt smak. Deilig rå, men du kan også lage konserver av dem.
• Bulls hjerte. De er preget av sin avlange form og veldig harde kjøtt. De er også mindre saftige enn andre tomater og inneholder færre frø. Smaken ligner bringebær, men mindre aromatisk. De er perfekte for salater og konserver.
• Cocktail. Den minste tomat. De er røde, oransje eller gule. De brukes hovedsakelig til dekorasjon.

Se videoen - hjemmelagde tørkede tomater. Oppskrift fra restauranten Focaccia Ristorante

Vi utvikler nettstedet vårt ved å vise annonser.

Ved å blokkere annonser tillater du ikke oss å lage verdifullt innhold.

Deaktiver AdBlock og oppdater siden.

Forfatter: Pressemateriell

I guiden vil du lære:

• Hvordan lage fylte tomater, omeletter, tørre terter, kalde supper, cordon bleu, sjokolademousse og marengskaker. Over 30 oppskrifter!