Hva skal være på emballasjen og hvordan les utløpsdatoene på etikettene? Hva er forskjellen mellom best eat by og best eat by? Det er verdt å vite at merking av mat bestemmes av EUs relevante forskrifter.
Hver matvareprodusent er forpliktet til å informere sluttbrukeren om holdbarheten til et gitt matprodukt, hvordan det lagres og forberedes for sikkert forbruk. Denne forpliktelsen er resultatet av europaparlaments- og rådsforordning nr. 1169/2011 av 25. oktober 2011.Det er viktig for forbrukeren å kunne forstå informasjonen på merkingen av matvarer slik at forbruket er trygt for helsen.
"Bør jeg spise" eller "best spise"? Hvordan lese merkingen på emballasjen?
Holdbarheten til et matprodukt bestemmes av mange faktorer. Disse er blant annet: kjemisk sammensetning, mikroflora, emballasjemetode, spesifikke lagringsforhold. To vilkår finnes på produktemballasjen:
"Det skal spises av ..." - den såkalte best før dato. Den angitte datoen bestemmer datoen utover hvilken maten er uegnet til konsum og kan derfor ikke spises. Et slikt begrep kan oftest bli funnet på de minst holdbare produktene som: kjøtt, delikatesseprodukter, kjølt ferdigmat, melk eller ikke-steriliserte meieriprodukter. "Best før ..." eller
"Best før slutt ..." - den såkalte datoen for minimum holdbarhet inntil produktet beholder egenskapene når det lagres riktig. Produsenter er ikke pålagt å datere den minste holdbarheten til produkter som: fersk frukt og grønnsaker, bordsalt, fast sukker, eddik, bakeri og konfektprodukter, drikke med et alkoholinnhold på 10 volumprosent og mer.
Hvorfor oppbevarer vi kjøtt i de øverste hyllene og eggene i kjøleskapsdøren?
Om nødvendig bør etiketten på matvareproduktet inneholde informasjon om riktig oppbevaring for å opprettholde sikkerhet og helsekvalitet - farge, smak, lukt og næringsverdi. Produkter som trenger kjøling, bør oppbevares i kjøleskapet - men husk at temperaturen i kjøleskapet varierer fra sted til sted. Rå kjøtt og fisk krever for eksempel lavere temperaturer, så det er fornuftig å sette dem på det laveste nivået. Melk, meieriprodukter, pålegg, smør og alle produkter som ifølge produsentens erklæring skal oppbevares i kjøleskapet etter åpning, skal oppbevares i de midterste eller øverste hyllene og i den nederste skuffen til kjøleskapet - grønnsaker og frukt. Egg krever lite kjøling, så de lagres ofte på kjøleskapsdøren, og av åpenbare grunner går frossen mat i fryseren. Andre produkter, som produsenten ikke har spesifisert spesielle lagringsforhold for, bør plasseres utenfor kjøleskapet - men på et relativt kjølig (optimalt + 18 ° C), tørt og mørkt sted. Hvis du kjøper et produkt som er vakuumpakket eller pakket med emballasjegasser, er det verdt å ta hensyn til tettheten i emballasjen. Denne emballasjemetoden er designet for å forlenge matvarens holdbarhet, og bruksdatoen i dette tilfellet gjelder situasjonen når emballasjen er intakt. For sin egen sikkerhet bør forbrukeren derfor ikke kjøpe produkter med skadet emballasje.
Tekst av Dr. Eliza Konecka-Matyjek, Food and Nutrition Institute, redigert av Solski BM Agency
Food and Nutrition Institute
Les også: Hjem matforgiftning Grå mugg på jordbær. Hvordan unngå det? Måter å lagre frukt på. Mataffären. Har vi god mat i Polen? Konserveringsmidler, fargestoffer, forbedringsmidler - begrens kjemiske tilsetningsstoffer til mat
